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今日こちら北関東は青空が広がりました。 昨日は午後から雪が降りだしたかと思うとあっという間に真っ白。 それも水分が多い雪、車のワイパーも積もった雪をかくのに重そうでした。 駐車してあった時間は２時間ぐらいなんですけれどね〜。 明日も気候は３月なみだそうです。 このまま春になってほすぃーくらいですね〜( *´艸｀)ｸｽｯ♪ ここ暫く編み物の方に力をいれていたので 製菓レポートは久しぶりの更新になります。 でも、DVDなどでは勉強していたんですけれどね。 二世帯、義両親と夫婦二人。 あまりお菓子を作って食べていると成人病のおそれあり。 砂糖たっぷりバターたっぷりですから(￣∇￣; )ハッハッハ 食べてくる子供もいないし ご近所に試食をしてくれる仲の良い友達もいないし・・・ なかなか作る機会に恵まれません。 ぉお(ﾟﾛﾟ屮)屮そうだ！今度プレ企画でも開催しようかしら。 生菓子は出来ないけれど焼き菓子なら発送できるものね〜考えてみようっと！ シューア・ラ・クレーム・パリジェンヌ（シュークリーム）を作りました。 生地の上にアーモンドダイスをまぶし200℃の高温で約２５分。 みるみる膨らんできます。 こちらは作り始めの時間が遅かったのでこの日は生地のみ。 冷めたら取りあえずジップロックで保存。 皮の感じは周りは固めアーモンドが香ばしく中は空洞でふんわり？ 食感は◎でした←自画自賛でスミマセンm(_ _)m そして昨日は午後から出かける用事があったため 朝からクレーム・パティシェール（カスタードクリーム）作り。 卵とグラニュー糖、牛乳、薄力粉を鍋に入れて強火でたいていきます。 手早くやらないとなめらかなクリームが出来ないんですよね(。-`ω´-)ﾝｰ これが油断すると周りから焦げてくるんです。 しかし、ちゃんと出来たクリームは口どけが良く美味しい〜♪ シュー生地の上をカットし中にクレーム・パティシェールをたっぷりと 次にクレーム・シャンティイ（生クリーム）を絞りカットした上部分をのせる。 粉糖でおめかしも忘れずに。 そしてお皿には苺とブルーベリーでデコレーション。 たっぷりなクリームに果物の酸味が箸休めになって良い感じでしたよぉ。 お気に入りが見つかりますように+｡:.ﾟヽ(*´∀')ﾉﾟ.:｡+ﾟ♪ ●Mulberry* 紅茶・ナチュラル・ハンドメイド雑貨 マルベリー |
おやつ時間＆レッスン
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コメント（4）
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今日こちら北関東は曇り時々雨。 エアコンいらずの１日になりました。 ジットリ感はかなりありありですが・・・暑くないだけ良しとしましょう。 すっかりご無沙汰の製菓通信教育ですが・・・。 なんせこの暑さすっかりお菓子作りが遠のいてしまっていました。 しかし、頭にはしっかりと入れてましたよぉ。 DVDを何回も見てイメトレ(｡￫??艸￩ )ﾌﾟｸｸｯ☆レポート提出に試験と。 そして、今月のレポートを提出しなくては！と思い広げてみると ヽ(ヽ￣□￣))))) ﾋｲｨｨｨ!!!今月は実技レポートではないですかぁぁぁぁぁ・・・・。 お題は苺のショートって・・・ ８月に苺を売っているほど都会ではありません(TﾍTo) よくよくお題を見ると、苺が無い場合は他のフルーツ可と。 (。-`ω´-)ﾝｰと悩んだあげく、旬のメロンにしてみました。 まずはジェノワーズを焼成、こちらは幾度となく作っているので○ そして、冷ましている間にメロンの下処理とシロップ作り。 このメロンが食わせ物で旬のお蔭でみずみずしいのなんのって。 そのまま食べるにはたまらなく美味しいのですがケーキにはさむとなると 少し水分が多くて。 勿体ないですがキッチンペーパーで水分を押さえました。 焼成したジェノワーズを４枚にカットし１枚をクラム用としました。 （クラム・・・スポンジを網などで細かくしたもの。） そしてデコレーションに入ります。 スポンジ→シロップ→生クリーム→メロン→生クリームが１段目 スポンジ→シロップ→生クリームが２段目 スポンジを載せ生クリームでデコレーション。 最後に中心をクラムで飾り生クリームを絞りメロンを飾り出来上がり。 今回はイメトレ( *´艸｀)ｸｽｯ♪が功をそうしたのか デコレーションも思いのほか上手く出来上がりましたヾ(≧▽≦)ノ" とりあえず、１工程が終わりホッとひといき。 明日プリントアウトしレポートと共に提出できそうです。 ハンドメイドは１点もので一期一会。 お気に入りが見つかりますように+｡:.ﾟヽ(*´∀')ﾉﾟ.:｡+ﾟ♪ Mulberry* ●Mulberry* 紅茶・ナチュラル・ハンドメイド雑貨 マルベリー ●twetter ショップ更新状況や日常、つぶやいています。良かったらフォローしてくださいね♪ .
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今日こちら北関東は雨のち曇り。 しかし、なんとも怪しいお天気・・・。 絶対降る、降りだすに違いないと言う感じです。 梅雨に入ったばかりですがもうゲンナリですね。 昨日は「雨が降る、降る」と予報でいったいのでタイミングを見計らっての散歩でした。 ほんと、この時期は嫌になる・・・と思いながら家を出てトコトコ歩いていると 「あっ！そう言えば薔薇のお家を見に行ってない！」という事を思いだし 予定していた散歩コースを変更。 薔薇のお家とは散歩コースにある元材木屋さんの事務所なんですが 数年前、薔薇を植えたいと洋服屋さんが店舗兼住居として買い取ったんです。 それから家の回り中、薔薇を植えあっという間に薔薇のお家になりました。 時期になると青々とした葉が茂り見事なまでの薔薇が外壁一面を覆います。 この間はまだまだ、もう少しなんて思っていましたが すっかり忘れてしまって思い出した時には雨で薔薇が散ってしまっていました。 うーん、なんとも残念(T∇T)アハハ・・・(|||_ _)ハハ・・ 本当ならたわわに咲く薔薇の前で写真を撮りたかったのに なんともかんとも・・・(￣∇￣; )ハッハッハ 来年までまた楽しみに待ちましょう。 朝からプレーンとレーズンのスコーンを焼きました.ﾟ+.(´∀｀*).+ﾟ. 昨夜タネを仕込んでおいて今朝早々に焼成。 バターの良い香りが部屋中に広がり幸せな気分に♪ 外はパリッと中はフカフカ、自家製ゆずジャムと共に なんとも美味しい朝を楽しみました。 ・・・しかし朝は忙しかったﾌｩ(o´Å｀)=з ハンドメイドは１点もので一期一会。''' お気に入りが見つかりますように+｡:.ﾟヽ(*´∀')ﾉﾟ.:｡+ﾟ♪ Mulberry* ●Mulberry* 紅茶・ナチュラル・ハンドメイド雑貨 マルベリー ●twetter ショップ更新状況や日常、つぶやいています。良かったらフォローしてくださいね♪ .
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今日こちら北関東は曇り空。 しかし、なんて蒸すことﾌｩ(o´Å｀)=з ついこの間までは寒い寒いといっていたのに・・・。 今日は思わず扇風機をまわしてしまいました。 人間もわんこも熱中症に注意の時期になりますね。 ベランダの薔薇が蕾を持ちました♪咲くのが楽しみです。 只今ルブラン家ツバメに悩まされています(。-`ω´-)ﾝｰ ベランダから少し離れた２階の軒下が少し垂れ壁になっているのですが ここがツバメが巣を作るのに誠に良い環境になっているのです。 雨が吹き込むこともないしね。 昨年もここが狙われましたが、ご辞退願った次第です。 ツバメは縁起が良いとされいますがなんせ掃除も行き届かない場所なので フンやらなにやら後のお掃除が・・・。 まだ、１階の軒下だったら良かったんですけれどね。 結果、また今年もご辞退願おうと思っています。 ツバメさん、ごめんよぉーーー(>ω<､) さて、GWのお出かけ記を載せたい所なのですが 今週はイベントが２件、準備でバタバタとしていますので 来週のなりそうです。 幾つもかけもちは出来ない性分ですヽ(￣д￣; )ノ=3=3=3 焼き菓子が焼きあがりましたヾ(o´∀｀o)ノﾜｧｰｨ♪ 先程追加でアマンディーヌ・フランボワーズを焼きましたので 計６種類、どれも大好きなお菓子です。 しかし、バターたっぷり、砂糖もたっぷり 身体に支障がきたさないなら毎日でも食べたいくらいですが この年齢・・・健康が心配ですのでそこそこに(´∀`; ) ✿ムラングココ ココナッツが入ったメレンゲ菓子 ✿ムラングカカオ ムラングココにココア味をプラスしたもの ✿ミニリーフパイ ✿ダコワーズ・オ・レザン クッキー生地にラムレーズンをのせダコワーズ生地で覆い焼成したもの。 ✿ドライフルーツクッキー ✿アマンディーヌ・オ・フランボワーズ クッキー生地にラズベリージャム、アーモンドクリームで覆い焼成したもの。 本当はもう少し作りたかったのですが・・・ なんだか時間が押してしまったので今回はこで終了。 Sweet HouseさんのSweet Marcheにお持ちいたします。 ●Mulberry* 紅茶・ナチュラル・ハンドメイド雑貨 マルベリー ●twetter ショップ更新状況や日常、つぶやいています。良かったらフォローしてくださいね♪ |
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今日こちら北関東は曇り空。 しかし、この時間一部日の当たる場所が。 西からゆっくりと下り坂という予報ですが・・・どうなんでしょうね。 GW後半は是非晴れてもらいたいですU^ｪ^U ﾜﾝ! なんだかブログがおかしい事になっていました。 PCはもちろんスマホでも昨日の夕方から皆さんの更新が 今日の１４時すぎまで更新されていませんでした。 なんなんでしょうね〜ヾ(;´･ω･)ﾉん〜？？ 昨日はお休みだからみんな更新していないのかな？程度でしたが facebookをあけるとみなさん更新しているよう。 しかしマイページにとんでも昨日の夕方のまま。 今は取りあえず更新しているようなので良かったですが・・・ なんで、Yahooブログだけ？不思議ですね。 今日は午前中から製菓教室のDVDを見て（２回目）教科書を読み ある程度頭にいれてからパータ・ジェノワーズを作りました。 パータ・ジェノワーズは共立て法といって 全卵のまま泡立てる方法のスポンジケーキです。 こちらは何回も作っているのでポイントを押さえさえすればOK スムーズに出来○ しかし、調子に乗ってデコレーションにチャレンジ。 実はデコレーション、めちゃめちゃ苦手なんです(>ω<､) なので、デコレーションのいらないロールケーキや焼き菓子などを 作るようになってしまったんです。 こちらもDVDで確認済み。 スポンジを４枚に切りアンビバージュ（シロップ+キルッシュ）を塗り 生クリーム→苺→生クリーム、そしてスポンジ。 重ねるところまでは良かった・・・いえいえなんとか出来た(´-ω-｀; )ゞﾎﾟﾘﾎﾟ そして、肝心のデコレーション。 (T∇T)アハハ・・・(|||_ _)ハハ・・撃沈。 ベタベタのハゲハゲ塗れば塗るほどひどい事に。 見るも無残、とてもブログに載せられるのもではありません。 ・・・しかし味は良いんですよぉ、味はヾ(￣o￣; )ｵｲｵｲ とフォローしてみたりして。 なんだか厳しい修行になりそうです。 ハンドメイドは１点もので一期一会。 お気に入りが見つかりますように+｡:.ﾟヽ(*´∀')ﾉﾟ.:｡+ﾟ♪ Mulberry* ●Mulberry* 紅茶・ナチュラル・ハンドメイド雑貨 マルベリー ●twetter ショップ更新状況や日常、つぶやいています。良かったらフォローしてくださいね♪ ●にほんブログ村 犬ブログ ランキングに参加しています。ポチっと応援宜しくお願いします。 .
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