レシピ ・・・ ごはん

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思いついたときや、みなさんのリクエストがあったときに、書いてます。
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にんじん・ミルク・ライス♪

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バターを使わず、ナツメグの香りで、夏向き爽やか風味です♪



＜　材料　＞　　２人分

ご飯　　　　　　　　お茶碗軽く３杯　・・・　冷蔵庫で冷やした方が、作りやすいです

にんじん　　　　　　１／３本

牛乳　　　　　　　　大さじ３

チキンコンソメ　　　顆粒　小さじ１

塩　　　　　　　　　適宜

こしょう　　　　　　適宜

ナツメグパウダー　　少々

オリーブオイル　　大さじ１


＜　作り方　＞

�　，砲鵑犬鵑髻△澆犬鸚擇蠅砲垢襦�

�◆．侫薀ぅ僖鵑縫�リーブオイルを熱し、弱火でにんじんを炒める。

�ぁ，砲鵑犬鵑鵬个�通ってきたら、一旦火を止め、牛乳とチキンコンソメを入れ混ぜる。

�ァ〆討啣个鬚弔院�牛乳の水気が、少し残っている状態で、ご飯を入れる。

�Αゞ囘�にご飯に火が通ったら、味を見ながら塩、こしょう、ナツメグを振り入れる。

�Α〜管�混ざったら、出来上がり。　

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レトルト風・ミートボール　〜　冷凍保存できます。

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長男は、ミートボールのレトルトが、好きです。

中華風のミートボールや、シチューのミートボールは、苦手です。

なので、長男のための、レシピです。



＜　材料　＞　　２５個〜３０個くらいできます

ミートボール
　　豚挽き肉　　　２００ｇ
　　鳥ひき肉　　　２００ｇ
　　おろし玉ねぎ　小１／２個分
　　卵　　　　　　１個　
　　パン粉　　　　１／２カップ
　　塩　　　　　　適宜
　　こしょう　　　適宜
　　ナツメグパウダー　　少々

トマトソース　
　　ホールトマト缶　　１／２
　　おろしにんにく　　小さじ１／２
　　固形スープ　　　　１個
　　水　　　　　　　　１／２カップ
　　ケチャップ　　　　大さじ１
　　ウスターソース　　大さじ１
　　塩　　　　　　　　適宜
　　こしょう　　　　　適宜
　　お好みでハーブ　　（　子どもが食べないので、うちは入れません　）


＜　作り方　＞

　�　．漾璽肇棔璽襪虜猯舛髻▲棔璽襪貌�れ、粘りが出るまでこねる。

　�◆。隠牽亜遒量�で、一口大に丸めた�，髻▲�ツネ色になるまで揚げていく。

　��　ソースの材料の、塩こしょう以外を鍋に入れ、ひと煮たちさせる。

　�ぁ´�に�△離漾璽肇棔璽襪鯑�れ、弱火で１０分煮込む。

　�ァ´い魘�火にし、ソースにとろみが出るまで煮込む。

　�Α￣�こしょうで味を調える。

　�А［篥爐垢訃貔帖⇔笋瓩討�ら、冷凍バックにソースごと入れ、冷凍保存する。


※　揚げずに、フライパンで焼きつけても、できます。

　　　
　

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いろいろ・揚げ野菜サラダ

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＜　材料　＞　　一応２人分ですが、好きな野菜を、好きなだけでＯＫですよ〜♪

水菜　　　　１把　（　１／３袋くらい　）
きゅうり　　１／２本
かぼちゃ　　天ぷらに使うくらいの大きさと厚さで、４枚
エリンギ　　１本
なす　　　　１本
ピーマン　　１個

揚げ油

好きなドレッシング　（　油を使っているので、ポン酢しょうゆもおすすめ♪　）
　　

＜　作り方　＞

�　〔邵擇鮴�って切ります。好きな大きさでいいのですが・・・。
　　　●水菜　　　　　　３〜４cmに　
　　　●きゅうり　　　　たて１／２に切ってから、斜め薄切りに
　　　●かぼちゃ　　　　２ｃｍ角に
　　　●エリンギ　　　　たて１／２に切ってから、さらにたてに薄切りに　　
　　　●なす　　　　　　たて１／２に切ってから、さらにたてに薄切りに
　　　●ピーマン　　　　たて１／２に切ってから、短冊に

�◆／綺擇箸�ゅうりは、水に浸けておきます。　

��　野菜を１８０℃で揚げます。
　　　揚げる野菜は、かぼちゃ、エリンギ、なす、ピーマンです。
　　　予想通りでしょう・・・♪
　　　キッチンペーパーの上で、よく油をきってくださいね。

��　水を切った水菜ときゅうり、揚げて冷ました��の野菜を、
　　混ぜて盛り付けて、出来上がり♪　
　
レシピというには、あまりにも簡単なのですが・・・。

あまった野菜のレスキューにでも、どうぞ♪

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鶏肉のマリネ

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＜　材料　＞　　・・・２人分

鳥もも肉　　大きめ１枚　（もちろん小さめでもいいですよ〜）
アスパラ　　２本
トマト　　　１個
エリンギ　　１本

小麦粉　　　　適量
オリーブオイル　　大さじ１
塩・こしょう　　　少々
おろしにんにく　　少々

マリネ液　
　　　オリーブオイル　　大さじ１
　　　レモン汁　　　　　小さじ２
　　　りんご酢　　　　　小さじ２　（米酢でも、白ワインビネガーでも）
　　　おろしにんにく　　小さじ１／２
　　　ハーブソルト　　　小さじ１／３
　　　こしょう　　　　　少々　　
　　　あればアンチョビペースト　　小さじ１／４　
　　　　　　　　　　（なかったらハーブソルトを少し増やしてください。）


＜　作り方　＞

�　．肇泪箸錬�cm角に切る。

�◆．▲好僖蕕錬�cmの長さに切り、茹でておく。
　
��　エリンギは縦に４つに切ってから、３cmの長さに切り、
　　オリーブオイル（分量外）で炒めておく。

�ぁ．泪螢猶佞虜猯舛鯀管堯△茲�混ぜておく。
　　（大きいボールですると、　後で鶏肉や野菜を入れていくのに便利です。）

�ァ…擦發眛�に切り目を入れ、厚さを均等にし、塩こしょうして、
　　おろしにんにくをすりこみ、全体に小麦粉をまぶす。

�Α．�リーブオイル大さじ１をフライパンで熱し、最初中火で、返してから弱火で、
　　鳥もも肉に両面こんがりと焼き目がつき、火が通るまで焼く。

�А‐討韻新椶發眛�を、好きな大きさに切る。

�─．泪螢猶佞法▲肇泪醗奮阿量邵擇函�鳥もも肉を入れる。

��　盛り付ける直前に、�┐縫肇泪箸鮑�ぜる。


※　何時間か漬け込んでもいいし、
　　　　混ぜてすぐ鶏肉が暖かいうちに食べても美味しいです。　

　　　
















　
　　　　　　　　　　　　　

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☆ じゃがいものオーブン焼き ☆

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また材料少ないですね・・・

＜　材料　＞　１８cm型１台分　６〜８人分　（ままどん家４人分）

じゃがいも（メークイン）　　中４〜５個
玉ねぎ　　　　　　　　　　　１個
アンチョビ・ペースト　　　　大さじ１／２　（フィレなら・・・う〜ん、１０枚くらいでしょうか）
生クリーム　　　　　　　　　１２０ｍｌ
パン粉　　　　　　　　　　　大さじ１杯
バター　　　　　　　　　　　大さじ１杯


＜　準備　＞

直径１８cmくらいの、高さのある耐熱皿（底が抜けないもの）、グラタン皿でもＯＫ。）

オーブンを２００度に温める。


＜　作り方　＞　

�　，犬磴�いもは、マッチ棒くらいの太さの千切りに、玉ねぎはみじん切りにする。

�◆．侫薀ぅ僖鵑鯒�し、サラダ油かバター（分量外）で、玉ねぎをきつね色に炒める。

��　耐熱皿に、じゃがいも１／３量　→　玉ねぎ１／２量　→　アンチョビ　１／２量（５箇所くらいにちょんちょんと）　
　　を段々にのせる。同じ順番でもう１度繰り返す。　

�ぁ〆埜紊法△犬磴�いも１／３量をのせ、パン粉をまんべんなくふり、
　　バターを小豆大にしてちょんちょんとのせていく。

�ァ＼献�リームを注ぐ。

�Α。横娃暗戮離�ーブンの下段で、約１時間焼く。（生クリームの汁気が、だいたいなくなるまで）
　　焦げそうなら、アルミホイルを上にのせてください。

※　お召し上がりの際、黒こしょう、ハーブソルト、刻みパセリ・・・いろいろトッピングしてみてください。

※　皿に高さがない場合は、段々を減らし、生クリームを少し減らして、焼き時間を短くしてください。
　　生クリームが、焼いているうちに沸々とあふれてしまうと思いますので・・・。

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