★donkey★気の向くままに★

大根のしょっから煮

Sat, 08 Feb 2014 20:33:58 +0900

「大根のしょっから煮」

立春寒波

2月5日　時々吹雪で外は一面真っ白。

南側の窓に雪が張付いて外が見えません。

することないので・・・、

（柏崎の郷土料理）「大根のしょっから煮」を作りました。

1.　塩引きのあらは弱火で骨が柔らかくなるまで煮て、（何時間もかかりました）

2.　大根は、鬼おろし　（大根の水分があまり出ない歯が少ないおろし）　でおろし、

竹製の鬼おろし 　と、

ステンレス製の鬼おろし　がありますが、

donkeyは　ステンレス製の鬼おろし　を使っています。

指まで摺ってしまいました (w＿－；ｳｩ･･

3.　１　に大根おろし、酒粕、みそ、を入れてかき混ぜながら１０分位煮て、出来上がり。

今回は、「八海山」の酒粕を使いました。

１日がかりでした　(￣Д￣；；

今回は塩引きの「あら」を使いましたが、

普段は「切り身」を使い骨は取り除き、簡単に済ませています。

作りたてよりも、翌日からのほうが味が馴染んでおいしくなります。

今日、東京は記録的な大雪と報じています。

いつも東京に雪が降るとき、

私の住んでいるところでは雪は降りませんが、

冷たい風が吹きます。

でも今日はこちらもボソボソと降っています。

早く止んでほし～～いですね。

食の歳時記「大根のしょっから煮」

https://www.city.kashiwazaki.niigata.jp/detail/995142455.html

2014年　新年のご挨拶

Thu, 16 Jan 2014 20:22:05 +0900

「2014年　新年のご挨拶」

3年前、突然悲しい別れがありました。

その1年後、Donkeyは体調を崩しました。

これから

ゆっくり、ゆっくり、あせらず、焦らず更新していきたいと思います。

よろしくお願いします。

馬のイラストは「わんパグ」さん

「ありがとうの日2010」

Wed, 21 Jul 2010 12:04:26 +0900

「ありがとうの日2010」

梅雨が明けて、真夏の太陽が照り付けています。

中越沖地震から3年の7月16日は、

いろいろな復興イベントが行われました。

夜に市民プラザの前に１０００本のキャンドルが、

「ありがとう　７１６」の

文字を浮かび上がらせました。

広場では、光・水・電気をテーマにキャンドルカップと、

ペットボトルオブジェ・ＬＥＤの組み合わせが、

幻想的なやさしい光の空間を演出していました。

また、「かんしゃ汁」（豚汁）７１６杯が配食され、

私は６９８杯目の「かんしゃ汁」をいただきました。

3年前の2007/7/16の地震の際には、

全国のみなさまから支援していただきました。

この場を借りてお礼を申し上げます。

あじさい

Sat, 10 Jul 2010 21:52:51 +0900

アジサイが咲いています。

市内北条地区の「イボ山」と呼ばれる標高160mの高台の西側斜面に1400株のアジサイが咲いています。

今年も友人に誘われて行ってきました。

昨日　2月14日

Mon, 15 Feb 2010 23:04:38 +0900

「昨日　2月14日」

お天気に誘われて恋人岬へ。

佐渡がうっすらと見え、

2月とは思えない穏やかな日本海。

白い雪と青い空が眩しいでした。

そして、駐車場には…

そして、今日、２月１５日は雨…

今年もよろしく・・・。

Sun, 24 Jan 2010 18:00:39 +0900

今年もよろしくお願いいたします。

　　　　　　　　　　http://milky.geocities.jp/mitoko_e11/flash/9910nenga/darumasan.swf

サケ豊漁まつり

Fri, 19 Dec 2008 11:07:14 +0900

「サケ豊漁まつり」

柏崎の谷根川では、

毎年10月上旬から12月下旬にかけて、海から川へサケが上がってきます。

11月23日と24日、

サケの豊漁を祝って「サケ豊漁まつり」が、

「柏崎さけのふるさと公園」で開催されました。

サケ汁の無料サービス、

イクラ丼・サケ加工品・親魚の販売、

人工授精の体験・・・など。

内容は盛り沢山。

当日は雨と風でお天気は悪かったのですが楽しんできました。

サケの人工授精体験です。

　　　　　　　http://jp.youtube.com/v/ZvtxnoxPdGU

地震で崩れた青海川駅付近の崖も修復、

日本で一番海に近い駅、青海川駅もきれいになっていました。

海は大荒れでした。

昨日のこと

Mon, 08 Dec 2008 21:27:53 +0900

昨日　12月7日　のこと

数日前から近くの駐車場の片隅に黄色の花が咲いていました。

たんぽぽ？　　　１２月４日撮影です。

それから２日間、冷たい雨が降って、

昨日7日朝、起きたらうっすらと白くなっていました。

米山さんも雪化粧。

そして、たんぽぽは？

そして、夕方。

倉庫の窓にも映ってます。

西の空の様子をスライドショウにしました。

　　　　　　　　　　http://milky.geocities.jp/mitoko_e11/flash/02yuuhi/yuuhi.swf

そして、

今日８日は、とってもあったかくていいお天気でした。

松雲山荘の紅葉

Sun, 30 Nov 2008 10:34:34 +0900

『松雲山荘の紅葉』　ライトアップ

11月１３日の夕方、東の空に大きなまんまるの月、

この日はラッキーな日でした。

柏崎の紅葉の名所、松雲山荘へ。

ポケットのカメラが気になります。

夜景を撮るのは初めて。　　うまく撮れますように・・・。

ライトアップされた、

赤や黄のモミジは夜空に浮かび上がり、

幻想的で、

そして、　見事でした～。

来てよかった～。

『松雲山荘の紅葉』　のスライドショウ　

クリックしてください。

コンパクトカメラの夜景モードで、三脚なし。

なんとか撮れた写真です。

ハンカチの木

Fri, 23 May 2008 11:25:52 +0900

珍しい　『ハンカチの木』

　　　　　　　　　　　　　 http://www.geocities.jp/mitoko_e/flash/hankatinoki/hankatinoki.swf

枝にに白いハンカチが引っかかっている様に見え、

風になびいていました。

白いハンカチに見える部分は葉が変形した苞(ほう)で、

黒く丸く見えるのが，たくさんの花が集まったものだとか……。

高い木なので思いっきりズームで撮ったんですが全部ブレてます。

ヒラヒラと１枚・・・。

大変珍しい木ということで調べました。

一科一属一種の珍種。中国南西部(四川省、雲南省など)の山地に生育。「ハトの木」や「ユウレイの木」などとも呼ばれている。白い花びらのように見えているのは葉が変形した苞(ほう)で、成長の過程で緑色から乳白色に変わる。小さいほうは卵形で長さ５～７cm、大きい方は倒長卵形で長さ１５ｃｍ、葉脈があり縁には鋸歯がある。花は頭状で、直径２cm　花びらとガク片がない。花を咲かせる迄には１０～１５年くらいかかる。果実は７月中旬頃、長さ３～４ｃｍ、緑色の卵状楕円形となり、長さ７～８ｃｍの長い柄の先端にぶらさがり、その中に３～５個の種子が入っている。

個人のお宅のお庭でしたが、他にもいっぱい山野草がありました。

この木は１６年目だそうですが１１年目から咲いているそうです。

昨年は花が終わり頃で残念でしたが、今年は満開でした～。

日が経ってしまいましたが、5月3日撮影です。

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大根のしょっから煮

2014年 新年のご挨拶

「ありがとうの日2010」

あじさい

昨日 2月14日

今年もよろしく・・・。

サケ豊漁まつり

昨日のこと

松雲山荘の紅葉

ハンカチの木

2014年　新年のご挨拶

昨日　2月14日