あさりの巻きずし

材料　　　　　4人分


すしめし茶わん6杯分　あさりのむき身200g

A ＜おろししょうが1かけ分　しょうゆ大さじ2.5
酒大さじ2　砂糖大さじ1.5 >

三つ葉　紅しょうが各適宜　焼き海苔6枚


作り方


1　あさりは洗って水気を切り、包丁でこまかくたたく

2　なべにAを煮立てて1を加え、煮汁が1/3量になったら
　あさりをとり出して煮詰め、あさりを戻して煮からめる

3　2のあさりとさっとゆでた三つ葉、紅しょうがをしんに
　のりで巻き、巻きずしを作る