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菜似ぬ根野城・御庫裏
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 【今が旬のグレープフルーツ の美味しい食べ方】・・意外と皆さんはご存じないかも・かも、です。①グレープフルーツをそのまま、横に半分に（＝輪）切り、皿、または丼に収めます。
②グレープフルーツに、適量の【食卓塩】をふりかけ、スプーンですくって食べる！
③酸味が押さえられ、甘くなります！
   また、この【塩の活用】の方法は、西瓜
 やキュウリ・黄菜瓜・トマト・・にも適応できます。 是非、食後のデザートで、婆っちゃま・摂っておきの知恵を、お試しあれ！ 蛇足ながら・・
みかん
の皮をむくときは、底の部分から半分に割り、そして、頭から裂く＝皮のむき方が・・簡単です。 一個のりんご を均等に、1/3にするには、りんごジュースにして、それを、それぞれのコップに注ぐ！  あとは、梅干、または、オリーブの実ピックルスか・・さくらんぼ・・のいずれか・・一個を添え入れる。 うちの婆っちゃまは、すごい！
 ・・あはっ！ |
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今回は、今年・灼熱の猛暑を乗り切る？のに、必死で・・色々なドリンク味見実験を試している内に、珍味ドリンクを発見しました！その珍味は・・【カルピスの味】になりますので、ここに、その造り方をご紹介します。
（尚、当窓を編集思案中に新しいゲスブ友「さじ」さぁんが、突然・訪問されましたがぁ、尊重して、歓迎します！）
①【牛乳】をコップに1/2注ぎ、
そこにサントリーのＤＡＫＡＲＡを、残り1/2さすと、 【発見！珍味ドリンク】の【カルピスの味】になります！ ⇒・・是非、一度、お試しあれ！ ★ところがぁ・・最近・ひょんな現象を発見！しました。
②その・ところが、その逆・・サントリーのＤＡＫＡＲＡを1/2に、
次に、【牛乳】を、コップ残り1/2注ぐと・・ 折角の【発見！珍味ドリンク】の、その【牛乳】が、凝固分離してしまいます。 ご参考；ＤＡＫＡＲＡ栄養成分表（１００ｍｌあたり） 糖質：４．２ｇ 糖類：３．７ｇ 食物繊維：０．４ｍｇ カルシウム：１８ｍｇ マグネシウム：６ｍｇ カリウム：５０ｍｇ ＝【記】＝
★なぜ？でしょうか？と、Ｙａｈｏｏ！知恵袋で質問しましたところ・・pink_pink_pchanさんからご親切な回答あり！
マグネシウムが牛乳のタンパク質を凝固させたのだと思います。
豆乳はにがりで固まりますよね。にがりは塩化マグネシウムという成分です。マグネシウム（マグネシウムイオン）にタンパク凝固作用があります。 ポカリスエットやアクエリアスでも牛乳や豆乳を固められますよ。 今回は濃度の差で、②ではマグネシウムがたくさんあるところに牛乳を少量ずつ加えていったので凝固反応したのだと思います。①だと牛乳に少量ずつのDAKARAが入るので、総量におけるマグネシウムの量が薄まってしまい少ないため、反応が起こらないのだと思います。 pink_pink_pchanさん・・勉強になりましたっ！ありがとう御座いました！
尚、当窓はＹｏｕＴｕｂｅの画像の第三者間転載は禁止ですので、当レシピ記事は各自のコピペで、お願いします。
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秋・・ですねっ！このところ夕暮れ時になると、コオロギが、庭のあちこちで、素敵な音色を奏でてくれています。
秋・・美味を求めて・・食べられずに・・いらりょか！
今回は、南フランス・アルル市のユースホステル（＝リゾートホテル並み）で出遭った・・
当時・国内旅行をしていた、若いフランス人カップルと親しくなり・・
（あんた？ジャポネなら・・お米ご飯食べるあるか？・・と、）
その時、ご馳走になった簡単料理をご紹介します！
【１．準備材料：５人前】
①お米（３合）または、５人前⇒多分？糖分の少ない・・フランス産米？
②マッシュルーム（＝お茶碗に平板・・1/2杯分）・・または、（日本産米なら・・椎茸・松茸でも良い）
③カマンベール・チーズ（大福餅みたいなチーズ）５０〜１００ｇ（＝握りこぶしの半分）
④グリーンピース少々と、オリーブの実のピックルス漬け少々（＝缶詰・瓶詰のモノでもよい）
⑤インスタント味噌汁（＝人数分）
⑥醤油
⑦ロゼワイン７２０ｍｌ（＝５人分）
【２．調理法】
１）お米の中に、マッシュルームをスライス切りにして、一緒に炊く（＝五目ご飯炊き出しに同じ）
２）ゆで置きグリーンピースと、オリーブの実のピクルス漬けも一緒に入れる
３）炊き上がったら、即・カマンベールチーズを、良く混ぜ合わせて・・そのまま５〜１５分残熱で蒸す
４）この間に、インスタント味噌汁と、ロゼワインを人数分準備する
【３．食事マナー】
ロゼワインを飲みながら・・インスタント味噌汁に、醤油を、１〜２滴指すと・・より一層おいしくなります
炊き上げご飯をお茶碗によそい、醤油を少々お好み量で掛けて（＝生卵ご飯の要領で）・・頂きます
調理の途中は、見ていなかったので、スパイスを使ったのか？・使わなかったのか？
定かではありませんが・・おいしかったぁ〜！
また、彼等に、インスタント味噌汁と醤油を提供したら・・二人共ＯＫサインしては、お多福顔で食べてましたっ！
一度、お試しあれ！
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【素早く・素材無駄なく・美味しく創るビーフ・シチュー（＝牛肉あっさり煮込み）】
【１．準備材料：一人前】
①牛肉もも=リブステーキまたは、Ｔ−ボーンステーキ・・少々柔らかい＝高価なもの！（厚さ１Ｃｍ）２００ｇ/人
②野菜は、うちの婆っちゃま格言：[必ず！青・黄つけな・赤んでぇ〜！]
（カリフラワーやキュウリ・赤・黄パプリカがあれば、尚良し）
③なま生姜２Ｃｍ角と、リンゴと醤油とワイン
１）ニンニク２〜３片・・包丁の柄腹で叩きつぶす
２）ニンジン一本・・そのまま一口ブツき切りで入れる（・・葉っぱ部分も入れる）
３）リンゴ１個・・・・縦八等分・横三等分にブツ切りして入れる
４）ピーマン２個・・手指で裂いて、（種も）そのまま入れる
５）玉ねぎ１個・・・頭と底根を別切りにして、縦横４つ切りにして入れる（・・頭と底根も入れる） ６）なま生姜２Ｃｍ角・・スライス片（または、微塵切り）
７）醤油と胡椒（ブラック・ペッパー）・・少々（お好み量）
８）ロゼ・ワイン（赤ワインでも良い）適量一本・・（または、日本酒かビールでも良い！）
９）食パン（バター付）二枚、または、バターロールパン２個（＝体重５７Ｋｇまでの方）
【２．調理法】
①鍋か、フライパンに、水５００ｃｃと、ニンニク＋ニンジン＋リンゴを入れて、熟成煮立てる
②熟成煮立つ間際に、ピーマン・玉ネギ＋生姜＋牛肉片を、そのまま入れる
③・・醤油（お好み量＝お吸い物風味）ブラックペッパー（お好み量）を入れる
④再び、沸騰したら・・味見をして醤油継ぎ足しとロゼ・ワインお猪口１〜２杯の加減量で、お好み味にする
（注：高級価格の牛肉片＝ステーキは、この段階で、両表面が煮込めれば・・それで良い！）
⑤また、沸騰したら・・火を止め、料理酢をお好み量（≒お猪口1/2杯）入れて・・１分間蒸す
⑥お皿に移し、ナイフとフォーク・スプーンで、頂きます
【３．食事マナー】
特にありませんが・・ペットに与えると・・美味風菜で、ひと呑み喰い癖になりますので・・要注意！
ロゼワイン・グラスを傾けながら、一度、お試しあれ！
（・・ゴミ箱に捨てる物は、野菜＝玉葱とニンニクの皮・リンゴの種とピーマンの蔕だけですぅ！）
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