大阪王将は注目！

今、注目している企業は｢大阪王将｣を展開するイートアンド株式会社だ。

なぜか？最近、料理のクオリティーが抜群に向上している。

たしか、大阪王将は京橋が創業だったと思う。その店は、大阪王将か京都王将か忘れたけど、餃子10人前

食べればタダになった。学生時代に挑戦したが、一度も達成したことがない。

なぜか。はっきりいって、まずい。5人前あたりから、口の中が油まみれ。7人前で吐きそうになります。

8人前で、こっそりトイレに行って吐きます。店の人は知ってます。

9人前でヘロヘロ、ギブアップです。大飯、早飯では自信があったのに、絶対、店の隠れた対抗策に負け

たんや。心なしか、段々油が多くなって焼きが甘くなっていくような気がする。

でも、店の壁には、ずらーと達成者の名前が書いてあるよな。オレだけ、狙い撃ちか？

友人が京橋にいたもので、よく噂を聞いた。

店長は店の２階で住み込み、24時間働くんや。寝ながら餃子仕込むんや。

王将の床はスケートリンクのようによく滑る、店長は長靴で2回転ジャンプができる。

などなど、いくら飲食業が好きでも、

絶対に就職したくないなと思った。でも、学生にはこの安さとボリュームは魅力だった。

その後も、あちこちでお世話になった。いつかは、脱王将が夢だった。

その後、大阪王将と京都王将がトラブルになったようだけど、このころになると王将にお世話になること

が少なくなった。

この間、久しぶりに、近所の大阪王将に行ってみた。びっくりした。店も清潔になって、デザインも一

新、なにより料理の盛り付けも、味付けもまったく昔の面影がない。美味しい。やたら、濃く、油っぽ

く、チープな中華と言う感じがない。おいしーい。くさい、汚い、きついに暑い、危険にさらに油っぽい

＆不健康からの脱却やー！ちょっと言いすぎか。

この店はＦＣか直営かわからない、会社全体の取り組み姿勢の成果のように感じる。

このイートアンドの面白いところは、フランチャイザーであり、ジーであるという表裏一体企業という

ところ。直営業態と他社業態を同一社内で運営するので、いいとこ取りができそう。

それに、ロイヤリティーが良心的。本来、こうでなくてはいけません。

将来、スーパーバイザーの臨店をなくし、コンサル費は免除というのも、潔くて素晴らしい。

でも、臨店はなくしてはいけないように思う。本部とのパイプはやはりＳＶが指導を通じて出来るもの

で、最低月１回は必要だと思う。本部、加盟店も、コストダウンが優先なのかも解らないが定額＆低額に

して継続して欲しい。

店の自主独立と契約の枠は相反するもので、バランスが難しい。これを調整するのが、ＳＶなのかなと思

うけど。

まず営業時間、営業日の自由度と加盟店の裁量はどの考えるか？これの方向性を見出して欲しい。これは

コンビニでは難しいかも解らないが、飲食ではある程度、オーナーの裁量を認めてもいいように思う。

イートアンドなら、出来そうかも。｢のれん分け｣やチェーンオペレーション、フランチャイズ

システムと様々な経験と経緯を踏まえて、大阪王将は進化した。

きっと、ええ会社になりまっせ！




初期投資


契約期間 5年 契約更新料 20万円
解約時の違約金 0万円 ロイヤルティ（％または金額） 1%
補足説明 開店から１年間は、チェーン運営費１％、コンサルタント費として２％、計３％頂戴する。コンサルタント費とはSVの巡回指導などの本部指導費のこと。１年経過後は、店舗の自主独立を目的とし、SVの巡回・本部の指導をはずし、コンサルタント費は免除となる。

収益予測

加盟金 500万円
保証金 200万円
契約終了時の
保証金返還 あり
開業前研修費 35万円
内外装・設備費 3,510万円
商品仕入 120万円
運転資金 100万円
その他雑費 520万円
店舗取得費 -
合計 4,250万円
補足説明 保証金は、坪数により変動
研修は、1名あたりの単価。1店舗につき2名以上必須
（ロードサイド45坪タイプの場合）
内外装・設備費は、建築・設計・厨房設備費含む
その他雑費は、開店備品、POSレジ、オーダーエントリー含む





月間売上高 800万円
売上原価 256万円
売上総利益 544万円
販売費および一般管理費
人件費
232万円
宣伝・販促費
2万円
不動産関連費
56万円
水道光熱費
48万円
ロイヤルティ
24万円
その他経費
48万円
営業利益 134万円