ドナの日記♪

今日の晩ごはん

今日の晩ごはん”冷しゃぶサラダ・卵と豆腐のスープ・玄米ご飯”です。
父親があっさりしたので良いと言ってくれたので簡単メニューにしました。
チョット午後からバテ気味になり、買い物もお願いしちゃいました。

でもそんな時だからこそ食べなくては！と玄米ご飯に納豆と健康食です。
やっぱり玄米は美味しいです。納豆も美味しい！！ネギたっぷりです。

本当は今日も父親と一緒に飲みたかったんですが、体調考えて飲むのやめました。
(父親１人で飲んでいました)
今週は外で飲む機会があるので、ちゃんとしっかり体力戻さなくては！

最近はお手軽メニューばかりです。
休日ぐらいちゃんとしたものを作ってあげたい！と思いながらも
最近は手抜き状態になってしまってます。
ごめんね、お父さん。

1人で家飲み

土曜日は父親が会社の人と飲み会とのことで、珍しく夜は家で１人ご飯でした。
母が亡くなってもうすぐ１年。
私が会社帰りや、休みの日に夜出掛けて父親が１人というのは時々ありますが
父親が出掛けて私１人というのは今回で２度目。

今まで家だと誰かいるのが当たり前だったので、まだチョット１人で
家でのご飯が慣れません。
なんとなく今日はお料理する気分になれず、私も家で飲む事にしました。

日中買い物行ってたので、帰りにサラダと野菜を購入。
今日は、買ってきたサラダ２種類（コーンのサラダと九条ネギの和サラダ)と
ブラウンマッシュルームのソテーと、だだちゃ豆をつまみに飲みました。

マッシュル−ムはオリーブオイルに塩･あらびきこしょうにニンニクで
ソテーしただけという、まぁ簡単です。
これをバレー見ながら桃のお酒と白ぶどうのお酒と缶２本分飲みました。

夜ご飯の前に母方のおじさんから電話があり、私のことを心配してくれました。
「何かあったらすぐ連絡して来い！｣の一言に、電話切ってから久々に声を出して
泣いてしまいました。
優しい言葉が嬉しくってありがたくって。

ちょっぴり寂しいけど、いろんな思いが詰まった１人での夜は中々良いものでした。
慣れるのも寂しいかもしれませんが、父親にも自由な時間は必要なので
１人でご飯も慣れないとなぁ。

今日の晩ごはん

今日のメニューはオムライスとアボカドとサーモンのサラダです。

オムライスは我が家では鶏肉の代わりにシャウエッセンを使います。
チキンライスより私はこっちのほうが好きです。

でもシャウエッセン高いですよねぇ。
なので、スーパーの特売で安くなった時のメニューです。
卵に少しお砂糖や牛乳も入れるのでお子様向きのオムライスになります。
食べる２人して、かなりいい大人なのですが･･･。

アボカドとサーモンのサラダは数ヶ月前に、友達がマッサージのお店の１日店長
してた際に、そのお店で順番待つ間に読んだ雑誌に載ってたメニューです。
本はサーモンではなく、ホタテだったんですが･･･。
マヨネーズと粒マスタードとレモン汁と牛乳で作るソースがこのサラダには美味しいんです。

父親もアボカドを食べたことなかったんですが、このサラダ作ったら気に入ってくれて
ここ数ヶ月で何度かお目見えしている１品です。

今日もチョット量多めでした。
最近どうも食べ過ぎです･･･。

今日の晩ごはん

今日の晩ごはん。
”豚しゃぶとオクラともやしのナムル風”とサラダです。

明日、健康診断なのであっさりです。
と言っても量多め･･･。

今の時期は夏野菜がたくさん出てて、野菜好きの私としてはいつも以上に野菜を
たくさん摂りたくなります。
会社行ってる平日もお昼ご飯のメニューの１品をほとんどサラダにするぐらい。
休日もどちらかの日は１品をサラダにすることが多いですね。

この時期はオクラ･ナスあたりが好きです。
でも最近知りました･･･父親はオクラが好きじゃないんです。
娘と父の２人暮らしなのに、食の好みはまったく合いません。

私が嫌いなものは父親大好きで、私が好きなものは父親ダメだったり･･･。
なので今回のも父親はオクラかなり少量です。

美味しいんだけどなぁ、オクラ。
父親からしてみたら、美味しいのになぁカレーと思ってると思いますが･･･。

今日の晩ごはん

連休最後の今日は、お野菜たっぷりメニューになりました。

”にら玉･サラダ・れんこんのしそきんぴら・お味噌汁・玄米ご飯”です。

この中の”れんこんのしそきんぴら”がここ最近の私のお気に入りです。
習ってるお料理教室の本に載っているレシピで作りおきできるので
チョット多めに毎回作ってます。

れんこん･しそ･ゴマと私が好きな食材ばかりなので多めに作っても案外早くなくなります。
材料としてはあと、ちりめんじゃこが入ってます。

お味噌汁の具は妹からのお土産の”下仁田ねぎお味噌汁の具”というのを使いました。
乾燥した葱やお麩やワカメが入ってて入れるだけなのでものすごく楽です。

またもやお腹いっぱいです。どうしても作りすぎてしまいます。
でも今日は野菜いっぱい摂れて満足です。