梅干漬け その後です

気温が高かったので、心配しましたが、

なんとか、カビも生えず、

無事、白梅酢があがってきました。



やっと蓋が閉まります。



１度中をのぞいたので、重石や蓋を再び焼酎で拭き、

元に戻しました。



あとは、赤紫蘇を待ちます。

それまでは甘いいい香りがしている梅も梅酢が上がってくると梅干って感じの匂いがしてきますよね。出来上がる楽しさはなんともいえないですが、何年分か溜まっている我が家の梅干を消化しないと次は作れません（＾＾；）。

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おっ！結構、酢があがってきてるねぇ。気温が高いと心配だね。
カビないように・・・ （ー人ー）ｵｲﾉﾘ〜♪

yuyaさん、日が経つほどに、美味しくなりますよね。
できたばかりは、塩がとんがってるので、何ヶ月か待ってから、食べます。

かねさん、気温が上がっていたところに、雨で湿気がすごいので、ちょっと心配です。

梅干の作り方が良くわかってうれしいです。ワタシも作りたいけど、梅干ってカビとかが心配で、まだ作ったことありません。
難しそうですよね･･･。

これだけだと、なんか果物の漬けたやつみたいで美味しそうに思えます♪私もままどんさんの梅漬けを見て以来、梅干初挑戦しようか悩みだしました（笑）

happysac1122 さん、そうですよね。私もドキドキです。
手抜きもそろそろストップしないと、カビてしまいそうです。（笑）

bellkkodaisukiさん、梅干、重宝するんですよね。面白いですよ〜♪

粒が大きくて、おいしそうですね。私も近所でいただいたのを漬けました。つけて2日目ですが、かぶるほど梅酢が上がりホットしてます。

とてもジューシーで綺麗な色がおいしそう。出来上がりがドキドキしながらも楽しみですね。

nenkoroさん、梅酢が上がってくれないと、カビが心配だったので、私もほっとしています。紫蘇も気をつけないと、危ないんですよね〜。

samさん、楽しみです。お天気だったら、早く干せるのですが、湿気が強かったら、９月になってから、干そうと思っています。

こんばんは。うちもやっと今日仕込みました。楽しみですね。

梅干し作り、チャレンジしたくて保存食の本を買いました。
手間ヒマかけて作る梅干しはいとおしいとベテランが言っていましたが、分かる気がするなぁ〜

TTYさん、楽しみですよね。早く紫蘇にいってみたいです。

ＨＯＮＥＹさん、そうですよね。種もとっておいて、煮物に入れたりします。