サッカー大好きアッパ

寒い日は

寒くなりました。こんな日は

テールスープです。これは冷凍もの。

今日熱燗で

韓国の食べ方は　スプーンにご飯載せて　汁につけて食べます。

そのスプーンに　色んなおかず載せて食べます。これがどんなに美味しいか

ご馳走様でした。でもこのスープ味はいいですが　肉が少ない

今日の晩御飯

今日の私の晩御飯です。

いつも作る鶏のスープ　ガラ、手羽先で煮て出汁とって　もちろん骨もしゃぶります。スープがまた良い。

１，２歳ぐらい若返りませんが　5日ぐらい若返ります（笑）

今日はオンマがいないので　ピビンパム。

バレーでいない夜は　大体カレーか　ピビンパム。これがまた( ﾟv^ ) ｵｲﾁｲ

これに合う　酒は　やはり　韓国焼酎　チャミスル　なんど同じパターンで食べても飽きない

いつも感謝しています

数日前に大阪のイモが送ってくれました。いつもいろんなものを送ってもらいます。カンサハンミダ

パレと干した明太です。

パレはのりみたいのです。

手で細かくちぎって　醤油、みりん大さじ3（腐らん為に煮ます）いりごま大さじ2、ごま油大さじ１　量が多いですので分量は多いですが

全体にまいて、粉唐辛子も少し混ぜて　

あとは手でパレが混ざるまで　せっせと

 

もう１品

先にごま油大さじ2をまきます。量が多いので油多めです。

手で混ぜます。何しろ韓国料理はほとんど手で混ぜます。それにが美味しいですね。日本料理もそうですが

醤油大さじ1、コチュジャン大さじ1、いりごま大さじ1、砂糖大さじ2、すりにんにく少々　分量多めです。

タレをかけて　手で混ぜます。手はベチョベチョ　。写真は撮れません。

とても甘辛く　弁当につまみにパレも

スルメ作るときは　醤油、砂糖大さじ2、コチュジャン、みりん、ごま油、いりごま大さじ1、すりにんにく少々だよ。

 

お試しあれ ほんと美味しいです

以前紹介しました。ごまの葉の味噌豆あえともいいますか。分量知らせます

塩水につけてしんなりさせます。

1枚ずつ水気を切ります。これが手間ですが　ここを手を抜いては

鍋に醤油カップ２分の１、みりん4分の1、ほんだし粉4g程度、ザラメ大さじ3入れて沸騰させます。腐らないため。

豆を（店で柔らかい豆　1袋100円ぐらいで売っています）茹でてあげたら　塩抵当に振って手で潰します。

とても暑いので注意他のやり方知らないので。

冷めた鍋に　コチュジャン大さじ5弱、豆味噌大さじ1入れてよく混ぜます。

ここに冷めた豆をいれて混ぜます。

２，３枚束にして　豆味噌付けます。スプーンでやっても手でやってもいいです。葉っぱ全体にいきわたるように。

手を抜くと後で漬かってない部分がわかります。

分量多いですが　煮ていますから冷凍保存できますし　ほkァで使える道がありましたら教えてください。

ごまの葉は店で10枚100円前後で売っています。

ビール、酒、焼酎ご飯に合いますが　中杯、洋酒には合いません。

 

暑い夏には これで

畑で採れた　エゴマの葉　いろんな食べ方あります。

生の葉を手で細かく千切り　温かいご飯に混ぜて醤油少しかけて食べたり　しらすと葉とうずらの卵、醤油を少しかけてご飯に混ぜたりとか　いろんな食べ方ありますが　たくさん採れましたら　こんなつけ方も

以前にも紹介しました。まずは材料から

まずは洗い　一部は

塩水につけてしんなりさせます。

1枚づつペーパーで水分取って　これが面倒　人によっては脱水機でやる人も

一つ目は　まずは大豆をゆでます。

ざるにあけて　塩を少し混ぜて　手で潰します。これが(；´Д`A　鉄は熱いうちに打てと言います(^O^)

 

少し豆の食感を残すと　後で豆が( ﾟv^ ) ｵｲﾁｲ

鍋に醤油、みりん、ザラメ、ほんだし入れて沸騰させます。腐らないため　分量わかりません。今研究中。　

冷めたとこに　コチュジャン、豆味噌入れて

そこに豆を入れて混ぜます、ここはスプーンで（笑）　手でやってもいいですが。

エゴマの葉を1枚ずやったほうがいいですが　面倒なので３，４枚一緒に

2品目は　醤油大4、すり大蒜少々、砂糖大1、みりん、胡麻油、いりごま大2、粉唐辛子

これは甘口

3品目は　醤油2分の1カップ、みりん、いりごま、胡麻油大3、コチュジャン大1、粉唐辛子大2、すり大蒜少々

これも３，４枚束ねて両面まぶしつけて　容器に

どれも韓国ショップに売ってると思います。食欲が無い時　暖かい飯に載せて　冷たいビールに　それぞれ味が違いますから　是非お試しを