道医労連青年交流会から帰ってきました・２

２日目を迎えたＡＣＴインサマーイン幌加内です。

何グループかに別れて、
蕎麦打ち体験
うどん打ち体験
笹紙作り体験
を堪能してきました。

大将の指導の下、粉に少しずつ水を混ぜていきます。

水が混ざり粘土状になった生地を今度は板の上でこねます。

やはり、大将は手つきが違います。この道１５年の速さと強さ！
このあとは生地をタオルに包んでしばらく寝かせます。

生地を寝かせている間に、お隣の教室の笹紙作り体験を覗き見。
この鉄板の熱で紙を乾かしていたようです。

真剣。

なんかわかんないけど、こちらも真剣。

みんな思うようにできたでしょうか？なかなか難しいようでした！

「どんな感じかな〜」
寝かせ中のうどん、途中で中を確認します。

生地を伸ばしますが、思った以上にすぐ縮んでしまうので悪戦苦闘！
班のメンバーからは運動部の応援さながらに「ファイットーファイトー！」と掛け声が（笑）

麺棒に巻きつけて伸ばします。力の加減で生地が斜めに伸びたり。
これもなかなか大変。
普段何気なく食べてるけど、麺職人ってすごいな〜と思いました。

一番大事なのは粉と水を混ぜるとことこねるとこ。とはいえ、
見た目はここが一番肝心。
初めて触る包丁ですが、大将の親切な指導の下、みんなけっこう上手に切ってます！

生地をたたんで、切って、粉をはらって完成〜！あとは茹でていただくだけ！
安心の笑顔です♪

わーい♪

わほーい♪

 

トゥルットゥルでしたー！おいしくできて、満足♪

蕎麦チームも自分で打った蕎麦はおいしい〜とかなんとか言いながら（笑）、盛り上がってました。

ちなみに、幌加内は蕎麦粉の生産量が日本一なのですが、なぜうどんなのか…
蕎麦アレルギーの方もけっこういらっしゃる、ということでうどん打ち体験コースも作った、とのことでした。
大将は役場の職員さんということで、本職ではないけど蕎麦・うどん打ちをマスターしてるということで。
他の職員さんも観光課の人はみんな打てるらしいです。
なんか、おもしろいですね☆