ままどんの気ままなのんびり生活

ブランデーベースの梅酒も漬けました

甘くしてしまうとサワードリンクになってしまうので、

酢に砂糖は入れていません。

お料理目的です。

でも、ハチミツ入れて水で割ったら美味しいかも♪

なんて夢を膨らませています。（笑）

酸っぱいものに酸っぱいもの・・・。

どんな感じになるのか、楽しみです。

スーパーで青梅を見てしまうと、ついつい次のものを漬けたくなります。

今年は我慢しようと思っていた　「　ブランデーベースの梅酒　」　。

漬けてしまいました。

最近買ったこの本。

なかなか面白いです。

梅を漬けたり煮たりすることをよく　「　梅仕事　」　といいますが、

この響きはとっても好きです。

優しいけどきりっとした感じ。

きっちりしなくちゃいけないけど、肩の力は抜いてる感じ。

手を抜かず、でも大げさにせず、

淡々とこなしてるおばあちゃんのイメージです。

まだまだ私は　「　梅遊び　」　です。（笑）

日本酒ベースの梅酒、作ってみました♪

ブランデーベースか、ラム酒ベースか、日本酒ベースか、

迷いました。

すご〜く迷って、やっぱり日本酒にしました。

飲みやすそうだしね♪

昨年、ベルさんのところで見た　「　梅醤油　」　

ずっと気になっていたので、漬けてみました。

お酒と、昆布も入れてます。

こちらは１ヶ月ほどで、使えるようになるので、

さほど待たなくても大丈夫。

どっちもうまく漬かるでしょうか・・・？

山ぶどうジャムも、できました♪

こちらは、頂き物です。

たくさん、頂きました。

これを蔓から、はずします。

ここまでで、１時間半・・・。

さらに、皮と実を分けます。

この作業に、さらに１時間半・・・。

実だけを、５分くらい煮て、ザルで濾します。

そうすると、種が取り除けます。

それと、皮を一緒にし、砂糖を加えて、

圧力鍋で２０分煮ます。

煮詰めながら、甘さを調節し、

皮をハンドミキサーでつぶします。

ふぇ〜。

あと１年は、作りたくないです。（笑）

はまなすジャム♪

たくさん収穫しました。

北海道の花、「　はまなす　」　の実です。

実を２つに割って、中にびっしり詰まった種を、

取り除きます。

これがまた、手間がかかる・・・。

あと１年くらい、やりたくありません。（笑）

はまなすジャムは、チーズ系の焼き菓子と、

相性がとてもよいそうです。

今度、試してみましょう♪

グミ酒

枝ごと、頂きました。


青々とした枝に、たくさんの実がついていて、

もいでしまうのは、もったいなかったのですが、

腐るのももったいないので、グミ酒にしました。



食べると渋いのですが、焼酎に漬け込めば、渋みもとれて、

甘酸っぱい、ピンクのお酒になることでしょう。