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バニラアイス　＆　抹茶アイス♪

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なんとアイスクリーマーが、５００円で売っていました。

これは絶対買い！

ちょっとパワー不足だけど、電池式だけど、このまま保存できないけど、洗いにくいけど、

役に立ってます♪

材料　・・・　それぞれ　２００ｍｌ強できます　

　□　バニラアイス　□

牛乳　　　　　１００ｍｌ
生クリーム　　１００ｍｌ
卵黄　　　　　１個分
砂糖　　　　　大さじ２
練乳　　　　　大さじ１
バニラオイル　または　エッセンス　　２〜３滴　

　■　抹茶アイス　■

牛乳　　　　　１００ｍｌ
生クリーム　　１００ｍｌ
卵黄　　　　　１個分
砂糖　　　　　大さじ２
練乳　　　　　大さじ１
抹茶　　　　　大さじ１

作り方

イメージ 2�　〕餡�を溶き、材料の牛乳で少しのばしてから、残りの牛乳と生クリーム、砂糖を混ぜる。
�◆´，魏个砲�けて、ゆっくり混ぜながら、８０度まで温め、火を止めて１０分放置する。温度計がなければ、ちょっと「ふつっ」としたら、すぐ火を止める。

イメージ 3��　氷水に鍋をつけ、人肌まで温度を下げる。

イメージ 4 イメージ 5　

イメージ 6 �ぁ［�乳を��で少しずつのばしながら、混ぜていく。抹茶の場合は、あらかじめ練乳に抹茶をよく混ぜておく。
バニラの場合は、全部混ざってから、バニラオイルか、バニラエッセンスを入れる。

イメージ 7 �ァ．▲ぅ好�リーマーにかける。もしくは、冷凍可能な保存容器に入れ、凍らせながら時々フォークで混ぜる。

イメージ 8 イメージ 9　

イメージ 10�Α，靴辰�り凍ったら、最後のひと混ぜで、出来上がり。

※　溶けやすいのが気になる方は、砂糖大さじ２を大さじ１にし、代わりに水飴大さじ１増やしてみてください。

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じゃがいも☆モンブラン

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イメージ 2

＜　材料　＞　・・・直径８ｃｍタルト型６個分

タルト生地　（冷凍もできます）
　　　薄力粉　　９０ｇ
　　　バター　　５０ｇ
　　　グラニュー糖　小さじ２
　　　卵黄　　　１／２個分　　
　　　塩　　　　軽くひとつまみ　　
　　　牛乳　　　小さじ２

じゃがいもクリーム　　・・・ちょっと余ります
　　　じゃがいも　中２個　（　裏ごしして１００ｇ使います　）
　　　牛乳　　　　１２０ｃｃ
　　　砂糖　　　　大さじ２
　　　バター　　　１０ｇ　
　　　生クリーム　適量　（　だいたい大さじ３位　）

チーズクリーム
　　　クリームチーズ　　１００ｇ
　　　粉糖　　　　　　　小さじ２
　　　牛乳　　　　　　　小さじ２　　
　　　生クリーム　　　　小さじ２

＜　準備　＞
　　
　　〇バターとクリームチーズは冷蔵庫で冷やしておく。バターは１ｃｍ角に切っておく。
　　〇オーブンは１８０℃に温めておく。（焼くときに１７０℃に下げます）
　　〇タルトの型に、バターを塗っておく。
　
＜　作り方　＞

�　．織襯叛乎呂虜猯舛鬟奸璽疋廛蹈札奪機爾砲�ける。
　　（最初に粉類とバターだけかけて、混ざってから卵黄と牛乳を入れてください。）

�◆´，鬚泙箸瓩董▲薀奪廚砲�るんで、冷蔵庫で２時間休ませる。

��　�△鬘械蹌蹐慮�さに伸ばし、タルト型に敷きつめる。
　　型に敷いたら、底をフォークで何箇所か穴を開ける。

�ぁ´�を天板に並べ、１７０℃、２５分焼く。
　　焼けたら型からはずし、網の上で冷ましておく。

�ァ，犬磴�いもクリームを作る。
　　まるごと茹でるか、電子レンジにかけて、柔らかくなったじゃがいもの
　　皮を剥き、裏ごしして、１００ｇ計量する。

�Α´イ魑軻�と砂糖を一緒に鍋に入れ、よく混ぜて、弱火にかける。
　　ゆっくりとぽたっと落ちる硬さになるまで、焦げないように木べらで混ぜ続ける。

�А＿个�らおろし、バターを混ぜる。
　　冷めたら、生クリームで硬さを調節する。（冷ます前の硬さまで）

�─．繊璽坤�リームを作る。
　　クリームチーズと粉糖をヘラで混ぜる。
　　柔らかくなったら、牛乳を入れさらに混ぜる。
　　牛乳がなじんだら、生クリームを入れ、なじむまで混ぜる。

��　冷めたタルト生地に、チーズクリームをこんもりとのせる。
　　その上に、細い口金でじゃがいもクリームを絞っていく。

※　作りながら調節した材料ですので、
　　じゃがいもクリームの牛乳の量は、火加減で変わります。
　　硬すぎるようなら、牛乳を増やしてください。

※　上の飾りは、剥いたじゃがいもの薄皮を、
　　オーブントースターに２〜３分かけて、乾燥させたものです。

※　かなり甘さ控えめですので、甘いのがお好みでしたら、
　　糖類どんどん増やしちゃってください。　
　　　

子どもたちからは、チーズクリームないほうが美味しいという、

きびしい意見が・・・。

でも私も、ちょっとそう思ってしまいました。

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◇ スフレチーズケーキ ◇

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＜　材料　＞　　

　　クリームチーズ　　　　２５０ｇ　
　　無縁バター　　　　　　　４０ｇ　　　　　
　　
　　牛乳　　　　　　　　　　１９０ｇ
　　卵黄　　　　　　　　　　Ｌサイズ　２個分
　　コーンスターチ　　　　１０g
　　グラニュー糖Ａ　　　　１５ｇ

　　卵白　　　　　　　　　　Ｌサイズ　２個分
　　グラニュー糖Ｂ　　　　５０ｇ　　　　


＜　準備　＞

　大きいボール　２個　、　耐熱容器　１個　、　泡だて器、　へら、
　天板、　直径９センチのプリン型　９個　（このへんはまあ適当に・・・）


＜　作り方　＞

〇　クリームチーズとバターを混ぜる⇒　カスタードを作る⇒　混ぜる⇒　卵白を泡立てる⇒　混ぜる⇒　焼く

　�　．�リームチーズと無縁バターをいっしょのボールで室温にもどしておく。
　　　（電子レンジ使ってもＯＫ、でも溶かさないでね）

　�◆ー鴫垢砲發匹辰拭▲�リームチーズとバターを、泡だて器でクリーム状によく混ぜる。

　��　カスタードを作る。
　　　　　
　　　　　１、別の耐熱容器（どんぶりとかでも）に、コーンスターチとグラニュー糖を入れ、混ぜる。
　　　　　
　　　　　２、そこに牛乳を注ぎ、よく混ぜる。
　　　　　
　　　　　３、電子レンジで、沸騰直前まで温める。（周りにふつふつとしてくるまで）
　　　　　
　　　　　４、電子レンジから取り出し、泡だて器で、だまが出来ないようよく混ぜる。
　　　　　
　　　　　５、卵黄を全量入れ、よく混ぜる。この時点で、とろみがついていたら出来上がり。
　　　　
　　　　　６、もし、とろみがついていなかったら、周りが少しふつふつするまで、
　　　　　　　再び電子レンジにかけて、よく混ぜる。

　�ぁ´△離�リームチーズとバターのボールに、��のカスタードが冷めないうちに入れ、
　　　泡だて器でよく混ぜる。

　�ァ，海海如▲�ーブンを１９０℃に温め始める。（焼くときには、１８０℃に下げます）
　　　湯せんで焼くので、お湯も沸かしておく。

　�Α〕馭鬚鯔⇔�てる。グラニュー糖Ｂを半量入れ、６分立ちまで泡立てたら、
　　　残り半量を入れ８〜９分立まで泡立てる。（泡だて器で持ち上げて、角がゆっくり下を向くまで）

　�А´い離棔璽襪頬⇔�てた　卵白の１／３量を入れ、
　　　泡だて器で、卵白が見えなくなるまで混ぜる。

　�─〇弔蠅陵馭鬚鯀管�入れ、へらで底を持ち上げるように混ぜる。卵白が混ざったらＯＫ　。

　��　天板に型を並べ、８分目まで生地を注いでいく。

　��　天板をオーブンに入れ、お湯を天板に注ぎ、湯せんで焼いていく。
　　　１９０℃に温めておいた温度を１８０℃に下げて１３分、１６０℃に下げて２３分焼く。

　��　オーブンの扉を開けずに、そのまま冷ます。

※　焼き上がりがふわっと膨らんでいても、冷めると沈みますが、中はふわふわです。

　　　

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