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Ａ チャイの材料 牛乳 ５００ｃｃ 水 １００ｃｃ 好みの紅茶の葉 ティースプーン山盛り３杯 好みのスパイス （私は、クローブ２粒、カルダモン２粒、シナモンパウダー少々使いました） 砂糖 ６０ｇ 卵黄 ３個 全欄 １個 生クリーム ５０ｃｃ 《 チャイをいれる 》 � ／紕隠娃娃磽磴鯑蕕吠�騰させ、茶葉と砕いたスパイスを入れる。 �◆ゝ軻�を入れ、弱火でふきこぼさないように、３分ほど煮る。 �� 火を止め、砂糖を入れ混ぜ、茶漉しで濾す。 ※ 市販のチャイを使用してもよいし、 オールスパイスをさっと振るだけでも、チャイっぽくなります。（笑） 《 プリンを作る 》 � ．船礇い�熱いうちに、解きほぐした卵黄と全卵を、熱変性させないように手早く混ぜる。 �◆＼献�リームを混ぜる。 �� ザルで濾す。 �ぁ〃燭貌�れ、天板に湯をはり、１５０℃のオーブンで６０分、湯せん焼きにする。 ※ 焼きすぎず、型からはずせないくらい、とろ〜んとしたのがおいしいです♪ 《 ムースを作る 》 ・・・プリンが冷えるタイミングで作ります � ．璽薀船鵑鯊腓気牽韻凌紊任佞笋�し、電子レンジか湯せんでとかす。 �◆＼献�リームと砂糖を混ぜ、６分立てにする。 �� ゼラチンを手早く混ぜる。 《 仕上げ 》 � ．廛螢鵑�焼けたら粗熱をとり、冷蔵庫で冷やす。 �◆．燹璽困鬚里擦襦� �� 再び冷やし、ムースを固める。 ※ ムースではなく、生クリームでもおいしいです♪
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2008年09月10日
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