なんでもないような日常の日記

インドカリー

食べてきましたよ。
インドカレー

店員さんももちろんインドの人。

カレーが食べたくなり、晩御飯へ。

注文はシェフセット。

カレー２品にサラダ、ナン、ご飯、タンドリーチキンがついてました。

料理が来る前にちょこっと一品出てきたのですが、じゃがいもにスパイスをまぶしたやつ。
ピリっとしたけどうまかった。

そしてカレー到着。インドの器に乗ってます。
カレーは野菜のカレーとキーマ。
ご飯は普通のお子様ランチくらいの大きさにサフランライスかな？黄色い。

そして、ナン。で、でかい。顔くらいの大きさはある。
厨房が見えていて、中にタンドリーで焼いていたが・・・
でかい。
完食はしたものの、お腹いっぱい♪
やっぱり、カレーにはナンですよ。

そして、メニューにあった『ラッシー』を注文。
噂のラッシーだすよ！ラッシー
漫画で知ったものの、どんな味なのか不明。
確か乳製品みたいのだったきも。
飲んでみると、飲むヨーグルト。そのままやん！
ちょっとおかしな味がしたから違うだろうけど、感じはそんなん。

まぁ、うまかったです。（写真はありませんが）
会社帰りにも寄れるんで、いけたらまた行こうっと♪

夏はやっぱり

これだよね〜
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この組み合わせは最強です！！

うどん

東京へ来て早３週目？

晩ご飯を何にしようか悩む日々が続いております。

さて、うどんを駅前や近くの店で食べたのですが・・・・

・・・・？

なにか違う・・・

い、色が・・・ダシの色が濃い！！

今まで鹿児島と大阪でしかうどんを食べたことないのですが
いつもは透き通った汁に少し黄色くなっているもの。
しかし、関東のは黒い！黒すぎる！！
しかも少し塩辛い？

さて、その違いはどのようなものか調べてみた。

うどんのおだしの場合、関東ではグルタミン酸が少な目の薄い昆布とそれが多めの濃口醤油をさらにうまみ相乗効果を持つ「イノシン酸」がたっぷり含まれた鰹節と併せて使っています。それに対し、関西ではグルタミン酸たっぷりの良質な肉厚昆布に旨味成分が少な目の薄口醤油を使用。知らず知らずのうちにうまみのバランスをとっているのですね。

そしてもう一つ、うどんの性質も関係しています。

関東や四国でとれる小麦粉でつくった麺はしまり気味、つまり汁があまりからまないので濃いおつゆにする必要があったのですね。四国名物の讃岐うどんにみられる生醤油をかけて食べる方法はその究極の形でしょうか。

対して、関西方面ではうどんはやわらかめでだしも吸いやすいため、薄い色が好まれたようです。

とあるサイトに書いてありました。
なるほど〜

あと、関西は物流の影響で鰹節が手に入らなかったとかいわないとか。

不思議なもんですな〜(３ ω ３)

武蔵境 中央食堂

ネットで武蔵境の定食屋を調べたら出てきました。

内容を読んで見ると普通のカレーが普通でないということ。

店にも張り紙がしてあって『ごはんを食べきれない人は少なくといってください』
的な感じ

今日は日替わりＢ定職　ホルモンスタミナ丼？でしたが、
次回は覚悟を決めてカツカレーを頼みます！！

同級生で

天文館に店を出しているということだったので
探していってみた。

なかなかわかりにくい・・・
しかしよい店やった♪

会社のおいちゃん達とではなく若い衆やお姉ちゃんたちと
行ってみたい。そんなお店でした。

よければぜひ行ってみてください

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鹿児島市千日町７−９　川路ビル１Ｆ
０９９−２３９−７６０１