材料　　・・・　１８㎝型分

かぼちゃ　　　　大きいもの　１／４個　　（　増減、大丈夫です　）
牛乳　　　　　　４００ｃｃ
生クリーム　　　１００ｃｃ
砂糖　　　　　　９０ｇ
卵　　　　　　　Ｌサイズ　４個
バニラオイル　　２～３滴　

カラメルソース　　
　　　　　　砂糖　７０ｇ
　　　　　　水　　大さじ３
　　　　　　湯　　大さじ１　　　　　　

作り方

①　カラメルソースを作る。
　　　　
　　　　（1）鍋に砂糖と水を入れ、キツネ色になるまで、火にかける。
　　　　（2）キツネ色になったら、すぐ火からはずし、濡れ布巾に底をつけ、
　　　　　　焦げ過ぎを防ぐ。
　　　　（3）熱いうちに、湯を入れ、鍋をゆすりながら混ぜる。

②　カラメルソースが熱いうちに、バターを塗った型に流し込む。

③　牛乳と生クリームを混ぜ、沸騰直前まで温める。

④　かぼちゃを蒸すか、レンジでチンして火を通す。
　　
　　火が通ったら、熱いうちに黄色い部分をとり、フォークでマッシュする。
　　　　　　　　　　　　　　　　（　滑らかなほうがよければ、裏ごししてください　）

⑤　かぼちゃに、砂糖を混ぜる。

⑥　⑤に、溶きほぐした卵を、混ぜる。

⑦　⑥に、③の牛乳と生クリームを、２～３回に分けて、混ぜていく。

⑧　⑦にバニラオイルを混ぜ、粗いザルを通す。
　　　　　　　　　　　　　　　　（　かぼちゃの大きい繊維が、除けます　）　

⑨　②の型に、⑧を流し込む。

⑩　天板に型をのせ、湯を注ぎ、オーブンに入れる。
　　温度を１７０度に下げてから、４５分焼く。

⑪　型ごと冷やす。

　※　型からはずす時は、指で軽く表面を押し、側面からカラメルソースが
　　　あがってきたら、逆さまにします。