ドナの日記♪

お料理教室 ９月分

今日は久し振りのお料理教室。８月分が７月に行われたのでなんかホント久々。
今日のメニューは、「栗ごはん・煮なます・しめじと春菊の白和え・きのこと野菜の揚げだし・
しんじょ椀」とまだ暑いけど一足早く秋のメニューでした。

栗ごはんは、もち米を少し混ぜて炊いて食感も楽しめました。
もち米だけだとおこわになるけどﾁｮｯﾄ混ぜて炊くのも美味しいですね。

煮なますは作り方はとっても簡単で、美味しかったです。
ただ野菜をいっぱい細ーい千切りにするのがﾁｮｯﾄだけ時間かかるだけ。

白和えは私の大好きな料理なので作って嬉しかったです。
自分が作る時はもうﾁｮｯﾄ練りゴマを足したいなぁと思いました。（ゴマ好きなので）

揚げ出しも作り方は簡単。このお料理の材料の１つでもある生麩をここのお料理教室は
よく使うんですが、家でお目見えした事が１度もないんですよねぇ。
お料理教室で私は生麩をすっかり好きになっちゃったんですが。

しんじょ椀も美味しかったです。ただ白身魚のすり身と菊の花でおもてなしの時とかに作って
くださいと先生が言ってた通り普段の食卓では出てこなさそうです。

来月で、今習ってる野菜料理の会も終了。１年早いなぁ。

お料理教室 ８月分

８月分が日にち的にお盆になってしまうので、今日に変更になってました。
なので８月分だけど今日受けてきました。

今日のメニューは「ムサカ・タパス３種（豆のサラダ・かぼちゃのぺペロンチーノ・ピーマンの
アンチョビ炒め）・モロヘイヤのスープ・トマトゼリー」でした。

ムサカのソースは生クリームとヨーグルト、デザートがゼリーとまたちょっと私が苦手なもの。
（ヨーグルトとゼリーが苦手なんです。給食の時は毎回友達にあげてました）
作る作業は今回は切るのが多かったです。特にモロヘイヤ。細かく粘り気がでるまでで
３人交代でやりました。
後オリーブオイルをたくさん使いました。あんだけ取るのも滅多にないかも。

最初食べるの心配でしたが、どれも美味しくいただけました。
特にモロヘイヤのスープはとっても美味しかったです。家でも作りたいぐらい。
トマトゼリーもさっぱりとして美味しかった。レモンの風味がちょっと強かったけど。

あと少しでこのコースも終了。これで６つ目が終わります。
秋からはまた別のコースを今回申し込みました。これもまた楽しみ！

お料理教室 ７月分

今日は月に１度のお料理教室。と言っても８月がお盆だから８月分が今月末に変更になったので
今月だけ２回。

今日のメニューは「ゴーヤチャンプルー・にらのエスニック春巻き・トマトとにんにくのスープ･
にんじんのタイ風サラダ・マンゴージュース」
今回は行く前からちょっと不安でした･･･。私、外国系の辛いもの全般苦手なんですよぉ。
以前プーケットに行った時、辛いものが多くってつらかった事もあって。
今回のだと、ゴーヤも苦手だし、食べれるとしたらスープかなぁと･･･。

今回は先月のかつら剥きみたいにできないものはなかったので作業はスムーズにできたはず。
春巻きが通常の巻き方と違って１回巻きなおした事はあったけど･･･。
そうこの春巻き、レシピ渡されビックリ！カレー味なの。
私カレーも苦手なんです･･･えーーーーん！！

出来上がって試食。もともと苦手そうなのでタッパ持って来てたけど、ワンプレートランチみたいに
盛り付けで１種類が量が少ないので食べてみる事にしました。
やっぱり１番美味しいと感じたのがスープ。パクチーは私平気なんです。
このスープは美味しかった！
サラダもピリッキーヌという辛いものが入ってたけど美味しかった。

春巻きはカレー味が後からどんどん感じて、これは先生がカレー粉なかったら醤油でもいいのよ
といってたので家で作るときはお醤油だな。でもこれもカレー嫌いじゃない人(ってこっちがほとんどですよね)は好きだと思う！
で、ゴーヤ。何回食べてもやっぱり苦手。今回今までに１番多く食べたなぁ、ゴーヤ。

今日は苦手なものを一気に食べました。やっぱり好き嫌い減らさないとなぁ･･･。

かつらむき・・・

今日は１ヶ月に１度のお料理教室。
今日のメニューは「冷やし茶碗蒸し・きぬた巻き・米なすの変わり田楽・枝豆と新しょうがのご飯・
ししとうのゆかり炒め」でした。

今月はお料理教室習って以来初めてほとんどできませんでした。
と言うのも･･･きぬた巻きで使う瓜のかつらむきがまったくできなかったんです(T T)

30cmの長さが必要だったんだけど、私がやったのは長くて10cm。
先生が余ったのいくつか持ってきて、もう1回やってごらんなさいと渡されてもやっぱりダメ。
しまいにはチョットあせってしまい、手は震えてきてとてもできる感じではありませんでした。
その間、他の作業は同じテーブルの人がすべてやってくれていて･･･
私のかつらむきも友達が練習と言ってやってくれたのをもらいました。

すごく情けなかったし、くやしかったし、恥ずかしかったし、申し訳なかったりと
いろんな感情がどばーっときてボロボロでした。
後半は挽回しようといつものように張り切ってやったけど後半は前半に比べて
そんなに過程がなくって。出来上がり見た時に今回は私ほとんど参加してないなぁと思いました。

りんごの皮むきとかで練習しないとなぁ。
大根あった時に練習するとか。

お料理教室・５月

今日は午前中お料理教室に行ってきました。
先月このコースは行けなかったから友達と会うのも久し振りでした。
今日のメニューはキャベツのまるごと煮・アスパラガスのリゾット・春野菜のサラダ・
そら豆のケーキでした。

キャベツのまるごと煮はロールキャベツの変形豪華版。キャベツの中にお肉とマッシュルーム
ヤングコーンとブロッコリーを入れて煮たもの。形が崩れないか心配だったけど、
切った時うまくできててホッとしました。

リゾットもすごく美味しかったです。チーズの香りがとてもよくって家でも作りたいけど
チーズ苦手な家族がいるから無理かな。

春野菜のサラダはズッキーニとパプリカは焼きました。
パプリカ大好きなので嬉しかったなぁ。

そら豆のケーキは食べた感じ野菜のケーキとは思えない感じでした。
甘すぎないしっとりとしたバターケーキでとても美味しかったです。
ケーキだけ先生のを少し試食して自分で作ったのはお持ち帰りしました。
明日あたりはさらにしっとりとして美味しくなってそうです。

お料理教室は毎回だけどしっかりとしたランチでお腹いっぱいでした。