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おうち用の、簡単クッキーです。 天板にオーブンシートを敷く。 オーブンを１８０℃に温めておく。 バターを冷蔵庫で冷やし、角切りにしておく 《 プレーン生地 》 小麦粉 １００ｇ 砂糖 ５０ｇ 塩 ひとつまみ ベーキングパウダー ひとつまみ バター ８５ｇ 卵 Ｌサイズ 半分 好みで・・・炒りゴマなら２０ｇ、チョコチップなら４０ｇくらいでしょうか・・・。 （ 写真は、黒ゴマ ） � ‐�麦粉、砂糖、塩、ベーキングパウダーを、フードプロセッサーに入れ、 スイッチのＯＮとＯＦＦを繰り返しながら、混ぜる。 �◆．丱拭爾鯑�れ、同じようにフードプロセッサーにかける。 �� 均等に混ざったら卵を入れ、同じようにフードプロセッサーで混ぜる。 �ぁ．乾泙覆匹鯑�れるなら、ここで入れる。 �ァ．謄�スプーンで天板に落としていく。 �Α。隠牽亜遒離�ーブンの上段で、１６〜１７分焼く。 ※ ゴマが混ざりにくいときは、ボールに出して、木ベラで混ぜてください。 《 チョコクッキー 》 小麦粉 ９０ｇ 無糖ココアパウダー １０ｇ 砂糖 ５０ｇ 塩 ひとつまみ ベーキングパウダー ひとつまみ バター ８５ｇ 卵 Ｌサイズ 半分 好みでクルミやスライスアーモンドなど ４０ｇくらい ※ ココアパウダーは、粉類と一緒にフードプロッセサーに入れる。 ※ クルミやスライスアーモンドは、あらかじめ軽くオーブンで焼いておく。 ※ くるみは、あらかじめ好きな大きさに、切っておく。 《 キャラメルクッキー 》 小麦粉 １００ｇ 砂糖 ４０ｇ 塩 ひとつまみ ベーキングパウダー ひとつまみ バター ５５ｇ 卵 Ｌサイズ 半分 キャラメルクリーム ３０ｇ 好みで、スライスアーモンドなど ４０ｇくらい ※ キャラメルクリームは、軽くレンジにかけて、やわらかくしておく。 ※ キャラメルクリームは、卵を入れるとき、一緒にフードプロセッサーに入れる。 ※ スライスアーモンドは、チョコクッキーのときと同じ扱い。 キャラメルクリーム → http://blogs.yahoo.co.jp/donrie19/24001023.html
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レシピ ・・・ お菓子
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コメント（23）
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濃いですよ〜〜〜。（笑） 型にオーブンシートを、しいておく。 卵を常温にもどしておく。 薄力粉と、ココアを、一緒にふるっておく。 生クリームを温めておく。 オーブンは、１７０度に温める。 （ 焼くときに１６０度に下げます ） � ，未襪淌鬚任療鯀�か、電子レンジにかけて、バターをマヨネーズ状まで、柔らかくする。 �◆‥鯀�か、電子レンジで、チョコレートを溶かす。 �� �，鉢△鬚茲�混ぜる。 �ぁ〕餡�とグラニュー糖の半分を混ぜ、もったりとするまで泡立てる。 �ァ´�のチョコバターに、�い陵餡�をしっかり混ぜ、さらに生クリームとラム酒も入れる。 �Α´イ法⊃兇襪辰討�いたココアと薄力粉を入れ、ゴムべらで底をすくい上げるように、 ツヤが出るまで、１００回くらい混ぜる。 �А〕馭鬚法∋弔蠅離哀薀縫紂偲�を少しずつ混ぜながら、しっかりとメレンゲを立てる。 �─´Δ縫瓮譽鵐欧鮑�ぜる。最初、メレンゲの１／３量をしっかりと泡だて器で混ぜ、 残りのメレンゲは、ゴムべらで、すくい上げるように、ムラなく手早く混ぜる。 �� 型に生地を流し、オーブンに入れ、１６０度に温度を下げて焼く。 焼き時間の目安 １５ｃｍ型 約３０分 １８ｃｍ型 約３５分 ２１ｃｍ型 約４０分 �� 焼きあがったら、型のまま冷まし、型から抜いて、粉糖を振る。 ※ � 銑イ隆屬法▲船腑灰譟璽箸�冷えて硬くなりそうなら、 ぬるま湯で湯銭にかける。 ※ ラム酒きつかったら、その分生クリームに、してください。
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さて、またまた、どんぶりレシピです。 大き目の耐熱ボールを準備する。 （ でも、私はどんぶりで作りました・・・”） お湯を沸かしておく。 バットに、片栗粉を広げておく。 市販の切り餅 ２個 （ 約１００ｇ ） 上白糖 ４０ｇ お湯 適量 あんこ 好きなだけ （ 大体 ２００ｇ ） 片栗粉 たくさん � ‖冉�ボールに、砂糖とお湯３０ｃｃを入れ、よく混ぜる。 �◆´，離棔璽襪法∪擇衞澆鯑�れ、レンジにかける。 �� 餅がぷくっとなったのが見えたら、一旦レンジから取り出し、 へらで混ぜる。（ スプーンでも大丈夫です ） �ぁ´�に再びお湯を注ぎ、軽く混ぜ、レンジにかける。 �ァ，�湯を注ぎ、混ぜて、レンジにかけて、混ぜて・・・を数回繰り返す。 �Α，匹蹐辰箸靴董¬澆硫瑤�なくなり、へらで持ち上げるとよく伸びるようになったら、 片栗粉を広げたバットに、おとす。 �А，△蘿�がとれたら、手に片栗粉をつけて、４〜５個にちぎり分ける。 �─，△鵑海鯤颪漾�丸くまとめる。 ※ すごく手にべたべたするので、片栗粉を上にも振るか、 ２つ折にしてから、ちぎるといいかも。
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どんぶり勘定的な、レシピです・・・。 （笑） かぼちゃ 大きいもの １／４個 （ 増減、大丈夫です ） 牛乳 ４００ｃｃ 生クリーム １００ｃｃ 砂糖 ９０ｇ 卵 Ｌサイズ ４個 バニラオイル ２〜３滴 カラメルソース 砂糖 ７０ｇ 水 大さじ３ 湯 大さじ１ � ．�ラメルソースを作る。 （1）鍋に砂糖と水を入れ、キツネ色になるまで、火にかける。 （2）キツネ色になったら、すぐ火からはずし、濡れ布巾に底をつけ、 焦げ過ぎを防ぐ。 （3）熱いうちに、湯を入れ、鍋をゆすりながら混ぜる。 �◆．�ラメルソースが熱いうちに、バターを塗った型に流し込む。 �� 牛乳と生クリームを混ぜ、沸騰直前まで温める。 �ぁ，�ぼちゃを蒸すか、レンジでチンして火を通す。 火が通ったら、熱いうちに黄色い部分をとり、フォークでマッシュする。 （ 滑らかなほうがよければ、裏ごししてください ） �ァ，�ぼちゃに、砂糖を混ぜる。 �Α���に、溶きほぐした卵を、混ぜる。 �А���に、��の牛乳と生クリームを、２〜３回に分けて、混ぜていく。 �─���にバニラオイルを混ぜ、粗いザルを通す。 （ かぼちゃの大きい繊維が、除けます ） �� ��の型に、��を流し込む。 �� 天板に型をのせ、湯を注ぎ、オーブンに入れる。 温度を１７０度に下げてから、４５分焼く。 �� 型ごと冷やす。 ※ 型からはずす時は、指で軽く表面を押し、側面からカラメルソースが
あがってきたら、逆さまにします。 |
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時々行くお蕎麦屋さんで、そば粉入り団子が、 セットについてきます。 家でも食べたくて、作ってみました。 そば粉 大さじ２ 水 大さじ３強 もう少し柔らかいほうがよければ、そば粉を減らして、 �◆／紊鮠�しずつ入れながら、練っていく。 耳たぶより、少し柔らかめに練り上げる。 �� ちょっと潰して、真ん中をへこませて、 直径２ｃｍくらいになるように、丸めていく。 �ぁ（�騰したお湯の中に入れ、自然と浮かんできてから、 さらに５分くらい、茹でる。 �ァ∴Г脳紊�ったら、氷水で冷やす。 ※ そば粉が入っているので、茹で時間は長いです。
調節してください。 |
