日々！トライ！トライ！・・・トライ♪

小さないちじく

 

Ｊ農協の市場で見つけた無花果

小さないちじく中身は少なそう･･･

なら皮ごと食べるワイン煮にしようと購入

 

　３ｃｍ位の大きさ

ワインで･･･グツグツ

 

 

出来上がり･･･

 

赤ワイン・・１００㏄　（白ワインならピンク色に）

砂糖・・・・・４５ｇ

落し蓋をして１５分程煮ます

３分程前にレモン汁とシナモンパウダー・3〜4振り

 

 

 

　

かぼちゃ

。。宿儺（すくな）かぼちゃ。。

 

ＪＡの直売所で珍しいかぼちゃをみつけた…

ヘチマのような形

同じ大きさで１００円と５００円

どう違うのかと迷っていると…

男性が近づいてきて…（花農家の方）

１００円の方はこれはかぼちゃじゃなくて

ズッキニーに近いよと

質問！…かぼちゃの名前は？

すくなかぼちゃ！…どんな字？

難しい字！

 

ＪＡのお兄さんにどんな字か書いてもらった！

 

買ってから１カ月ほどキッチンでゴロゴロ

花跡が完全に乾燥してきたので

今日お料理してみました。

 

 

ホクホクと甘くお砂糖を入れないで煮物に

 

煮上がったらゴマをしっかりまぶして

香ばしく…

 

もう一品は玉ねぎ、かぼちゃをスライスし

バターで炒めてスープで煮…

ハンドミキサー（バーミックス）撹拌し…

シノアで濾し、牛乳でのばし

 

かぼちゃポタージュに…

元気が出る色のスープ出来上がり

 

 

残りはチンして冷凍保存に…

　　　　右は袋に入れ上からつぶした、かぼちゃペースト

 

産地は岐阜飛騨高山丹生川（にゅうかわ）から

広まってきたようです。

 

 

 

アザミ！？

。。アーティチョーク。。

 

近くの農家が集まって出しているお店で…

変わった野菜を

名前は聞いたことありますが

買ったのは初めての食材

「アーティチョーク」

イタリアやフランス料理に

よく使われていてようですが

よく分からないので

まずは茹でて食べることに…

 

バルサミコとオリーブオイルのドレッシング

マヨネーズなどで食べてみました…

そら豆を薄味にしたような味

 堅いガクの下に少しだけ柔らかいところがあり

それをしごきながら食べることも出来ます。

 

灰汁が強いので切ったら塩水にレモン汁を入れてすぐに漬けないと変色してしまいます。

そのまま１５分程茹でて…

 

花が咲くとこんな姿に↓

別名（チョウセン・アザミ）

珍し好きの食材料理

（ただ茹でただけ料理とは言えませんが）

食べられる部分が少ない食材でした

　⋰（*^m^*）⋱

大きなカブで

　大きな蕪をいただいたので　

 

捨てるところ無しで全部使い切り

エコクッキング

まず蕪をくりぬいて

した茹でし、薄味で煮てから

エビ・きのこ・にんじん・枝豆・ぎんなん・くわいを

入れて茶碗蒸しの卵を流しいれて

また蒸してから・・

葛びきお吸い物仕立てに

くりぬいた蕪は浅漬けに…

厚めに剥いた皮は葉と一緒に、

これも頂いた「ちりめん小女子」と炒め煮…

↓こんな風になりましたo(*^▽^*)o~♪

 

下準備↓

出来上がりました↓

 

 

 

お粗末さまでした。。m(_ _)m

花梨

。。。「かりん」でジャム作り。。。

 

一個だけ実った「カリン」

 

 

 

かりんを刻んで３０分程煮て煮汁だけを

煮詰めてジャムを作りました。。。

お味は「煮汁」だけの方がおいしいです。

種も煮てカリンエキスを･･･

ねっとり片栗粉を入れたように

粘りました！(このエキスは煮汁とジャムに）

 

煮た実は捨てる人が多いですが

ミキサーでつぶしてお砂糖入れて練り上げました

舌ざわりがわるくざらついてます・・・

お味は「まずからず！美味しからず！」

どっちやねﾝ・・それなりですねｪ〜！！

喉にいいらしいのでお薬とおもって・・・いただきましょう 

 

 

煮汁のジャムはもっと茜色が出るかと思ってましたが意外とジミィーな色になりました

カリンの量が少なかったんでしょうね・・・

 

 もう少し研究がたりません・・・

来年再度挑戦してみましょう・・・