 ◆感想 お寿司大好きなグルメな方々と3ヵ月前からの予約で伺いました。オープンしてまだ2年で、わざわざ行く隠れ家的な存在に。 ◆ウリ お米は、長野の飯山産コシヒカリを羽釜で炊き、赤酢二種と白酢を少し混ぜています。 毎日、埼玉県川口市から築地へ仕入れに行く。 ◆頂いたメニュー ・長崎シロイカ ・鳥貝 ・五島列島のクエ ・横須賀走水のカンヌキ赤酢〆（サヨリ） ・12日熟成金目鯛 ・宮城ゆりあげ 赤貝 ・和歌山のカツオ ・甘海老 甘海老の味噌乗せ ・那智勝浦 194キロのマグロ赤身の漬け ・勝浦〆サバ ・大船渡赤碕町の牡蠣 自家製オイスターソースで ・愛知県伊良湖の平貝 ・子持ちヤリイカ ・中トロ ・大トロ ・コハダ ・マグロ全部入りの手巻き 有明の海苔で ・玉 芝海老、大和芋、青森の卵 （追加） ・シマアジ ・マカジキ 20日熟成 ・カッパ巻き ・かんぴょう巻き ◆マイベスト３ 「大船渡赤碕町の牡蠣」 「中トロ」 「マグロ全部入りの手巻き」 ◆お魚あるある ・12日熟成金目鯛 体力のある魚 寝かせると美味しくなる いい白身は寝かせないともったいない いい魚じゃないと寝かせられない 今が一番美味しい 5月まで美味しい ・勝浦〆サバ しっかり固いけど柔らかい。 鯖は難しい。 ・コハダ お寿司のキング ・マカジキ 良かったら大量に買う ◆生姜 高知の生姜が美味しい 生姜用の冷蔵庫が3つある 160キロ仕込む 仕込めば1年OK では、お写真です  『鮨 猪股（スシイノマタ）』 那智勝浦 194キロのマグロ赤身 高知の生姜 長崎シロイカ 鳥貝 五島列島のクエ 横須賀走水のカンヌキ赤酢〆（サヨリ） 横須賀走水のカンヌキ赤酢〆（サヨリ） 12日熟成金目鯛 宮城ゆりあげ 赤貝 和歌山のカツオ 甘海老 甘海老の味噌乗せ 那智勝浦 194キロのマグロ赤身の漬け 勝浦〆サバ 大船渡赤碕町の牡蠣 自家製オイスターソースで 愛知県伊良湖の平貝 子持ちヤリイカ 中トロ 大トロ コハダ マグロ全部入りの手巻き 有明の海苔で 玉 芝海老、大和芋、青森の卵 シマアジ マカジキ 20日熟成 マカジキ 20日熟成 マカジキ 20日熟成 玉 芝海老、大和芋、青森の卵 カッパ巻き 長野の飯山産コシヒカリを羽釜で炊き赤酢二種と白酢を混ぜて かんぴょう巻き 将来の奥様がこれまた素敵な笑顔で、とーっても感じが良いのです。女将の鏡の様な方と出会えました。 ◆滞在時間 午後7時半〜午後11時 ◆コースのみ ◆お会計 ◇お寿司 22品 ◇飲み物 3品 27.000円 けっこういきましたねー 【お化粧室】 とっても綺麗です♪ 鮨 猪股（スシイノマタ） 埼玉県川口市幸町1-12-23 サンリーブ幸町コートハウス https://tabelog.com/rvwr/000355206/rvwdtl/B258243129/ 実家は青森で農家をしていらっしゃいます。 23時頃閉店して、午前1時まで店内の掃除。店内ピッカピカです！ 午前5時過ぎには埼玉県川口市から築地へ。毎日、往復4時間の仕入れ！自分できちんと見た魚でないととの事です。 自分のペースで買うのではなく、魚のペースで買うのだそう。 夏は良い魚があるそうです。 半年はヒマで大変だったそうですが、それでも攻め続け、クチコミでどんどん広がったそうです。 パッと見、怖いのかなと思いましたが（笑）一生懸命で真面目で、笑顔が可愛い店主。 ◆あとがき 鳥貝、赤貝がとっても苦手な私。パスはできないし・・・食べたらとっても美味しかったのです！克服！肉好きの私が寿司好きになってゆく〜 藤川奈々ホームページ http://www.nanafujikawa.com 藤川奈々ナレーションサンプル http://www.youtube.com/watch?v=Gbv6AFa3uvY&feature=youtu.be 藤川奈々Instagram https://www.instagram.com/nanayakko/?hl=ja 食べログ（ニックネーム：福山麗子） http://tabelog.com/rvwr/000355206/ |
☆埼玉県
、、。
おはようございます。(#^.^#)
たまには回転寿司でないお店でいいもの食べたいです。
飯山産コシヒカリは美味しいですね、私は親戚が飯山地区でコシヒカリ
作っていて天日干しを譲ってもらい食べています天日干しは一味違いますね。
今朝は−１℃と冷えましたが雲一つない快晴です
ステキな一日をお過ごしくださいませ
2017/4/2(日) 午前 6:04
奈々様、おはようございます。
キューポラの街、ようこそ、埼玉・川口へ、お越し
くださいました。私くしの最寄駅から、三つ目駅
ですが、熟成した魚のネタが、新鮮でいいですね。
一つ一つ握ったお寿司に、魂が入って、何事も、
新鮮と伝わってきました。
お寿司には、日本酒が合いますね。(^_-)-☆
2017/4/2(日) 午前 8:36
奈々さん。おはようございます。玉には、カウンターでお寿司を味わってみたいです。目で楽しめました🎵ご紹介ありがとうございます。
[ シュガー ]
2017/4/2(日) 午前 9:29
奈々さん。おはようございます。玉には、カウンターでお寿司を味わってみたいです。目で楽しめました🎵ご紹介ありがとうございます。
[ シュガー ]
2017/4/2(日) 午前 9:29
お寿司いいですね（＾◇＾）
2017/4/2(日) 午前 11:52
川口＼(^o^)／
行った甲斐がありましたよ🎵
2017/4/2(日) 午前 11:52
ちょっとお値段やらかしましたね
2017/4/2(日) 午前 11:53
美味しいお寿司を一貫づつ頂くのはおつですね🎵
2017/4/2(日) 午前 11:54