おうちのお仕事

なすと昆布の煮物

知り合いから宮城県女川の昆布をいただきました。
おでんのシーズンにはちょっと早いので、とりあえず煮てみよう、と早速トライ。

1. 昆布は食べやすい大きさに切って水につけて塩抜きする。
2. なべに白だしと水を入れ、塩抜きした昆布を入れて火にかける。
3. その間になすを適当な大きさに切る。
4. 切れたなすをなべにほうりこみ、ふたをしてなすが軟らかくなるまで煮る。
5. 味見して、塩気が足りなければ塩かしょうゆをお好みでたす。
6. ごま油を少々たらして火を止める。

出来上がり!!!!!
美味しかったです～

昆布の切り方もなすの切り方も適当。
塩抜きは昆布の塩分濃度にもよるので一概に何分って言えないので、これも適当。
私は15分くらいだったかな？
で、塩気はちょうど良かった。
白だしも好みで量を加減してください。
ごま油も香りがつく程度、好みで適当に。

こんな適当に作ったのにびっくりするほど美味しかった。
出来立ても美味しかったけど、冷蔵庫で冷やして翌日食べても美味しかった。

やはり昆布が良かったか？
最近久々のヒットとなりました。
昆布をくれたおじさん、どうもありがとう。

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ヨーグルトみそ漬け

小栗左多里さんの『母に習えばウマウマごはん』とゆうマンガ?を買いました。
そこにあった『ヨーグルトみそ漬け』ってーのを作ってみました。
う・ま・いーっ!(^^)v
本にはたらとかの白身魚がお勧めのようですが、(邪道?)豚ロース、漬けちゃいました。

で、今日の夕食のメニューは
ヨーグルトみそ漬け豚ロース、千切りキャベツとトマト添え
きんぴらごぼう
こなすとはぐらうりのぬか漬け
たきたてごはん

うぅ～ん、シアワセ!
料理下手の私にしては久々の快挙。

レシピだす↓
1.プレーンヨーグルトとみそ1カップづつ、ボウルで泡だて器を使ってよく混ぜる。
2.タッパーとかに入れて魚をつけて1日漬け込む。
3.ヨーグルトみそを手で少し取り除いてから両面をじっくり焼く。

私はジップロックでこねこねしてそのまま漬けちゃいました。
こんなにアバウトでもおいしく出来た。

今度、料理がうまく出来たときは写真にとっておこう。
今日のは、もう食っちまいましたので…あしからず(*^^)v

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料理ベタ

どういう訳か私は料理が大変ヘタです。概ね味が薄すぎてしまいます。
今日作った『テンペのアジアン炒め』とゆうものも美味しくなかったです。
まずテンペが初体験だったのですが、まずはインドネシアの食材、ということでぐわぁ～っと味を主張するものかと思っていたのが期待はずれでした(だってインドネシアの納豆とか書いてあったから…)
次に、大抵レシピは４人分で書いてあるので、それを÷４で作るからなんだか混乱する。
算数に弱いせいか…(^_^;)
でも誰にも文句は言われないのが救いかな？
自分で自分に『まずいよっ!!』と文句つけながら美味しくないものを食べるのはちょいとむなしいかな？
これも自己責任。

ここのところハズレ続きです。
筑前煮は味が薄すぎて物足りなかった。
新たまねぎの味噌汁は赤味噌で作ったら美味しくなかった。

明日は今日の(美味しくない)『テンペのアジアン炒め』をチャーハンにしてみようと思います。

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風のゆくえ

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