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ホントの名前は、確か・・・牛肉のボッコンチーニとかなんとかでした。 元のレシピの原型をとどめてません。（笑） サイコロステーキ用の牛肉 ５００〜６００ｇ （ または、牛かたまり肉を３センチ角に切ったもの ） 牛肉下味用 塩少々、こしょう少々、カレー粉小さじ２杯 玉ねぎ １個 （みじん切り） にんにく １かけ （みじん切り） マッシュルーム １パック （ 石づきを取っておく ） モッツアレラチーズ １袋 ホールトマト １缶 赤ワイン １.５カップ ローリエ ２枚 固形スープの素 ２個 塩 少々 こしょう 適宜 オリーブ油 大さじ２杯 � ゝ軻�に下味用の塩、こしょう、カレー粉をまぶし、１０分ほどおく。 �◆，澆犬鸚擇蠅砲靴振未佑�と、にんにくと、マッシュルームを、煮込み用鍋で オリーブ油大さじ１杯を使用し炒め、火を止める。 �� フライパンで、残りのオリーブ油を使用し、�，瞭�を焼き付ける。 �ぁ´△瞭蕕法↓�の肉、赤ワイン、ホールトマト、ローリエ、固形スープの素を入れ、 肉が柔らかkなるまで、弱火でコトコト煮込む。 ※ 圧力鍋を使用する場合は、赤ワインを１カップに減らし、 圧力強で１５分火にかけた後、自然に圧を抜く。 �ァゝ軻�が柔らかくなり、汁気にとろみが出てきたら、塩とこしょうで味をととのえ、 ひと口大に切ったモッツァレラチーズを鍋に入れ、火を止める。 ※ 圧力鍋を使用すると、汁気が多くなるので、煮詰めてください。
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レシピ ・・・ ごはん
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