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ワタシがいつも作るハニーベーゴーのレシピです〜〜〜☆ ちょと真面目に製造過程も撮ってみましたｗｗｗめずらしくｗププッ (￣m￣*） （材料） 強力粉 ２２０g 薄力粉 ３０g ドライイースト ２g 塩 ５g ハチミツ ２０g 水 １３５cc（このうち１０ccくらいをホエイがあるときはホエイにしたりもします） ケトリング用 お湯 深めのフライパンにたっぷり ハチミツ 大さじ２くらい（もしくは砂糖大さじ２〜３杯） （作り方） 1. ケトリングの材料以外をこねる。ワタシはＨＢでこねる〜〜〜ｗ ２０〜３０分くらい。 2. こねあがったら生地を４か５等分する。最近ワタシは５等分です。 丸めて１５分程度乾燥しないようにラップや布巾をかぶせてベンチタイム〜 3. 生地を長方形に伸ばして下の写真のように成型していく。 ワタシは全部手のみで成型してます〜ｗ 伸ばした生地をパタッパタと観音開きの反対？みたいに閉じていって綴じ目を押しながらしっかり とめて、棒状にころころっと転がしながら伸ばして片方の端っこを平らに押して伸ばしてドーナツ 状にしてきっちり止める。 4. 四角く切ったオーブンシートにのっけて２次発酵〜３５度で４０分くらい〜。 5. 発酵終わり１０分前くらいになったらお湯を沸かし始めてオーブンを余熱開始〜（２１０度） 6. 発酵し終わったﾍﾞｰｸﾞﾙをお湯＋ハチミツの中へオーブンシートをくっつけたまま茹でる。 オーブンシートがはがれてくるので取り出す。片面３０秒くらいずつ茹でる。 7. オーブンシートをしいた鉄板にのせて２１０度で１５分焼けばできあがり〜♪ 説明がﾍﾀｸｿなもんで。。。。こんなので分かるｶﾁﾗ。。。ｗ 中に具を入れるときは巻き寿司を作る要領で巻き巻きしてます〜☆
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ベーグル♪
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コメント（25）
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昨日またまたベーグル焼きましたｗ（●≧艸≦）゛ ﾑﾌﾟﾌﾟ ベーグル熱がまたまた出てきたもんでｗププッ (￣m￣*） 昨日のベーグルもハニーベーグル〜♪ 今回のは、チーズ＆チーズベーグルとクリチ＆ワカメ、そしてクリチ＆サワーチェリージャム、プレーン の４種類です〜☆ 今回ケトリングをハチミツをケチってお砂糖でやったからちょっとツヤがあんまり良くないかもぉ〜 やっぱりハチミツのほうがツヤツヤベーゴーになる気がします。。ｗ そしてクリチ＆サワーチェリージャムの写真がないでしょ？ｗ というのも。。。。またもや失敗ｗジャム巻くのってすっごく難しくって。。。 横からはみ出まくり〜〜だったのでもう撮りませんでしたｗ 後のはちゃんと巻けたんですけどね〜 チーズベーグルは中にベビーチーズをちっちゃく切ったものを巻き巻きしてます〜☆ そして上からもチーズをどさ〜っとのっけて焼いてます。 で、今朝の旦那さんの朝ごはんにカリッと焼いてだしました〜。 コレだと中にもチーズが入ってるのでサンドにしなくてもそのまま食べれちゃうし、朝あんまり食べない 旦那さんにもコレでちょうどいいみたいですｗ しかし、チーズが溶けて姿が見えませぬが。。。。ｗ (ﾟｍﾟ*)ﾌﾟｯ 空洞の中にはチーズが入ってたんですよ。。。一応。。。ｗ しかし。。ジャムいつになったらちゃんと巻けるようになるのだろうか。。。。il||li ＿|￣|○ il||
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この間久々にベーグル焼きました〜〜♪ ホントかな〜〜り久しぶりで成型ちゃんとできるかしらと思ったんですが、無事できましたｗ 作ったのはハニーベーグル〜〜♪ ちと写真が暗いですなｗ コレはプレーンの具ﾅｼベーグルちゃん。 そして前々から気になっていたベーグルがあって、人気のﾌﾞﾛｶﾞｰさんがいつも巻き巻きして焼いてたのな んですが、クリチ＆ワカメっていうのをずっと作りたかったんですｗ クリトとワカメ〜〜？？って感じでどんな味かめちゃ気になってたんですよぉ〜ｗ なのでやっとこさ作ってみました♪ 手前のがクリチ＆ワカメ、奥のがクリチ＆サワーチェリージャムです〜♪ 見た目わかんないですよね〜ｗ (ﾟｍﾟ*)ﾌﾟｯ しかも今回クリチ＆サワーチェリージャムのは焼きたて食べちゃった後に断面図とってないことに気づ き。。。。ｗもうワタシのお腹の中だったので撮影できず〜ｗ (ﾟｍﾟ*)ﾌﾟｯ ワカメ＆クリチのだけ撮りました〜ｗ 中身はこんな感じ〜↓ はい。。具が偏ってますｗププッ (￣m￣*） お味はﾃﾞｽね〜ウンマイｗ このワカメはご飯に混ぜるワカメふりかけなんですが、この塩味とクリチがなんともいい感じ〜♪ ちょっとワカメ入れすぎてしょっぱくなったけど、大変美味しゅうございました〜♪ あ、クリチ＆ジャムのも勿論美味しかったですよぉ〜ｗ自画自賛ですけどもｗ (ﾟｍﾟ*)ﾌﾟｯ でもジャム巻き巻きがかなりうまくいかず成型が大変でした(；￣ー￣A ｱｾｱｾ･･･ このベーグルちゃんたちはこの間カワイイマットを送ってくれた従姉妹へグリトグラのケーキとともに送 りました＾＾ 久々にベーグル作ったらまたベーグル熱が沸々と。。。。ｗｗ また近々つくろ〜〜っとｗププッ (￣m￣*）
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この間料理に使ったトマト缶が中途半端に残っていたのでコレを使ってトマトベーグルを焼きました♪ 残ってたトマト缶全部入れたからちょっと水分多めな感じだったけど、それなりにできました〜ｗ でも久々ベーグルの成形したら、穴がつぶれてしまったぁ〜〜〜ｗ(ﾟｍﾟ*)ﾌﾟｯ 今回２５０ｇのお粉で５分割のちょっとミニサイズです。 いつもの４分割だと旦那さんの朝ごはんには多いみたいで。。。。 夜はあんなに食べるけど朝はあんまり食べないのですｗ(ﾟｍﾟ*)ﾌﾟｯ なので５分割で丁度よさげな感じなので最近５分割にすることが多いです。 色はちょっとサーモンピンクになってるんですが、味は。。。トマトの味はしなかったですｗ(ﾟｍﾟ*)ﾌﾟｯ もっとトマト〜〜〜な味がするかな〜？と思ったんですけどね〜 でもまぁトマトベーゴーも美味しかったですｗ 今回ケトリングをお砂糖でやったんですが。。。やっぱりハチミツのほうがツルピコになるような。。。 で、成形の仕方も今回違うやり方でやってみました〜ｗ 出来上がりは同じかんじだけれどもｗ(ﾟｍﾟ*)ﾌﾟｯ そしてコレを作ったのには理由があるんですｗ( ´艸｀)ﾑﾌﾟﾌﾟ このトマトベーゴーちゃんは夜ご飯に登場いたしまぁ〜すｗ
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昨日大量生産していたハニーベーグルちゃんｗ( ´艸｀)ﾑﾌﾟﾌﾟ 空気がちょっと残ってて焼きムラついちゃってますけどｗ(ﾟｍﾟ*)ﾌﾟｯ でも成形したまではものすっごくキレイにできてました。。。。〓■●ﾎﾟﾃｯ 昨日もブログしながら〜片付けしながら〜とかながらながなでやってたら〜 またまた過発酵。。。。ｗ 最初のプレーンのぶんはまだいいのですが。。。。。 クランベリーのはものすっごいオデブなベーゴーにぃぃぃぃ〓■●ﾎﾟﾃｯ おへそも潰れまくりのだらけたベーゴー。。。しかもシワが。。。。ｗ でもまたお友達に送りつけちゃいましたｗd(>∇<；)ゆるちて♪ 今回は簡単なラッピングで〜 後はお友達がくれた英語のスタンプでタグを作ってくっつけただけです〜 後はバナナシフォンケーキを焼いて一緒に送りました〜☆ バナナシフォンはまた後日にでもｗ(ﾟｍﾟ*)ﾌﾟｯ
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