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出張珈琲IN地元

昨日、以前ケーキ教室に通っていたころに知り合いになった方の
友人が、将来珈琲に携わる仕事につきたい！

とのことで、この一月ぐらい質問などを受けつつ、
日にちを調整して、出張珈琲を行いました〜

写真を取り忘れたので、お見せできませんが（＾＾：
とても広いお家で、かわいい2歳になる娘さんと一緒に
出迎えてくれました。

今回は、そのケーキ教室で知り合ったOさんと、
その友達のHさんの二人ということで、いつも以上に、
疑問点などを聞いてもらえてのかな？と思っています（＾＾）
2歳児では、珈琲が飲めないので2人です（＾＾：

さて、今回も5種類の豆を淹れて、飲み比べ。
そして、焙煎による豆の変化をわかってもらおうと、
豆を用意したりしました。

浅煎りは、重めで色が薄くい。
深く煎っていくにしたがって、濃く軽くなっていく。

本で見るのと、実際に触ったりするのだと違うので、
面白いかな〜っと。

公にできない裏話など、楽しんでもらえたようで
よかったです（＾＾）

イム君の誕生日

今度は、イム君が誕生日ということで、
イム君の誕生日会をおこないました〜

ケーキも豪華に美味しいもの♪
サクサクのパイ生地にチョコベース、
さらに、その上に生チョコと
層によって、味が違う凝ったケーキでした〜

うん。美味しい〜（＠＾＾＠）

前回の誕生日会の流れで、ガンダム系のプレゼントで
もりあがっていたので、僕は、シャア専用の名刺入れと、
仏像大好きなイム君にぴったりの、仏像の顔のついた
ボールペン、禅語の本などをプレゼント！

打ち合わせもしてないのに、他のあやまさんやSさんも、
ガンダム系グッズや、奈良に関連するプレゼントだったので、
大盛り上がり！！
面白かったです。

あと、珈琲のプレゼントということで、イム君用にオレ・グラッセ
(写真）のプレゼントと、はちみつオレのリベンジをしました〜。

その他、僕の自宅焙煎した珈琲、東松山の店、筑波の店、
頂いたお豆（たぶん都内）の店の豆を淹れて、飲み比べ。
味の違いが結構、はっきりでて楽しめました。
他の人の反応もすごく勉強になるんですよね♪

日程が合わない人などなどにより、人数は少なくなりましたが、
面白く、まったりとした日がすごせました（＾＾）

流行り？

写真は、誕生日に頂いた
Plant Packとラディッシュの栽培セットです。
自分の部屋に緑があると気分がちょっと違いますね。

話は全然変わります。
最近、将来の店の内装とか考えたりするんですが、
所持金などを考慮すると、機能的になりすぎて
終わりそうなのでとりあえず、脇において
どういう感じが自分は好きなのかを考えています。

これまでは、珈琲のことしか考えてこなかったんですよね〜（＾＾：

基本は、和風なんですけど、全部だと重い感じがするし、
北欧やアンティークなどを取りいれた、落ち着ける感じがいいなと。

以前、青梅にある珈琲屋、ねじまき雲さんに行ったんですが、
時間がすごくゆっくり流れるような店の作りでまったりとしました。

でも、最近の雑誌などをみると流行りでもあるみたいですね。
僕が最近、興味をもったけど行けなかった、農業体験や地方志向。
行き過ぎた便利さから、手仕事の見直し。
ある意味時代の流れに、のってしまったんだな〜って、感じました。

大病を患ってから、あまり流行りにのるというのは、良しとしなかった
んですが、少し大きな時代の流れには流されていたと気づきました。

自分の好きな店の作りはどんな感じかな〜？
いろいろ観ていくとまた、変わっていくのかもしれませんね。

でも、初心の気持ちよく、穏やかにいられる店を自分なりに
見つけていきたいと思います（＾＾）

明けましておめでとうございます♪

明けましておめでとうございます♪

元日は、もう10年以上の友人Aquaさんと鹿島神宮に初詣！
東京の八重洲口から高速バスがでているので、楽チンにいけます。
2年ぐらい前に行った時は、神宮に入ったら、雪がちょうど降ってきて、
めちゃくちゃ幻想的な空間だったので、よいイメージが残ってました。
2回目の今回、初詣の人が多くやはり、人が多いと空気が濁る。。
でも、人込みを抜けるとさすがにいいところ。
気分がす〜とします（＠＾＾＠）

2日は、早速、見習い先の珈琲屋にご挨拶。
正月にしか飲まない（高いので。。）、店で最高級の豆を飲んできました。
ハワイコナのスーパーエクストラファンシー（100ｇ2000円します）！
優しくマイルドで、やわらかい味わいです。

普段は、ハンドドリップの珈琲を淹れることが99％なんですが、
お正月ということで、珍しい商品の練習もしました。
「オレ・グラッセ」です。
下の部分がミルク（牛乳やシロップなどが入っている）で、
上の部分がダッチ・コーヒー（長時間かけて水で落とす珈琲）。
昔懐かしい、コーヒー牛乳のような味わいです。
この２層をずっと崩さないで最後まで飲むのが通なんですね〜。

珈琲が、苦手な人にも喜んでもらえる1品です。

３日から通常通りの仕事に戻っておりま〜す。

今年は、持病のお腹を治すべく、食事に運動、心のもち方を
今まで培った全てを投入して、行っていきたいと思っています。

寝る前にちょっとした体操などもおこなっているので、
パソコンを立ち上げることも、また少なくなっていますが、
忘れ去られないように頑張りますので、
みなさま今年もよろしくお願いします（＠＾＾＠）

貧困は肥満？

都内の「たまにはTSUKIでも眺めましょ」というお店で
第三回食育ワークショップに出席してきました。

第一回もでて、第二回は仕事でいけずに、今回も出席。
今回も衝撃的な発見がいろいろありました。

スナック菓子の中にどれだけ油がはいっているか？
ジュースの砂糖を測る
カロリーゼロは身体に良い？
などの実験。

ジュースの成分表示に炭水化物と書いてあります。
それがほぼ砂糖の量と変わらないそうです。

実際にメジャースプーンで測って、紙にのせると
店内で、悲鳴に似た驚きが。。
とても水に溶かしただけだと、甘いだけで飲める量じゃない
ぐらい入ってますよ（TOT)
興味のある方は、計算してくださいね。

いや〜。ジュースやお菓子はホントに怖いですよ。
みなさん、ほどほどにしましょうね。
身体に悪いものほど美味しいか、身体に良いと値段が高い
という法則がある感じがします。

締めの挨拶で、店長さんがアメリカ型の貧困の話をされてました。
「アメリカの貧困の人は、すごく太っている方が多い。
安いものには今日のお菓子のように、栄養が偏って入っているから。
そういう食材しか買えなくて、そればかり食べていると肥満になってしまう」
（ちょっと言葉が違うかもしれません。意図はあっていると思います）
と言うような話をしていて衝撃を受けました。
これからの日本もそういう人が増えていくと思うよと。
他にも自動販売機をなくせば、原子力発電機が一機減らせるとか。
さまざまな社会問題を鋭く話していただきました。
食も、それ以外ももっと、勉強していきたいです！
良い本や、イベントがあったら教えてくださいね（＾＾）