材料

大根　　皮をむいて５００ｇ　約１／２本

塩　　　大さじ１杯

キムチペースト　
　
　塩　　小さじ１／４
　砂糖　大さじ２　（調整してください）　　
　粉唐辛子　細びきと中～粗びきを合わせて１０ｇ　
　　　（私はだいたい　３対７です）　
　おろしニンニク　大さじ１　　　
　おろししょうが　小さじ１
　おろしりんご、または梨　　大さじ１
　天然粉末だし　　５ｇ
　　　（煮干や椎茸やカツオなどのミックス粉）
　水　　１／３カップ
　ねぎのみじん切り　１／３本分

作り方

①　大根を角切りにし（２～２.５センチ）、塩をまぶして重石をし、１時間ほどおく。

②　その間にキムチペーストの材料を混ぜ合わせ、常温においておく。

③　１時間経ったら、①の大根の水気をぎゅっとしぼり、

　　キムチペーストと混ぜ合わせ、常温で２～３時間なじませる。

※　すぐに食べてもよいし、２～３日おいて発酵させてもよいです。
　　
　　保存容器に入れたら冷蔵庫で保存し、１０日以内に食べきってくださいね。

ままどんの気ままなのんびり生活

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2008年06月20日

お手軽カクテキ

材料

作り方

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