よもぎ餅（ふと餅）

おらが世や、そこらの草も、餅になる　

一茶

今日は春の日差しで、お庭のふきのとうも一挙に芽が開きました。

そう、そろそろ　つくし　もでてきているので、

グラッセをつくるために　つくしも　とりに行かせてもらおう・・・。

あ、よもぎも！

よもぎをつんで、ゆがいて、みじん切りにして・・・。

「ふと餅」のふと　とは奈良時代に伝えられた唐菓子の一種で

その形が「伏した兎」に似ているところから　この名前が付けられたそうです。

和菓子屋さんにある「草餅、よもぎ餅」の形が　この「ふと餅」です。

関西と、関東では和菓子もちょっと違うのもおおく、

よく知られているのは、「桜餅」

関西では「道明寺」

ほしいいいを蒸して乾燥させたものでなかはこしあん。

関東では、小麦粉を水でといて鉄板で薄焼きにして　くるっと

筒状に餡をまいたもの。

どちらの桜の葉の塩漬けでくるんでいます。

あさってで、あの日から丸２年。

散歩道で、つんだ　よもぎで　ふと餅をつくったのが懐かしい　・・・。

と、東北の友人からのメール。

また、一緒に　よもぎや　つくしをつみに行こうね。