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５月３０日（日）
茨城県の知人から、タケノコが送られてきました
 新しいうちにと、さっそく茹でて皮をむくと
左から、淡竹・布袋竹・唐竹です。
こちらでは孟宗竹が一般的ですから、とても珍しい頂き物です。
いろいろな調理法で・・・！！
酢味噌和え 肉じゃが＋淡竹
イカ＋ブロッコリーで、イタリアン タケノコ三種＋鶏肉の煮もの
淡竹の若竹汁 タケノコ三種＋インゲンの天ぷら
淡竹はやわらかくて、どの料理にも合いますね。
布袋竹・唐竹はコリコリして、味がしっかりしています。
天ぷらはどのタケノコも美味しくできました
 ５月４日（金）
今度は、秋田から届いたワラビのおすそ分けが〜
あく抜きをして、これはやっぱり削りカツオと醤油で
こちらではとっくに終わってしまった春の味を楽しませていただきました |
料理
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コメント（12）
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今日も、夏のような暑い一日でした(~_~;)
連休中も仕事の私・・・！！
今日は早めに終わってスーパーに
美味しそうなカツオを見つけたので
まずは、カツオの薬味たっぷりのせ
カリカリにしたニンニクスライスもたっぷりのせて・・・
上からポン酢を回しかけて・・・
残りは子供の日を祝って
 久しぶりの手こね寿司
づけにしたカツオをたっぷりのせて
冷えたビール＆焼酎で美味しくいただきました
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昨夜遅く 息子が会社の帰りに竹の子を届けてくれました
取引先のお宅で掘りたてをいただいてきたそうです。
せっかくですから、すぐに茹でておきました。
今日の夕飯にさっそく竹の子料理(^^♪
まずは、竹の子ご飯
天ぷら
これは、竹の子の根元の方を刻んで
味噌と味りんで和えたものをサケの切り身の上に
ぬって焼いたものです。
お酒が進みます(#^.^#)
漬けものは先日の夕方に買い物に行って見つけた花わさびです。
見切り品の割にはまだ新鮮でした。
漬けておいたのがちょうど食べごろに
今日も美味しくいただきました
翌日のお昼は、焼きおにぎりに
夜は、晩酌の〆に焼きおにぎりのお茶漬けで
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昨日 魚やさんで、一匹千円のキンメダイが並んでいました
 もちろん買いですよね
チョット濃いめの味付けで煮つけに。
脂がのって、トロットした身がとても美味しかったです 庭先に植えてある木の芽がちょうどよい大きさになっています。
摘んで、のっけてみました。
お天気の良い日には、菜園のスティックセニョールが一日で食べどきに成長します。
採りたてを軽く湯がいて、サラダに添えました。
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先日 テレビで、「サバのぬかみそ煮」を紹介していました。 福岡県の郷土料理だそうです。 試食した方たちが、みな美味しいとの評価でした。 材料は、サバと山椒の実を入れたぬか床。 ぬか床はあるので、作ってみることにしました。 福岡県のぬか床は、山椒の実が入っているということなので 冷凍保存してある山椒の実をぬか床に入れておきました。 まずはサバの切り身を、水・醤油・砂糖・酒・味りんの煮汁で煮て そこに、ぬか床を入れてまた煮込む。 でき上がりです。 何かがちがったようです(^_^  塩からくなってしまいました。 サバの旨みがぬかみそに取られてしまっているような？？？ 酒の肴にはなりましたが、塩分の取りすぎのような・・・。 少し考えて、もう一度挑戦しようと思います(*^^)v
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