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今も少し思っている。。。ラーメン食べたい！！ あっさりした醤油豚骨ラーメンあるいは豚骨醤油ラーメンを・・・ ラーメン屋も色々とあるから迷うけど、大盛り無料とか替え玉とかある所が良いな・・ 替え玉で食べたいよ・・・今じゃないよ！！
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ラーメン
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良いね＾＾色々調べてみたいね・・・それぞれの物があるからさ＾＾ 郷土ラーメンだったり・シンプルなラーメンだったり・・・ 一番は醤油とんこつラーメンですね＾＾俺は！！ “究極の一杯”を求めて
ラーメンは進化し続ける 人気ランキング、新しい味から、秘伝のレシピまで、日本人の“国民食”に関するうまい情報が盛りだくさん。 Yahoo!知恵袋 アナタは何味派？ 全国のうまい店ランキング東京を代表する味が大集合識者が選ぶ必食のつけ麺5杯大つけ麺博、異色のコラボ“家ラー”向け秘伝のレシピカップラーメン究極の食べ方ラーメン店の美女＆イケメン目指せ合格、ラーメン検定はじめの記事を表示 ほかの記事12345 |
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参考になるよ＾＾ ラーメン屋は沢山あるから！！ ラーメンは俺も好きだから＾＾ ランキングは2011年1月1日からの星の数を集計したものです。 ※投稿にはYahoo! JAPAN IDでのログインが必要です。 元祖長浜屋 [福岡県]
総数117（ ×23｜ ×9｜ ×30）
はっきり言って期待する程美味しくはないですよ 美味しい店は他にいくらでもあります しかし 慣れる... 麺屋あおい [福岡県]
総数77（ ×25｜ ×0｜ ×2）
￥390のラーメンうまい。 とんこつ苦手な人にもおすすめです。 あっさりとんこつに深い味わい。... 大勝軒 [東京都]
総数68（ ×19｜ ×0｜ ×11）
うまいと言われる店をあちこちで食べているが、 ここの旨さは最高！ ２０人前後の行列が何時間も続く...
天下一品 総本店
総数61
もちろん、こってり味！ ラーメン藤本店
こむらさきラーメン
総数57
こむらさきラーメン ラーメン
レトロ酒場 ＰａＰａｓ”
総数56
味噌バターラーメン 醤油ラーメン
鍋焼らうめん ひさし
総数54
鍋焼らうめん
いがぐり苑
総数45
ラーメン 大盛りラーメン
らぅめん無双 ＭＵ−ＳＯＵ
総数45
とんこつ味噌
奥我
総数44
「次世代 田舎のカレー担々麺」 坦々麺 ※リンク先はYahoo!ロコ「麺通」です。 |
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自分で袋のラーメンとか饂飩（うどん）、蕎麦、ソーメンなどを作るときにも決めてとなるのが麺の茹で上がりジャン・・ そういう一つ一つがスープとの相性とかその物の価値を決めてしまう・・ だから大事だと思う・・・＾＾ 麺のゆで時間、どこから計るのが正しいの？ 2011/7/22 10:10 ブックマーク ： 写真を拡大 麺類の袋に書いてある標準のゆで時間、どう解釈していますか？ うだるような暑さが続く今年、そうめんやそば、冷やし中華などの冷たい麺類がみなさんの食卓にのぼっていることだろう。手軽さも手伝って、我が家でも3日に一度はお昼ご飯に麺類をチョイスするようになった。そんなある日、ふとした会話から、母が麺をゆでるとき、入れた直後ではなく再沸騰したところからゆで時間を計っていることを知り、驚いた。私は何の疑いもなく、麺を入れてすぐに計り始めていたのだが、ひょっとしたら私が間違っているの？ そこで、みなさんはどこから計っているのか、また正しい計り方はどちらなのか、調べてみることにした。 まず、友人ら20人に聞くと、「（1）麺を入れてすぐに計り始める」と回答した人は12人、「（2）再沸騰してから計り始める」は8人だった。（1）は若い人が中心で、（2）は50代より上の人に多い傾向があった。 さて、どちらが正しいのか。うどん・そば・中華麺（生麺・乾麺・半生麺など種類はさまざま）を製造販売している大手メーカーや地方の中小企業など、会社計10社に聞いた。すると、全国展開する大手を含む7社が、「（1）麺を入れてすぐに計り始める」と回答。「（2）再沸騰してから計り始める」と回答したのは、地方に拠点を置く3社のみだった。『標準ゆで時間』の計り始めは会社によっても違うことが分かった。それでも主流は、麺を入れてすぐに計り始める方法なのだろうか。 麺類を扱う会社で作るいくつかの全国組織に聞いてみたところ、「全国乾麺協同組合連合会」から有力な情報を得た。この連合会に所属する企業では、『標準ゆで時間』を、麺を入れてすぐに計り始める方法、つまり（1）に統一するようにしているという。その理由を、連合会専務理事の安藤剛久さんはこう話してくれた。 「昔は、地元の決まった製麺工場の麺を食べることが多く、よく食べる麺のゆで方は、再沸騰したときがゆで上がりとか、びっくり水（吹きあがりを抑える差し水）を加えるとか、みんな経験と勘で知っていました。それに、ストップウォッチなど、きちっと時間が計れるものもなかったんです。でも今の若い人は、そういう感覚が分からない人が多いし、いろんな製麺工場の麺を食べますよね。そのため、誰でもおいしくゆでてもらえるように、麺を入れてから何分と統一するようにしています」 なるほど、「（2）再沸騰してから計り始める」と答えたのが、年配の方や、地元に根付いて営業している地方の製麺工場が多かったのには、こういう理由があったのだ。また、最近若い人から麺のゆで方についての問い合わせを受けるという香川県の製麺所・安部製麺の担当者は、「年配の人ほど、昔からの経験で再沸騰してから時間を計るという人が多く、若い人ほど几帳面に麺を入れてすぐに計るようです。マニュアルで育っているからでしょうか」と話してくれた。 一応若い世代に入る私には耳の痛い話だが、時代は、“経験と勘”から“マニュアル”へと変化しているようだ。でも、麺をゆでることひとつとっても、こういった生活の“勘”が全くなくなってしまうのはちょっと寂しい気がする。私もその勘を身につけるべく、これからはゆで時間に少しこだわってみたいと思う。 （ミドリ） 【関連記事】
全国乾麺協同組合連合会 安部製麺 カップめん「3分待てない」人たちの主張に迫る(Excite Bit コネタ) - エキサイトニュース ラーメンと焼そばの麺、具体的にどう違う？(Excite Bit コネタ) - エキサイトニュース 「お召し上がりの直前に入れてください」に迫る(Excite Bit コネタ) - エキサイトニュース |
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ラーメンの事で俺はみんなの意見が聞きたい！！！！ どういうラーメンが好きか・・コメントも出来るようになっている・・・・ ぜひ多くの人がやってほしいんだ！！！頼む・・・この通りだ！！＾＾ Q.1 好みのめんの硬さは？
硬め
やや硬め
普通
・カップめんをまとめ買い！ やや柔らかめ 柔らかめ ・ラーメンどんぶりを探す ・調理器具を探す Yahoo!ロコ ・全国のラーメン店を探す ・最高の一杯が見つかる「麺通」 Yahoo!オークション ・全国のご当地ラーメンを手軽に！ ・ラーメンどんぶりを探す ・調理器具を探す GyaO! ・東京を代表する「うまいラーメン」を映像で紹介！ モバイル版「ラーメン特集2011-2012」モバイル版「ラーメン特集2011-2012」 にアクセス！ 説明を見る URLをケータイに送信 （Yahoo! JAPAN IDでのログインが必要です） 「静岡県」のランキング 総数29 Yahoo!ショッピング
1位 天理ご当地ラーメン・天理スタミナラーメン
2位 【北海道お土産】札幌 すみれラーメン 塩味 【北海道ご当地ラーメン】
3位 大分ご当地ラーメン・丸優ラーメン（4食入り）
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