レシピ ・・・ ごはん
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思いついたときや、みなさんのリクエストがあったときに、書いてます。
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カクテキ消費量の多い “ままどん家” です。 なので、手抜き＆手に入りやすい材料で作っています。 大根 皮をむいて５００ｇ 約１／２本 塩 大さじ１杯 キムチペースト 塩 小さじ１／４ � ‖膾�を角切りにし（２〜２.５センチ）、塩をまぶして重石をし、１時間ほどおく。 �◆，修隆屬縫�ムチペーストの材料を混ぜ合わせ、常温においておく。 �� １時間経ったら、�，梁膾�の水気をぎゅっとしぼり、 キムチペーストと混ぜ合わせ、常温で２〜３時間なじませる。 ※ すぐに食べてもよいし、２〜３日おいて発酵させてもよいです。 保存容器に入れたら冷蔵庫で保存し、１０日以内に食べきってくださいね。 |
コメント（24）
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ご飯が、すすみみますよ〜♪ 山わさびで、ちょっと 「 北海道らしく 」 です。（笑） カツオの刺身 １サク分 キムチ １／２〜１カップくらい しょう油 大さじ２杯 山わさび すりおろしたもの小さじ１杯弱 （ホースラディッシュ） 付け合せの野菜 好きなものを好きなだけ 好みで黒こしょう 少々 � ．�ツオの刺身を食べやすく切り （切ってあるならそのまま）、 しょう油と山わさびで下味をつける。 �◆／�べやすく切ったキムチと、�，了豹箸鯱造┐襦� �� 付け合せの野菜と一緒に盛り付け、好みで黒こしょう少々をふる。
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ホントの名前は、確か・・・牛肉のボッコンチーニとかなんとかでした。 元のレシピの原型をとどめてません。（笑） サイコロステーキ用の牛肉 ５００〜６００ｇ （ または、牛かたまり肉を３センチ角に切ったもの ） 牛肉下味用 塩少々、こしょう少々、カレー粉小さじ２杯 玉ねぎ １個 （みじん切り） にんにく １かけ （みじん切り） マッシュルーム １パック （ 石づきを取っておく ） モッツアレラチーズ １袋 ホールトマト １缶 赤ワイン １.５カップ ローリエ ２枚 固形スープの素 ２個 塩 少々 こしょう 適宜 オリーブ油 大さじ２杯 � ゝ軻�に下味用の塩、こしょう、カレー粉をまぶし、１０分ほどおく。 �◆，澆犬鸚擇蠅砲靴振未佑�と、にんにくと、マッシュルームを、煮込み用鍋で オリーブ油大さじ１杯を使用し炒め、火を止める。 �� フライパンで、残りのオリーブ油を使用し、�，瞭�を焼き付ける。 �ぁ´△瞭蕕法↓�の肉、赤ワイン、ホールトマト、ローリエ、固形スープの素を入れ、 肉が柔らかkなるまで、弱火でコトコト煮込む。 ※ 圧力鍋を使用する場合は、赤ワインを１カップに減らし、 圧力強で１５分火にかけた後、自然に圧を抜く。 �ァゝ軻�が柔らかくなり、汁気にとろみが出てきたら、塩とこしょうで味をととのえ、 ひと口大に切ったモッツァレラチーズを鍋に入れ、火を止める。 ※ 圧力鍋を使用すると、汁気が多くなるので、煮詰めてください。
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鳥ささみ ２本 生ハム ２枚 （小さいものなら４枚） なす 縦に薄切り４枚 エリンギ 縦に薄切り４枚 赤パプリカ 縦に細切り４本 黄パプリカ 縦に細切り４本 ピザ用チーズ 適当に ハーブ塩 少々 こしょう 少々 オリーブ油 大さじ１ 白ワイン（酒） 大さじ２ � …擦気気澆龍擇鮗茲蟒�き、ラップにはさんで薄くのばす。 �◆´，里気気澆坊擇�塩こしょうし、なす、エリンギ、ピーマン、 ピザ用チーズ、生ハムの順に重ねる。 �� フライパンにオリーブオイルを熱し（好みでアーりエオーりエしてください）、 �△里気気澆鬚里擦襦� �ぁ｜羃个韮永�ほど焼いたら、白ワイン（酒）を入れ、蓋を閉めて弱火で蒸し焼きにする。 ※ そのままでも十分塩味はありますが、好みでトマトソースや、ハーブソルトなどでどうぞ。
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