サッカー大好きアッパ

こんな日もいいものだ

今日1日料理学校　

この材料で　コチュジャン作ってみました。

常にイモ（母の女兄弟）から　コチュジャンもらってたんですが　歳とってもう作れないと　仕方ないので私が作ってみました。秘伝のレシピで

発酵途中　とても甘い　甘酒のよう　過程よく似ていますから

ドロドロになったら　鍋に移しかえて　ひたすらかき混ぜる。かなりの重労働　腕が痛い

こんなことやっていたんだ

もち米炊き込んで　出来上がるまで8時間ぐらいかかったかな。

このコチュジャン　市販のに比べて　甘い　もちろん辛さもありますが　日本の人の口に合うと思います。

他に

タラの干物で　甘辛いのと

フライパンで炒めて　薄口、砂糖で下味　炒めて砂糖、塩、ごま油、いりごまで作りましたが　少し失敗しました。

お菓子感覚（笑）

冷凍しといた　芋のつる、唐辛子の葉　フライパンにごま油で炒めて　醤油、いりごまだけ　食材の味が生きてる

にんじんを　塩でしんなり　絞って　砂糖、酢、いりごま　シャキシャキ感があって妻意味にはいい！

塩湯で湯がいて　冷たい水で絞めて　水きって　塩、コショウ、ごま油、いりごま　上と違ってやわらかく　味もいい！

それにしても韓国料理　いりごま使用量多いね。もちろん体にいい。

女性には　肌の維持にいいんじゃないですか。

ほんとこんな1日　初めてじゃないかな。料理作りに1日過ごすなんて。こんな日もいいんじゃないですか。息抜き

他県には色んな食べ物が

数日前に　テレビで　ケンミン・・・

九州地方の食べ物です。作って見ました

材料は　お好みの粉、たくあんみじん切り、あげ玉、バター、卵

 

フライパンに粉ひいて　バターを塗ります

そこへ　あげ玉

たくあん、卵

卵つぶして　全体に

テレビで巻いていたのか　記憶がないけど　まきました。裏も焼いて

最後にオイスターソース　かけて食べてみました。バターと卵よく合います。

塩辛かった　たくあん。水洗いせず入れたのが　いけなかったのかな？

もう少しかたいたくあんなら合いそうな。ビールのつまみです

冷蔵庫のあまり物で

冷蔵庫開けると　とうがんがあったので　作ろう。以前はオバケ胡瓜で作りました。

料理の名前？どう表現すれば

いざ作ろうとしたら　どう皮むいていいやら（笑）

何とか適当に切りましたが

　　　　　　　こんな感じ　切れればいいですね。料理好きですが　切り方が下手　いつもオンマに下手だね　笑笑笑

とうがん、青唐辛子、ほんだし、醤油、ごま油いれて　とろ火で煮る　時々ひっくり返しながら

途中経過

煮ること　何分だったか

完成です。ほかにもう1品

冷蔵庫に　あまりの蒸豚、キムチで　炒め物

コチュジャン、酒、ごま油、醤油、みりん　ま！適当

大体韓国料理　分量　その本人の適当です。分量書け　できません（笑）

この時期しか

急に寒くなりました。

コーヒーがホットに、便座に暖房が入る時期が　秋が来るなーと感じます。

それともう一つ　これを食べれると　

何だかわかります茹でて切った後ですが　現物は　１本３０センチぐらいかな

芋のつるです。この時期しか食べれない　珍味です。

下ごしらえ　１本１本皮をむいて　

味付けは　フライパンにごま油をひいて炒める　味付けは醤油のみ　シンプルですが　ごはんのおかず、ビールのつまみに最高

まさか私が皮をむく　そんなことやっとれません。

みんなオモニ（母親）に　お任せ（笑）いくつになっても　私はオモニの子供です

 

子供たちのお気に入り

今日はごはん余ってるのでハム、ネギがあると　これが作れます。

調味料は　黒コショウ、日本酒、塩、醤油

作るポイント　油少し大目　その中に卵上手く混ぜて　卵やわらかいうちに　ごはん投入　写真撮るの忘れました。

スピードが大事　後は常に鍋振る。具材、塩入れて振る。最後に日本酒、コショウ、醤油で味付け

　ほんと美味しいです。帰ってきたソンが　全部ペロリ