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一昨日の事である。 なんだかピカピカしたイカが「買って！」と訴えていたので…買いましたとも！ 新鮮である。 で、イカの塩辛づくりに初☆挑戦することにしました。 ネットで検索したらレシピはすぐ出た。 簡単である。 こんなに簡単なら自己流でもOKであろう… 一日目 まず、イカはワタを引っ張って抜きます。 うらめしそうな目で見つめられたので、さっさと目は水を張ったボウルの中でもぎ取って捨てちゃいます。 ぴかぴかのワタから墨袋をはずします。 ワタに塩をまぶしつけて放置。 水分が抜けるそうです。 量はテキトウ。 この時点でめんどくさがりやの私は塩をまぶしつけて一晩冷蔵庫へ。 身は開いてキッチンペーパーに乗せて水切り？ この後、キッチンペーパーごと冷蔵庫にしまう。 ワタも身も寝かせます。 本当は寝かす必要ないです。 単にこの時点で昼間の激務？の疲れで挫折しただけ。 さて翌日。 身はテキトウな幅と長さに切ります。 ワタは塩を振り落とし、タッパーにしごき出します。 酒をテキトウに混ぜます。 ゆずの皮（暮れに冷凍したものがあった）を適当に混ぜます。 そこにイカの身を混ぜる。 そして再び冷蔵庫。 なじませます。 そして本日… ハイ出来上がり！ なにもかもいい加減・テキトウであるが、ちゃんと塩辛である。 ゆずの皮がちょっと多すぎてしまったが、それはそれでゆず塩辛と思えばよろし。 ワタに塩をまぶしつけて一昼夜放置したせいか、ワタをしごき出した時にダマになっていたが一晩寝かしたら酒に溶かされたのか？なじんでいい感じ。 うんうん美味いぞ！ やっぱり今晩も出来たて塩辛をつまみに… ああ〜ダイエットはどうした！
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おうちのお仕事
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コメント（20）
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なんか五月だというのに梅雨みたいな日が続きます。 五月になってから五月晴れなんてほとんど拝んでないかも。 おかしな陽気ですこと。 さて、休日とゆうのは時計の針が進むのが早い。 「えっ！もうこんな時間」と一日に何度も口にする。 逆に仕事の時は「まだ○時か〜」である。 時間の概念、摩訶不思議。 さて、天気も悪いので大物の洗濯と布団干しはできない。 花の手入れをし、ブランチしながら新聞読んでたらもう昼である。 ひと通りの掃除をし、ダックス嬢の壊したおもちゃを縫っていてふと思い出した。 うちのリビングはベージュ系を基調としたインテリア統一を目指している。 色身の合わないものは極力排除。 しかし、そんなリビングで、私が「気に入らない…」と頭を悩ましているものがある。 それはこれら三つ。 �，虜舵枌弔録Г藁匹い里世�、柄が目立ちすぎて甚だ不快。 カバーを作らねば、とここ一年くらい考え続けている。 その間、ふかふかだった座布団は、私の重量に負け、ご覧のとおりのペッちゃんこ。 せんべい布団となり果ててます。 しかし、薄くてもやはりこの上に座るほうが心地いい。 そして�△虜属愡辧� カタログハウスで購入した時から、色が合わないのでカバーを作らねば！と思い続けてやはり1年経過。 ��のしり枕は、以前購入したひよこちゃんがとうとう修復不可能なほどに遊び倒され、我が家に来て1ヶ月を数えることなく不燃ごみの日にレジ袋に包まれて消えていった後釜です。 高さといい、すわり心地といい文句なしのシロモノですが、なんといっても色・柄が合わない。 だもんで、今日は一番作るのが簡単そうな�，侶�案事項解決に取り組んだ。 以前、生地屋さんで買っておいた麻混のステキな生地。 しかし…ちゃんと（座布団のサイズを）図らずにテキトウに買った生地は…足りなかった。 で、裏はこんなんなってます。 見えなきゃいいのだ！ ゴムも途中で足りなくなったので、真ん中にはリボンをつけて紐結びすることにした。 まあまあである。 表です。 地味な水玉がインテリアに合います。 派手なキリン柄ではやはりダメです。 地味な生地なので、アクセントにテープを縫い付けてみます。 カントリー風なテープが生地の風合いとマッチしてます。 なかなかステキです←手前味噌 しかし…カメラを構えてると呼ばないのにやってきてモデルを務めようとするダックス嬢には困りました。 どいて、と言っても聞きゃ〜しない。 見事、どの写真にも写りこんでます。 出たがりやです。 いや〜今日は働いた。 出不精（デブ症に非ず…ちょっとヤバイが…）の私は今日は一歩も外へ出なかった。 「は」じゃないな、「も」だな。 雨でダックス嬢の散歩がない時はいつもだった…ははは〜 以上、私の休日は終わりです。 これからお風呂入って、録画しておいた党首討論をワインちびちびやりながら見るんだ〜 あ〜楽しみ。 それでは皆さん、又あした…
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引っ越し祝いにいただいた御祝金で買ったものがこれ。 保温鍋。 2年の愛用歴を語るくたびれぶり。 下のところはうっかり火に近づけて溶けてます。 ガス代節約の為に、圧力鍋とともに購入。 しかし… 圧力鍋は意外とめんどう。 しかも重たい… で、もっぱらこちらの保温鍋を愛用。 これ、すごく便利です。 内鍋で材料を煮立て、火を止めて保温鍋にin 一晩寝かせればシチューもおでんもカレーも…煮込み料理はほっとくだけで出来上がり。 もちろんガス代節約には大いに威力を発揮してます。 さて、水ぬるむ春を迎え、今シーズン最後のビーフシチューを作りました。 まず用意するのは牛すね肉。 たまに特売になった時に入手します。 このすね肉、ものすごくいいおだしがでます。 はじめにすね肉のみを水に入れてローリエ1枚とともに煮立て、保温鍋に入れます。 これを2〜3回繰り返す。 するとすね肉はかき混ぜただけでほどけるほどに柔らかくなります。 そしてすね肉とローリエしか入ってないのに、ふたを開ける度になんともいえない良い香り… かなりそそられます。 加熱3〜4回目に野菜を入れます。 ジャガイモもたまねぎも半分に切っただけのデカさ。 仕上げにドミグラスソース(キャンベルのが好き)を投入して出来上がり。 ほっぽらかしとくだけで出来ますが、ひにちがかかるのが玉にキズ？ さて、出来上がりは…塊のまま入れたすね肉はぐずぐずにくずれてます。 たまねぎは溶けちゃったので更に追加しました。 おいしいです。 保温鍋はほんとうに重宝。
我が家の調理器具の中ではダントツ人気。 これからの季節はしばらくお休みいただきますが、紅葉を迎える頃、またまたご登場願います。 |
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村上祥子さんの「使いっきりのたれ・ソース」って本を買いました。 た・だ・し！購入したのは去年の夏ごろです。 私も一応女の末席におりますので、料理本なぞも幾つかは持っております。 しかし、それは概ね観賞用ですが… 今日は天気も悪いし、こんな日は一日中パジャマです。 パジャマっつーてもいかにもなヤツじゃなく、ジャージにTシャツ。 で、生協の配達が来た時だけエプロンを着ける。 カヴァー！！ 明日の夕飯用にトン汁をこしらえながら、急に思いついて作ってみることにした。 なぜ明日のトン汁を今日仕込むか？ それはね、貧乏な我が家では煮込むものは全部「保温なべ」で調理するからなんす。 ガス代節約。 スジ肉のシチューなぞはこれを3回ほど繰り返せば箸で千切れるほどトロトロに煮えます。 ま、我が家が貧乏だということはとにかく！ このビネグレットソースは美味しかったよ〜ん！ スナップエンドウがあったので、ゆがいてこのソースをかけて食べてみた。 おいし〜 すごく簡単だから、試してみよう！と思った方はこちら。 ↓ 材料 酢 …大さじ2 サラダ油 …大さじ4 塩 …小さじ1/2 粗びき黒こしょう …少々 玉ねぎのすりおろし…大さじ2 作り方 1.手ごろなびんに材料をすべて入れ、ラップをふわっとのせる。 2.電子レンジ（強600W）で1分 3.出来上がり チョ〜簡単。
しかし、ウマイ。 玉ねぎのすりおろしがちょっとめんどいけど。 涙は出ない！ しかし、レンジから取り出し、ラップを取った時かなりくるのでご注意めされ。 |
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KDDIの電話料金のお知らせと一緒に入ってくるチラシ。 そこに載っていた「世界の郷土料理・バングラディシュ」のエムランさんの豆カレーなるものを作ってみました。 そこに出てたカレーはもっときみどり色で、キレイなんですが･･･ なぜか私の作ったやつはキタナイ。Σ(￣Д￣  がーんっ!食べたい気持ちを殺ぐような出来栄えですが、食べてみたら「あ〜ら、おいしい！」 なんでこんなきたないカレーになっちゃったのか･･･といえば材料をありあわせので作ったからかな。 レシピにはこうあります。 材料(4〜5人前) オレンジ色のレンズ豆 150ｇ 黄色のレンズ豆 50ｇ ムング豆 100ｇ 水適宜 A ターメリック 小さじ1 チリパウダー 小さじ1 塩 小さじ1 B サラダ油適宜 クミンシード 小さじ1 にんにくの粗みじん切り 小さじ1 赤唐辛子ちぎったもの 1本 ガラムマサラ 少々 我が家にはムング豆なるものがなかったのでひよこ豆で代用。 豆によってやわらかくなる時間が違うのですが、めんどくさがりの私は全て一緒に混入し、保温なべで一昼夜ねかす？ 味付けはAの調味料を投入、レシピどおり。(o^-')b グッ! 別鍋でBを炒め、辛い物好きな私は唐辛子を規定量の三倍、3本投入。 赤唐辛子が黒くなるまで炒めたら豆を煮汁ごと投入。 混ぜて出来上がり。 実は、出来上がってすぐ食べた時は「フツー」だな･･･と思った。(･_･ゞ 次の日、ひよこ豆を鍋の中でつぶし、豆粥状態にしてからあっためたものが写真のです。 そしてこれが、きたない色とは裏腹にとーっても美味しかった。 (￣▽￣)b グッ! あんまり美味しいからおかわりして腹いっぱい食べました。
そしたら･･･ その後「へ」が出て「へ」が出て･･･ ハンパじゃなく出ました。 お風呂入ってる時も(遠慮なく)ぷぅ〜っとこいてしまいましたら、ちょうど隣のうちの門扉を開ける音が･･･ あ〜聞かれたな〜（￣□￣；）!! 隣のお宅の夕食時の話題に「となりのへこきおばさん」が登場しただろうな〜 なんたって風呂場ですからエコーきいちゃって…ご想像通り大変反響したんですよ。 あぅ〜 (￣▽￣ !!ガーン |
