サッカー大好きアッパ

韓国味噌で

コメのとき汁、煮干、青菜、味噌は韓国の味噌で　一般的な家庭の汁。

よく小さい頃から飲んでいました。味噌はその時その時のある味噌で。

日本の味噌でも十分いけますが。

コメのとき汁が　汁に濃くがでます。

豆味噌で　田舎の味（笑）　少ししょっぱい味ですが　とてもなるかしい味。

煮干と一緒に　温かいごはんと　おかず？いらない

味は色々

今年初の料理　鶏、スルメ、干し大根など

硬いスルメと柔らかいスルメ、おかずでもつまみでも　冷蔵庫にいつもあれば

左の黒っぽくなってるのは　他とは少し味が違い良いんですが　少し焦げちゃいました

初めて作ってみました。干し大根　昆布だしと醤油、ショウガ、ニンニクごまなど

鶏のスープ　生姜がきいた寒い冬には体が温まります。

ついでに　冷蔵庫に冷凍しておいた　ごまの葉　秘伝の味噌で

今年も色んな物をつくろうと思います

これは辛い

コチュジャン、みりん、酒、醤油、大蒜、ショウガ、砂糖、ごま油、いりごま、こしょうで作った　鶏肉用のたれ　甘辛くご飯に良く合う　とても美味しかったので

何を考えたのか

唐辛子を漬けてみました。どんな味になるのかわかりません

でも辛いのは間違えありません。ごはんにビールに良く合うでしょう

美味しい外国の麺

一度食べたいとスーパーで　目の前に　作ってみました。

とても簡単に作れたよ　レシピ通り作れば当たり前ですが

鶏の胸肉、白ネギ、ピーマンと玉ねぎ炒めて

そこへ水、コメ麺、調味料入れて煮込みます。

レシピには　レモンかゆずと書いてありましたが　バターかニンニク入れて味を変えてもいいと思います。だしがうまい

サンゲタンのつもり＾＾

鶏のスープです。材料も一般の家にあるもの　簡単に作れます。お試しあれ

スーパーで売ってる　鶏のモモ肉２個と出汁用に鶏のガラ１個

濃いスープをお好みなら　一緒にスープ用の鶏の手先を入れると　味がもっと深くなります。

生姜１かけ、大蒜5〜6個　好みで多くも少なくも入れてもOKです。

鶏は一度茹でこぼして　水１０〜１２カップに　生姜、大蒜と鶏を入れて　灰汁を取りながら　　　２時間ほど煮込みます。

鶏を一度出して冷まします。

薄口しょうゆ大匙3、すり大蒜小さじ３分の1、すりごま、ご大匙３分の1、こしょう少々を混ぜます。そこへ

鶏肉を一口サイズにちぎって混ぜ　１０分ほど置いてください。　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　鶏ガラの肉は入れてもいいし　そのまま塩漬けて食べてください。

鍋に肉を戻して　少し煮込んで器に　味が薄ければ　塩、唐辛子入れてもいいし　肉は別に塩、唐辛子つけて食べてもいいです。

生姜、大蒜　あまり好きじゃない人は　少なめに入れて味を調整してください。

モモ肉の方がいいです。胸肉だと柔らかすぎて　食感がありません。これも好みですが