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バターを入れなくても、しっとりふわふわ♪
ちょっとシフォンに近い食感です。
準備
○ 型にオーブンシートを敷く。
○ オーブンを１９０℃に温めておく。（焼くときに１７０℃に下げます）
○ 薄力粉とココアを合わせて、ふるっておく。
○ 牛乳を人肌に温めておく。
材料
薄力粉 ５５ｇ
無糖ココア １０ｇ
砂糖（上白糖か三温糖） ８０ｇ
全卵 Ｌ２個
卵白 １個分
生クリーム（牛乳でも） 大さじ２
作り方
� 〕馭鬚法∈重�の１／３量を少しずつ入れながら、角が立つまで泡立てておく。
�◆〜翰颪法∋弔蝪押殖確未虜重�を少しずつ入れながら、リボン状 （ 泡だて器を持ち上げると、
１秒後にする〜っと落ちるくらい ） まで泡立てる。
�� �△法↓，陵馭鬚糧省�を入れ、卵白をほぐすように混ぜる。
�ぁ´�に、ふるっておいた薄力粉とココアを入れ、
底を持ち上げるように混ぜる。
�ァ（患い�なくなったら、牛乳を入れ再び混ぜる。
�Α〇弔蠅陵馭鬚髻�底を持ち上げるように混ぜ、型に流す。
�А．�ーブンに入れ、温度を１７０℃に下げて３０分焼く。
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