dreamcafe

下見にいってきました〜

２月８日に初の出張カフェ平日バージョンが
おこなわれます。
初の都内です！（田舎もの？）

その下見に、場所を提供してくださる
おだんごほっぺさんの家に、行ってきました。

僕の家から、車で約2時間。
国立はカフェが多いので、何度か行ったことがあるんですが、
会費を頂いて開催する出張カフェなんで、どのくらい時間がかかるか
調べながらいきました。

着いてみると、駅から近いし、僕の車を止める駐車場はあるし、
家は綺麗だし広いし、なんといっても、おだんごほっぺさんの人柄がいいです♪
ほんと、良くていうことなしです！
強力なサポーターがまた、増えてきた感じです（＾＾）

いろいろ気を遣っていただいて、お昼までご馳走になってしまいました〜。

こんな場所で開催できるなんて、僕は、ツイてるな〜と、実感。

当日の段取りとか、料理とかについて、話してきました。
当日にだしていただく予定のケーキも食べて、おいしさに満足♪

あとは、僕の腕次第ですね（＾＾：
期待を裏切らないように、下準備を進めていくだけです。
またまた、楽しくなってきました！！

温温

温温（ぬくぬく）に行ってきました！
半年ぐらい前にも行ってかなり、良かったので、２回目です。

最初にお昼ぐらいに行ったら、駐車場が満車で、
そとにお客さんが待っている状態。

Ｕターンして、違う店に行って、２時ぐらいにまた、行ってきました。

平日なのに、人気があります。

人気店って、魅力が一つじゃないですよね。
店の雰囲気だったり、接客だったり、料理だったり。
その店の基本となるものを最大限伸ばして、他も部分も
おろそかにしない。

僕も、珈琲だけやっていればいいということを実感させられます。
でも、手を広げすぎて、質の低いものをだすが、一番良くないし。

目的を絞って、これはいい！というものをいくつ作れるのか
ってことなんでしょうか。

さて、天然酵母のパンのランチと食後にしっとりチョコケーキを食べて
きました。

両方とも、美味しい♪
レベル高いよなあ〜。って、思います。
ここまで、もっていくのにどのくらいかかるのでしょうね〜

僕の方は、地道に実験していくしかないと思っていますが。
全部、一人で全部やると思っているわけではないのですが、
やれるところまでは、いろいろやってみようと
思っています（＾＾）

第3回出張カフェその2

会の流れは、僕が淹れた豆の説明（うんちく？）をして、
飲んでもらうというものです。

淹れた豆は、ガラパゴス→ガテマラ→モカシダモ→コロンビア→インド
→もう一度モカシダモ→パプアニューギニアです。
忘れているものもあったかもしれません。

３杯目あたりで、自己紹介などを交えて、その後ケーキを食べました。
今回は、人数が多かったので、miwachocoさんにも僕のとは別に焼いて
もらって、ケーキは２個でした。

レベルの違いを改めて実感。。
勉強になります。
（すいません。その写真がないです）

前回に続いてきてくれた人で、この日が誕生日の方がいたので、
みんなでお祝い！！
ハッピバースデイ♪

ケーキと珈琲を存分に楽しんでもらって、
みなさんがちょっとだれてきたところで、
miwachocoさん宅の１歳児が登場！！
見事、主役の座を奪われ、影でこそっと、珈琲を淹れて
みんながもう飲めないだろうというぐらいまで、
淹れてました。
５杯目以降は、飲みたい人はそそいで飲んでくださいという
形で、やってました。

終わったのが７時過ぎぐらいです。
参加した方は、楽しんでいただけたでしょうか？

ご意見・ご要望があれば、ぜひ教えてくださいね。

最後に、電車できた方から、会費という形でお金を頂きました。
今回は頂くつもりはなかったのですが、頂いてしまいました。
ありがたく、場所代・駐車場代・原料費で使わせていただきます。

次回もやるつもりなんで、次回から会費製にさせて頂きます。
その方が、気をつかわないくて済むというのと、
払う人と払わない人がいるのも、変なので。ご了承くださいね。

次の計画も着々と進んでおります。
また、告知しますので、ご都合のつく方。
どうぞ。お気軽に！

第３回出張カフェその1

昨日、楽しみにしていた
第3回出張カフェが行われました。

場所は、miwachocoさん宅で、午後３時に開始でした。

集まったメンバーはなんと、10名。
過去最多人数！
珈琲豆も心配になり、５種類のはずが家にあった豆を
全部もっていきました。

数日前から緊張していたんですが、集まってみると、
新規の方が４名で、それも初対面の人は２名だったので、
始まってからは、緊張することもなく（一つだけあった）
過ごせました。

その緊張した場面は何かというと、
出張カフェにきた方ならわかると思いますが、
僕のケーキの試食のときです！

場所を提供してくださった、miwachocoさんは、
趣味でケーキの師範免許（でいいのかな？）を目指しているぐらいの
方で、そのお友達も手作りのケーキを作るという方などなど。
女性が、今回約半数いたので、するどいご意見を頂きました。

ガトーショコラを作ったんですが、ブラウニーぽいとか、
クリームが柔らかくない、などなど。
頭に叩き込んで、違うレシピを探して、
もっとしっかりした濃い味のガトーショコラを作りたいと思います。
はい。

まだまだ、ケーキは素人レベルなのは、わかっているんで、
売り物レベルになるように励んでいきたいと思っています（＾＾：

なかなか、みなさんの愛のムチが心に響いております。。

頑張って、美味しい味で恩返しをするので、待っていてやってください！

BAY QUARTER

横浜のBAY QUARTERにいってきました。
横浜そごうにくっついている、ショッピングモールです。

そこの店舗のなかの
ヴィクトワールというベーカリーカフェにいきました。

昔、パン屋でバイトをしていたという、いつもの友人兼同僚が
お勧めのお店です。

そこで、クロワッサンを食べたのですが、
ほんとにおいしい！
生地がパリパリしていてしかも、ボリュームもあり、
とてもジューシーな感じです。
（珈琲の表現はなれているんで、すらすら出るのですが、
パンを表現するのは、ちょっと難しい？）

商品で並べられているパンが、すごく美しくパンなのに、
スウィートもかねているような、出来栄えです。

インテリアも店から見える景色も、文句なし！
コレは、だれかに推薦したくなるベーカリーカフェです。

また、いきたい所が一つ増えました。