大根のしょっから煮

「大根のしょっから煮」

立春寒波

2月5日　時々吹雪で外は一面真っ白。

南側の窓に雪が張付いて外が見えません。

することないので・・・、

（柏崎の郷土料理）「大根のしょっから煮」を作りました。

1.　塩引きのあらは弱火で骨が柔らかくなるまで煮て、（何時間もかかりました）

2.　大根は、鬼おろし　（大根の水分があまり出ない歯が少ないおろし）　でおろし、

竹製の鬼おろし 　と、

ステンレス製の鬼おろし　 がありますが、

donkeyは　ステンレス製の鬼おろし　 を使っています。

指まで摺ってしまいました (w＿−； ｳｩ･･

3.　１　に大根おろし、酒粕、みそ、を入れてかき混ぜながら１０分位煮て、出来上がり。

今回は、「八海山」の酒粕を使いました。

１日がかりでした　(￣Д￣；；

今回は塩引きの「あら」を使いましたが、

普段は「切り身」を使い骨は取り除き、簡単に済ませています。

作りたてよりも、翌日からのほうが味が馴染んでおいしくなります。

今日、東京は記録的な大雪と報じています。

いつも東京に雪が降るとき、

私の住んでいるところでは雪は降りませんが、

冷たい風が吹きます。

でも今日はこちらもボソボソと降っています。

早く止んでほし〜〜いですね。

食の歳時記「大根のしょっから煮」

https://www.city.kashiwazaki.niigata.jp/detail/995142455.html

時間をかけて丁寧に作りましたね。
私は料理は出来るだけ簡単にの方なので、感心しました。
これは美味しいでしょう。体も暖まりますね。
こちら大雪。今朝久しぶりに家の周りを除雪。以前の所ははこんなものじゃなかったと思いながらも、短時間なのに疲れました。(-"-)
ナイス！