野菜と一緒に頂く、新感覚のハンバーグです前回の油で揚げないコロッケに続き、今度は簡単ヘルシーハンバーグを作りました。 夜は疲れやすいので、合理的調理を目指して買った↓の本を参考に、またまたどんぐり家に 少しアレンジして作りましたよ♪ http://blogs.yahoo.co.jp/donguri_takamori/36840119.html 実は、１回目は大失敗に終わったのでした。 本では分量が２人分とあったので、その２倍の量にしたらとてつもなく大きなハンバーグに なってしまい、崩れるやら、水分がたくさん出るワで大変だったのです。 でも、新しい感覚の頂き方で、なるほど〜っこれはおいしいやって思ったので、 再度挑戦してみました。 今度は、そのまま本の通り２人分の材料で(十分、4、５人作れます)、それから、
本では、全く豆腐を水切りしないでいいと書いてあったのですが、やはり、多少は、 水切りをした方が、焼くときに水分が出てこなくていいと思い、少し水切りしました。 私は、2、3分レンチンしたのですが、他のやり方があるのかもしれないです。(おしえてネ!) では、作り方です。 材料 お皿の下に敷く野菜(もやし一袋、ニラ一束)
ハンバーグのタネ(ひき肉200g 豆腐一丁)
塩、コショウ
作り方
�，泙此△�皿の下に敷き詰める野菜を炒めます。ニラは、食べやすい大きさに切り、
もやしと一緒に、塩、コショウで味付けします。
�△修譴鬚�皿に平らに広げて盛り付けておきます。
��ハンバーグのタネを作ります。練ったひき肉に、豆腐一丁を崩しながら入れて、
よく、コネコネします。
(ナント、この水分がポイントなのです。小麦粉も、パン粉も、玉ねぎも使わずに、
この、少しある豆腐の水分が、コネコネしていくうちに、ちょうどい柔らかさを
かもし出してくれるのですって・・。)
�い覆襪曚鼻繊�ほんとにそうなります。塩、コショウもしてさらにコネコネします。
�ゾ�判型に形を整えて、焼きます。水分が多く出てきて気になるようだったら、ペーパー
タオルなどで、吸収しながら焼くといいみたいです。
��焦げ目がついたらひっくり返し、蒸し焼きにします。
�Г�好みで、そこへ、ケチャップとウスターソースとワインを絡ませたり(←本)、
しその上に大根おろしを載せて、ポン酢をかけて食べてもおいしいと思います。
写真は、ウスターも、ワインもその時無くて、ケチャップのみで食べました
��野菜炒めの上に乗せて完成です!
もやしとニラの炒め物と一緒に食べるのですが、これが、結構いけました!また、とても柔らかく、油っこくないので、お年寄りにも喜ばれました。 こってりハンバーグもおいしいですが、たまにはこういうのもいいかもしれないですネ♪ |
料理(メイン)の工夫
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コメント（38）
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昨日の運動会の日は、夫のお誕生日でした。 ほんとは、昨日お祝いをしたかったんだけど、疲れて何も出来ませんでした。 おじいちゃんたちも、娘の家に御呼ばれして、泊まりに行きました。 軽く、外食に行ったのですが、眠くて眠くて、あまり食べれませんでした。 せっかくのお祝い。元気なときに、そしてやっぱり家族全員揃ったときにやりたいよネ。 そんなワケで、今日にしました。 でも、今日も、久しぶりに3人というのもあって、ぐうたらしてました。 私の本性はこうなんだな〜、やっぱりって思いましたよ(笑) 掃除はおさぼり。お洗濯と、ズックと紅白の帽子を洗っておしまい。 お昼もパンを買いに行きました。 午後になってようやく開始。 それでも、やっぱり体が重くて、簡単メニューになりました。 この時期に、ポトフ?って思いますよね。 今日は、昨日とうって変わって寒かったんですよ。 楽チンだし、豪華に見えるメニューだよネ(笑) それと、これも定番超簡単なマリネです。 いつものマリネの液に、ゆでたカリフラワーと、カラービーマンを漬けただけ。 これも、なんとなくおしゃれに見えます(^^) 最後に、デザートは、抹茶のババロアです。 ほんとは、ゴージャスなケーキにしたいところなのですが、息子のときくらいしか、 ケーキは出せないのです。 おじいちゃん、おばあちゃんにも喜んでもらえそうなデザートを考えました。 派手すぎず、地味すぎず、いい感じ? 今日は、おじいちゃんもおいしそうに食べてくれました。(大成功〜♪) ところで、夫はいまひとつの調子です。
でも、昨日はなんとか運動会に行ってくれて嬉しかったよ。 二人三脚で60点の夫婦でもいいじゃん! これからも、お互い許しあって、フォローしながら行こうよ・・ネ! (っと自分にいいきかせているのであった) |
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昨日の朝ごはんのときのこと。 やはり、息子はとっても疲れていていつもよりも少し遅めに起きてきました。 食欲もない様子。 で、うちの息子は調子が悪いとぐずるんです∈(*´◇｀*)∋ まあ、今週は仕方がないかな?と思い、「ゆっくりでいいから。」と、言いました。 それでも、またグズグスと・・。 そして、「お母さんのおかずは、いつも同じなんだよっ。」と、ブーイング( ￣っ￣)ﾑｩ マイダーリンが、そこで、息子に一喝!!してくれました。 でも、そのときにショックだったのが、息子がそう言ったときにおじいちゃんが、 フッ（o￣ー￣o) っと笑ったんです。。(ﾉ_-  ﾊｱ…そう・・・いつも食卓ではなぜか無言のおじいちゃん・・。 ちょっと元気をなくして、少しむつくれたどんぐりでありました。(笑) それなりに頑張ってるつもりなんだけどなあ・・。 何をつくればいいのかな? 以前は、料理は大好きだったんだけど、ここ数年、少しだけ苦痛なんですよ。 ちょっと気分転換したくなって、買い物に行くことにしました。 場所は、私の大好きな産直センターへ。 そこは、隣の街で、車で30分以上はかかります。 天気も良かったので、ドライブがてら出かけました。 久しぶりの産直にウキウキ♪ 中に入ったら新鮮な春の野菜や果物がずら〜りと並んでおりました(^o^) ここの産直は、県内でも大規模で有名で、とても広いんです。 食堂や、お花や園芸、新鮮な野菜の他にも、おやつや、お惣菜、お肉、 そして、私の好きなドライフラワーの材料なんかも置いてあります。 何棟にも分かれていて、パン屋さんなんかもあります。 運転している間は、ごはん支度イヤになってきちゃったな〜。。 なんて、ため息交じりでしたが、中に入るやいなや、ウキウキ気分に変わりました。 ほんとにたくさんの、地元で取れた新鮮な野菜たち。 おいしそう〜〜☆☆☆ これらで、何か作りたい!!という気持ちに変わりました! で、ストレス発散!も兼ねてついついこんなに買っちゃいましたヨ。 かぶ ごぼう 男爵いも 生しいたけ 青梗菜 菜花 たらの芽 韮 二十日大根 はっさく ナス漬 ひらたけ 玉子 ヨーグルト500 りんごジュース ぶどうジュース ラ・フランスジュース くまさんのスポンジケーキ きりせんしょ(お団子) 胡桃もち全部、地元の方たちの手作りです。 中でも、くまさんのケーキは、かわいくって一目ぼれしちゃいました。 今日の晩御飯は、これらを使って何をつくろうかなあ?と楽しみになってきました。 わざわざ遠い場所まで買い物に来て、良かったな〜と思いました。 これだけ買って、3515円でした。 そして、昨晩の夕飯は、これらを使って料理しました。 といっても、シンプル料理なのですが・・。 やはり、どうしてもおじいちゃん、おばあちゃんが喜んでもらえるものを優先に考えます。 旬の野菜は、やっぱりおいしかったです(^-^) (だが、おじいちゃんははやり無言でございました〜) おばあちゃんが、「ほんとにおいしかったよ、いつもありがとう」と言ってくれて、 ほんとにほんとに嬉しかったですぅ(涙) メニュー タラの芽とひらたけの天ぷら・かぶの鶏ひき肉のそぼろ煮・菜花のおひたし・なす漬 ひらたけと栄養とうふと水菜と鶏肉のお吸い物 今朝も、おいしい朝ごはん、がんばるぞ〜!
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