ＲＥＣＩＰＥ

リンゴのクランブルケーキ

クリスマスのご馳走を食べた後の大人のデザートだよ♪
香りが良くてクランブルのサクサクした食感が最高の１品です( ´艸｀)ﾑﾌﾟﾌﾟｗ

リンゴのクランブルケーキ
　※１８センチの型１個分

材料
　＜ケーキ生地＞
バター　　１００ｇ
砂糖　　１００ｇ
卵　　２個
薄力粉　　１００ｇ
ベーキングパウダー　　小さじ１／２
ラム酒　　小さじ２

　＜クランブル生地＞
バター　　５０ｇ
薄力粉　　１００ｇ
砂糖　　４０ｇ
シナモンパウダー　　小さじ１／２

　＜リンゴの具＞
バター　　２０ｇ
シナモンパウダー　　小さじ１／２
リンゴ　　大１個

作り方
①リンゴは皮をむき種を除き８つにイチョウ切り｡
　バターでしんなりするまでフライパンで炒め､シナモンパウダーを振って冷ましておく｡

②クランブルを作る｡
　薄力粉､砂糖､シナモンパウダーをボウルに入れて混ぜ室温で柔らかくしたバターを入れ
　ポロポロの状態になるまで手で揉み混ぜる｡

③ケーキの生地を作る。
　室温で柔らかくしたバターに砂糖を加え泡だて器でよく混ぜる。

④卵を１個ずつ加え､そのつど滑らかになるように混ぜラム酒を加えて香りを付ける。

⑤薄力粉にベーキングパウダーを加えて④にふるい入れ､ゴムべらで粉気がなくなるまで混ぜる。
　その後①の冷ましたリンゴを加え混ぜる。

⑥パラフィン紙(クッキングペーパー)を敷いたケーキの型に流し入れ､
　②のクランブルを一面に振りかけ１６０℃のオーブンで５０～６０分焼く。

※リンゴはなるべく酸味のあるものの方が良いです｡
※すく食べても美味しいのですが作って２日後くらいの方が味が馴染んで美味しいです｡

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カップケーキ♪

カップケーキの生地
※８センチのケースで約１０個分

材料（画像は２倍の量で作っています）
無塩バター（ケーキ用マーガリンでもＯＫ)：１００ｇ
卵：２個
上白糖：８０ｇ
薄力粉：１００ｇ
ベーキングパウダー：小さじ１／２
塩：小さじ１／３
ラム酒：大さじ１

※作り始める前にしておくこと

①ボウルと泡立て器は汚れがなく乾いているものを用意する｡
②ボウルにバター１００ｇを入れ､室温に出して柔らかくしておく｡
③卵２個は室温に戻し､卵黄と卵白に分ける。
④上白糖８０ｇは計量しておく｡
⑤薄力粉１００ｇとベーキングパウダー小さじ１／２を合わせ１度ふるっておく｡
⑥オーブンを１８０℃に温めておく｡

作り方
　①バターを泡立て器で混ぜる。

　②白っぽいクリーム状になったら上白糖を加えてさらにすり混ぜる｡
　　※バターが溶け過ぎて空気を含まない時は冷蔵庫で冷やしてから混ぜるといいです｡

　③なめらかになったら卵黄を１個ずつ加えてさらによく混ぜる。

　④塩小さじ１／３、ラム酒大さじ１を加え全体を混ぜる。

　⑤別のボウルに卵白を入れて角が立つくらいまで泡立てる。

　⑥ここで④のボウルに泡立てたメレンゲの１／３の量を加え
　　泡を潰さないようにゴムべらで生地を底からすくい上げるようにして全体を大きく混ぜる。

　⑦振るった粉類をこし器で振るいながら約１／２の量を加え全体を⑥と同様にさっくりと混ぜる。

　⑧残りのメレンゲ１／２を加え軽く混ぜ残りの粉類も振るいながら加えさっくり混ぜる｡
　　最後に残りのメレンゲを加え泡を潰さないように混ぜる。

　⑨紙のケースやアルミのケースに生地を大さじ山盛り１杯すくって入れ､温めたオーブンに入れる。
　　１８０℃の中段で１７～２０分焼いて､竹串を刺してみて何もついてこなければ出来上がり。

冷ましたら作っておいたバタークリームなどを使って飾り付けて出来上がりです♪

※バタークリームの作り方はこちらを参照にして下さいね｡
　チョコレートを入れなければ白いバタークリームが出来ます｡

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晩ご飯＾＾；

食べ盛りの子ども？！と言っても１９歳(♂)と１７歳(♀)ですが
毎日私の顔を見るたびに･･･

「腹減ったぁー！」

(￣Θ￣) ムゥー･･･

そんなわけなのでいつも大皿に盛って好きなだけ食べてもらってます＾＾；
今晩はザンギ(北海道風鶏の唐揚げ)にしたよ♪

その他にウドのお味噌汁､卵のフワフワ蒸し､
アスパラのバター焼き､レタスのサラダ作りました( -.-) =зﾌｳｰ

まずは各家庭の味があると思うけど我が家のザンギはコレ♪

味付けに使った調味料は目分量なのですが､
鶏肉をニンニク､生姜､お酒､みりん､醤油､ゴマ油を混ぜた物に数時間漬けておきます｡
揚げる時に片栗粉､小麦粉､鶏卵混ぜて１８０℃の油でカラッとね！

次はタマゴのフワフワ蒸し♪

材料は卵３～４個とすりおろした長いもと塩少々､今日はカニカマがあったのでほぐして入れてみたよ♪
この材料を全部混ぜて蒸し器で２０分くらい蒸します＾＾

あんかけは醤油ベースに今日は椎茸､シメジ､長ネギ(好みでゴマ油少々)をあんかけ風にします！

後はスプーンで蒸しあがった卵をすくってあんかけかけるだけ＾＾；

サラダは･･･シンプルが好きなので
レタスの千切りに人参とほぐしたカニカマ(いつもはシーチキンです)など家にある野菜何でも使います♪

味付けは塩とゴマ油だけ！！
レタスや野菜はしんなりするし沢山食べられるよ♪

超簡単なレシピになっちゃったね(T▽T)ｱﾊﾊ!

毎日ご飯は何を作ろうか･･･と悩むけど､家にあるもので何とか子ども達大きくなりました(ToT)
しかし､いつまで手がかかるんだろう(￣|Θ|￣)ﾋｿﾋｿｗ

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ホタテを使ってやってみた♪

ホタテが冷蔵庫にあったけど刺身やフライ､マリネ･･･などいつも作っているので
違うの作ってみたよ＾＾

コレ･･･ホタテの酢豚風♪

下ごしらえに､ホタテのスライスを小麦粉まぶしてサッと油で揚げてます♪

入れる野菜は何でもいいと思うので冷蔵庫の残りでＯＫだし､
おかずに困った時に一品になりそうです＾＾；

合わせ調味料の材料だけ書いておきます♪

お水：１カップ（２００ｍｌ)
ケチャップ：大さじ３杯
醤油：大さじ２杯
酢：大さじ２杯
砂糖：大さじ２杯（甘いの嫌いな人は少なく調節してね）
片栗粉：小さじ２杯

※ゴマ油を最後に入れて風味プラス♪

これだけです(｡-_-｡ )ﾉ

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春の嵐！！

昨日の夕方から急に雨が強く降り出して
凄い大嵐になっちゃいました（×_×）
とくに風が強くて家も揺れる程だったんだよ＾＾；

で､今朝は雨は嘘のように晴れて青空が広がってます･･･｡
しかし外は強風吹き荒れているから､まだガーデニングは出来そうにないかな？

夜に娘ちゃんが甘い物が食べたいと言ってたけど
コンビニまで買い物にも出られないし､そこで家にある材料で簡単なお菓子作りました♪

この前、古いリンゴで作った手作りジャムを練り込んだジャムケーキだよ( ´艸｀)ﾑﾌﾟﾌﾟ

使ったのはホットケーキミックスで
タマゴ３個､牛乳大さじ４杯､砂糖の代わりにジャムを適当にたっぷり＾＾
を混ぜた後にホットケーキミックス（２００ｇ入り）を混ぜて仕上げに
溶かしバター８０ｇくらい（←バターはもったいないのでケーキ用のマーガリン使いましたｗ)
を混ぜて１８０℃のオーブンで３０分～４０分焼きます♪

いつもケーキの型を洗うのが面倒なのでクッキングペーパー使ってるよ＾＾；
くっつかないので優れもの( ＇∇＇)ｳﾌﾌﾌﾌｗ

日	月	火	水	木	金	土
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人生山あり谷あり崖だった･･･( -_-)

リンゴのクランブルケーキ

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カップケーキ♪

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晩ご飯＾＾；

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ホタテを使ってやってみた♪

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春の嵐！！

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