|
初めてなので、口に合わないかもしれない可能性を考慮して半分量で作ります。 青梅400グラム みそ400グラム 砂糖240グラム(梅の量の60パーセント) びんが小さすぎて梅1個入りきりません。 砂糖はこんなに入りきりません。 これでは砂糖の量が少なすぎるかも… 多分60パーセントどころか40パーセントくらいです。 失敗したらこのせいですな。 みそ→梅→砂糖 の順にびんにつめました。 これで後は寝かせるだけですが、初めてなのに規定どうりに出来てないので不安です。
失敗しないことを祈るのみ。 |
おうちのお仕事
[ リスト | 詳細 ]
コメント（9）
|
昨日、悪阻のような(悪阻の経験はありませんが…)気持ち悪さにのたうちながらも… 梅しごとは待っちゃくれません。 ってゆうか、私が意地汚いだけかも…Σ(´∀｀；) ↑ こっちは黒砂糖&はちみつのほう。 黒砂糖がすっかり溶けて真っ黒… はっきり言って美味しそうではありません。 黒砂糖は失敗でした。 しかしまだ漬け込み一週間。 飲めるようになるまではまだまだ… それまでにもう少し美しく変身してほしいものだ。 ↑ そしてこちらが今年の梅酒。 南高梅を使ってみました。←ちょっと高い！ 青梅じゃなく黄色っぽくなっちゃってますが、それでも大丈夫らしいです。 ちょっと心配なんですが… ↑ こちらは去年漬けた梅酒。 いい色になってます。 この容器を空けたかったのですが、なにしろ昨日は体調が… だもんで、梅酒の梅の実ジャムは又の機会に… この容器が空いたら梅サワーをもうひとつ作って、今年の梅しごとはおしまいだ〜 |
|
塩蔵わかめ… っておいしいです。 これ、食べてからは乾燥わかめは食べなくなりました。 そして、塩蔵わかめよりもっともっとも〜っと美味しいのが… 塩蔵こんぶ
わかりにくいけど、毛糸のかせのようにまとめられてます。 しかし残念なことにここいら（千葉）では売ってない。 宮城のおじさんに「行くときは買ってきて〜」と頼んでおりました。 そして、昨日…頂きました。 やさしい、やさしい宮城のおじさんはお金を受け取ってくれません。 ただゲット！です。 塩蔵わかめ＆塩蔵こんぶ うれしいよ〜ん！ ありがと〜 昆布と言えばかちんかちんなヤツしか知らなかった私。 しかし、この塩蔵こんぶの美味しいことったら！！ 宮城県の人はこんな美味しいものを食べているのか〜と羨ましい。 今晩は、さっそく得意（いつから得意になったのか？）のなすと昆布の煮物を作るぞ！ ちなみにこのこんぶはおでんに入れても大変美味しい。 しかし…おでんの季節まで残っていてくれるか… 宮城のおじさん、またちょうだいね！
|
|
生協で「松山あげ」なるものを買った。 愛媛の特産品らしい。 これで186円なり。 まずはおみそ汁の実にしてみます。 相方はあおさです。 ふつうのあぶらあげと比べ物にならないくらい！ やわらかい！ ふにふにの食感です。 で、こくがあって…これ、これ、すごくおいしいじゃないの！！ 気をよくしたのでもう一品作ってみます。 なすを白だしで煮ます。 なすがやわらかくなったら松山あげを入れてひと煮たち。 なすの色が移って見た目は汚いですが、なす・松山あげともにいい味出してます。 ここでも松山あげは、やはりふにふにの食感。 これ、すごく美味しいです。
ふわふわのあぶらあげ？って感じで舌触りが全然違う。 関東近郊では見かけたことありません。 愛媛って美味しいものがあるんですねぇ〜 また生協で出たら買おう！と決心しました。 |
|
先ほど、大学提出課題を無事仕上げました。 今日ポストに入れれば9日必着の提出期限にバッチリ間に合いますね。 あぁ〜ようやく終わったわ… さて、六月は梅雨でうっとうしいですが、一年に一度の「梅しごと」の月でもあります。 毎年作るのが梅酒と梅サワー そんで今日は梅サワー作ります。 昨日買った梅です。 洗ってヘタを竹串の先でピッとはずします。 傷をつけないように慎重に… 粗忽な私ですが、やさしくやさし〜く… まずはレシピ。 材料は 梅500グラム 酢100�� ザラメ750グラムコレが基本。 作り方 1.容器に梅、ザラメの順で1/3量づつ入れます。 2.酢を注ぎます。 3.ふたをして日の当たらない涼しいところに置き、2日に一回容器をゆすってザラメを溶かします。 2ヵ月くらい置いたら出来上がり。 梅の実はエキスが出きってシワシワになってますので捨てます。 さて、うちにはザラメがありませんでした。 去年梅酒を仕込んだ残りの氷砂糖と黒砂糖があります。 ちょっと冒険して黒砂糖、いってみます。 ちなみに基本の砂糖の量は750グラムですが、あんまり甘いのが好きではない私は勝手に梅と同量のグラムに減らして作ってます。 問題ないです。 しかし…黒砂糖、500グラムもありません。 300グラム…ちょっと足りなすぎ… それでははちみつ120グラムも混ぜてみます。 大丈夫だろうか…？ ちょっと心配ですが、何事も挑戦です。 どうか美味しくできますように…魔法の言葉を唱えたから多分大丈夫。 もうひとつは氷砂糖で作りました。 出来上がったら水や炭酸で好みの濃度に割って飲みます。 これ、実家の母も好きなので、今年はあと1キロ買ってきて作ろうと思ってます。 母はヨーグルトに混ぜても美味しいと言ってました。 さて、ではひと仕事、いやふた仕事だな…
終わったので、去年作った梅サワー、炭酸で割って飲みます。 さっぱりと美味しいです。 私のお気に入りは生協の「ただの炭酸水」で割ったもの。 コレが一番好きですね〜 あ〜…んまいっ！ |
