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アパカレー200万食突破！キャベツの千切りにかけてヘルシー美味しい  ◆感想 アパカレーは、アパホテルのフロント、ネットで販売されています。 レトルトひと箱390円。 キャベツの千切りと合いますと箱の裏に書かれていますが、お米なしでキャベツの千切りにかけて頂くのがヘルシー美味しい♪ ◆ウリ ラヂウム人工温泉大浴殿 ◆特徴 東京ディズニーランドがある舞浜駅から3駅なので、ディズニーのお客さんがいっぱい。 1日じゅう歩いても温泉があるから身体が温まっていいですね。 ◆食べるべき一品 『アパカレー』 2013年度・2016年度のモンドセレクションで銀賞受賞 『たこ焼き』 製造過程のミックス粉に漫才を聞かせて作った本場のたこ焼き屋が作った「冷凍たこ焼き」 ◆創作ダイニング／ラ・ベランダのメニューは50種類以上 ◆アパカレーが生まれたきっかけ 全国最大の420ホテル69,153室を運営するアパホテル。 ホテルの作り手によってカレーの味が微妙に変わってしまう事を改善する為に。 元ホテルニューオータニ料理長の岩崎シェフと、元谷拓専務で、美味しいカレーはできないものかと開発に数年をかける。 はじめは5.000食出れば良いと思っていたが、2011年4月1日発売から6年間で200万食を達成。 販売開始が、2011年4月で、東日本大震災の直後ということもあり、最初に作った約3,000食を宮城県の救援物資集積所（消防学校）に送り、非常に喜ばれ、生きる望みにつながった等、深く社会貢献活動に。 日本赤十字社主催の、東日本大震災を風化させないことを目的とした「私たちは、忘れない。」プロジェクトに、グループとして参画。 全国のアパグループ事業所において団体献血を複数回実施し、昨年1年間だけでも500名分以上の採血を行い、採血者へアパ社長カレーを渡し、社会貢献活動に役立てている。 平成29年3月27日（月）、日本赤十字社後援で、アパ社長カレー200万食達成感謝祭をアパホテル〈品川 泉岳寺駅前〉で実施し、当日の会費の一部とチャリティーオークションの売上金全額を日本赤十字社に寄付。 全国のアパホテルフロントで販売しているアパ社長カレー自体が、自然災害があり物流が途絶えた際の防災備蓄であり、宿泊客の生命を守る一助となり、その為、アパ社長カレーは、常温保存で2年間という長い賞味期限に。 【お化粧室】 パウダーコーナーもあり、清潔に保たれていて気持ちの良い空間です。 では、お写真です  『ラ・ベランダ アパホテル〈東京潮見駅前〉』 粉を練る時から漫才を聞かせているたこ焼き 6年で200万食突破のアパカレー
ラ・ベランダ アパホテル〈東京潮見駅前〉 東京都江東区潮見2-8-6 アパホテル東京潮見駅前 1F https://tabelog.com/rvwr/000355206/rvwdtl/B260172902/ アパカレー200万食突破についてアパホテル専務・元谷拓さん（次男さん）のひとこと「自分の母親がカレーのパッケージになったらどう思いますか？」   藤川奈々ホームページ http://www.nanafujikawa.com 藤川奈々ナレーションサンプル http://www.youtube.com/watch?v=Gbv6AFa3uvY&feature=youtu.be 藤川奈々Instagram https://www.instagram.com/nanayakko/?hl=ja 食べログ（ニックネーム：福山麗子） http://tabelog.com/rvwr/000355206/ |
☆東京・江東区
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◆感想 スタッフが目の前でハンバーグにナイフを入れてくれます。砂時計が落ちるまで待って、いただきます♪ お世辞なしにほんとにふっくらハンバーグ  ◆特徴 オーストラリアの広大な土地で育て上げられた、黒毛和牛の血統を持つ黒牛を100%利用したハンバーグ専門店。 ◆ウリ 独自に開発したハンバーグ専用窯の遠赤外線効果で、ふっくらと焼き上げた究極のハンバーグ。 ◆プレミアムハンバーグステーキ ランチセット940円 （ハンバーグ・ご飯orパン・スープ） ◆トッピング ・焼きアボガド150円 ・フォアグラ850円 ◆石窯で焼くパンケーキ メープルクランチキャラメルパンケーキSサイズ630円 ◆ランチドリンクセット コーヒー150円 ◆スタッフ 若い！全員10代、20代の女の子。女の子がオープンキッチンでハンバーグをこねており、若い子たちが作る味なんだ〜と。 午後4時という時間なので空き空きの店内。私は「お好きなお席にどうぞ」と言われましたが、次のお客さんは、違うスタッフに「こちらに」と決められていましたー もっと覇気があるといいなー ◆ランチ 午後4時でも入れたので、午後5時までランチかな？ では、お写真です 『いしがまやハンバーグ アトレ亀戸店』 ◆ほっこりした事 折り紙をＴシャツの形に折り、Ｔシャツに爪楊枝が2本入れてあり 「ご自由にどうぞ」と籠に入っていました。若い男性の店長さんが自ら考えて、100均で折り紙を買ってきて、時間がある時にスタッフで折ってるんですって。会社の指示じゃないんですって。  お返しにお客様が折って下さった折り紙の下駄と花束がケースに飾られていました。 ◆場所 アトレ亀戸6階 【お化粧室】 アトレ亀戸のお化粧室は可愛いタイルで、掃除が行き届いて綺麗〜〜〜 神奈川県、埼玉県にもあります。 いしがまやハンバーグ アトレ亀戸店 東京都江東区亀戸5-1-1 アトレ亀戸 6F https://tabelog.com/rvwr/000355206/rvwdtl/B254229922/ ハンバーグ専用窯の遠赤外線効果で、ふっくらハンバーグでした！これはまた食べたい味♪ 焼きアボガドにフォアグラのトッピングもしたのに、石窯で焼くパンケーキも入っちゃいました！お腹にまだ余裕がありました  石窯で焼くパンケーキ、中がふわっふわで美味しい 「写真がお好きなんですね」と若い女の子に言われました  ﾊｲｽｷﾅﾝﾃﾞｽﾖ 藤川奈々ホームページ http://www.nanafujikawa.com 藤川奈々ナレーションサンプル http://www.youtube.com/watch?v=Gbv6AFa3uvY&feature=youtu.be 藤川奈々Instagram https://www.instagram.com/nanayakko/?hl=ja 食べログ（ニックネーム：福山麗子） http://tabelog.com/rvwr/000355206/ |
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〜秋の味覚 茸と日本のワイン編〜 これはコルクじゃない 〜お料理編〜 熟成和牛の寿司三種 熟成和牛と茸のゼリー寄せ 椎茸の熟成挽肉詰め 約60日間超熟成した黒毛和牛。島根県産まつなが和牛、鹿児島県産北さつま牛の雌牛を、 約60日間乾燥熟成（ドライエイジング）お肉のたんぱく質は寝かせることによって酵素によりうまみ成分に変化するから美味しくなり、熟成中に繊維が崩れ、お肉が柔らかくなるのです。  熟成ランプの味噌田楽〜変わり天麩羅仕立て〜、天麩羅をパリパリ割ってお肉と一緒に頂きました♪♪透明の袋のまま鉄板焼で焼いています。袋の中でボコボコ音がしています。230度まで大丈夫なのだそうです。中が見えて調理もしやすいとの事。初めて見ました〜〜〜 自分で開けます。熟成サーロインと茸の包み焼〜すき焼き仕立て〜サーロイン：ステーキ用の肉として有名で、牛肉の中では最高の肉質。牛肉の中で唯一「サー」の称号を与えられた部位。柔らかくて甘みがあり、ジューシーな霜降りが多いのが特徴。  茸の炊込みご飯、松茸美味しい〜白キクラゲのシロップで頂く胡麻豆乳豆腐、サッパリ、また食べたくなるようで大変美味しゅうございました  「シェフ、この肉焼いたの？」 「安心して下さい。焼いてます」 だって〜  (;＾□＾)あはは 〜〜 次回は・・・ 〇第１回熟成肉とウイスキーを愉しむ会〇 「熟成肉とウイスキーを愉しむ会」 〜世界五大ウイスキーと熟成肉〜 11月6日(金)19時〜15,000円（税サ別） ウィスキー飲めないから私は無理かな〜ウィスキーが苦手な人も克服できるとの事でしたがどうかな〜ﾜﾀｼｳｨｽｷｰﾄﾌﾞﾗﾝﾃﾞｰｶﾞﾉﾒﾅｲﾝﾃﾞｽﾖﾈ プロの料理人のエンターティナーの職人技を目の当たりにし、プロのソムリエの素敵なお話が聞けて、雰囲気もとても良いのです。この様なプロとプロのお仕事に触れる事は刺激になり、勉強になり、ハイソな気分にして頂き、一歩前進できました。 全然ひとりでも参加しよう〜 約60日間超熟成した黒毛和牛 鉄板焼 宮地 豊洲店 東京都江東区豊洲3-2-24 豊洲フォレシア１Ｆ 03-5859-0129 http://r.gnavi.co.jp/da6tjp6p0000/ http://tabelog.com/rvwr/000355206/rvwdtl/7741666/ 藤川奈々ホームページ http://www.nanafujikawa.com 藤川奈々ナレーションサンプル http://www.youtube.com/watch?v=Gbv6AFa3uvY&feature=youtu.be 「肉を食べる事は長寿の秘訣」 お肉は、たんぱく質を多く含む優秀食材。たんぱく質は、筋肉、内臓、皮膚などを構成する成分で、体の大切なエネルギー源。不足すれば体力や免疫力が低下し、血管ももろくなります。高齢者に必要なたんぱく質の摂取量は、高校生よりも多いといった事実も！効率良くたんぱく質を摂取できるお肉は、意識的に食べる必要があるそうです 
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ハンバーグと迷う〜迷った末 できなかったけど。熟成肉のハンバーグってやわやわじゃないんですね〜！肉肉しいという感じ。”つなぎ”をあまり使わず、お肉本来の味が出ているそう。 ソースを選んで”鬼おろしポン酢ソース”にしましたが、ソースがいらないくらい！そのままでお肉の味をしっかり味わえました 島根県産まつなが和牛、鹿児島県産北さつま牛の雌牛を、約60日間乾燥熟成（ドライエイジング） 最近は”サシ”の入ったお肉より、赤身を好む人が増えたそうです。 赤身をいかに美味しく頂くか！ ↓ 熟成  ディナーに伺った時に書いた記事 http://blogs.yahoo.co.jp/dreamjapan04/56826327.html 約60日間超熟成した黒毛和牛 鉄板焼ステーキ 宮地 豊洲店 東京都江東区豊洲3-2-24 豊洲フォレシア１Ｆ 03-5859-0129 http://r.gnavi.co.jp/da6tjp6p0000/ http://tabelog.com/tokyo/A1313/A131307/13172152/ 藤川奈々ホームページ http://www.nanafujikawa.com 藤川奈々ナレーションサンプル http://www.youtube.com/watch?v=Gbv6AFa3uvY&feature=youtu.be 【熟成肉とは】 元々冷蔵庫がなかった時代に、欧州で始められたことにより生まれました。 彼らは、牛肉、羊肉、そして野生動物の肉を保存するために地下倉庫など温度の低いところに吊るしていました。そのお肉が乾燥熟成してできたものが熟成肉と呼ばれるようになりました。 ＠お肉のたんぱく質は、寝かせることによって酵素によりうまみ成分に変化するから美味しくなる。 ＠熟成中に繊維が崩れ、お肉が柔らかくなる。 |
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まずは、ソムリエ・奥山マネージャー選定のワインを一挙にご紹介 【熟成肉とは】 元々冷蔵庫がなかった時代に、欧州で始められたことにより生まれました。彼らは、牛肉、羊肉、そして野生動物の肉を保存するために地下倉庫など温度の低いところに吊るしていました。そのお肉が乾燥熟成してできたものが熟成肉と呼ばれるようになりました。 ＠お肉のたんぱく質は、寝かせることによって酵素によりうまみ成分に変化するからおいしくなる。 ＠熟成中に繊維が崩れ、お肉が柔らかくなる。 豚のすね肉をそのままハムに。マンモスの肉とも呼ばれる オリジナルステーキソースは、玉ねぎ、大根、にんにく、しょうが、ゆずの皮、りんご、ごま、みりん、しょうゆ・・・ 『宮地』豊洲の鉄板焼ステーキ 超熟成黒毛和牛・生駒シェフ「それ以上はご勘弁を」 生駒シェフは夜遅くまで焼いて、毎朝8時から仕込み、えらいな〜  『宮地』豊洲の鉄板焼ステーキ 超熟成黒毛和牛、デザートを作る生駒シェフ  https://www.youtube.com/watch?v=4_NBXVQbilc&feature=youtu.be 『宮地』豊洲の鉄板焼ステーキ 超熟成黒毛和牛 生駒シェフ「喋ってないとおかしくなる(笑）家でもずっと喋ってます(笑）奥さんも子どもも聞いてくれないけど、お店で喋ってたらお客様が聞いてくれる」(笑） 『宮地』豊洲の鉄板焼ステーキ 超熟成黒毛和牛の生駒シェフが６月１３日（土）ＴＢＳ「世界ふしぎ発見！」熟成肉特集の冒頭に出演 『宮地・豊洲の鉄板焼ステーキ 超熟成黒毛和牛★超熟成黒毛和牛とワインを楽しむ会』 生駒シェフの味とトークが楽しめて、ソムリエ・奥山マネージャーが選ぶワインのうんちくも楽しめて、超熟成黒毛和牛とワインで10000円（税抜）毎月開催するようですので詳しくはお店へ ※上記のメニューとは異なります最近は、サシより赤身が食べたいに変わってきたのだそう。 赤身のお肉をどうやって柔らかく食べられるか？ ↓ 熟成 知り合いが「Ａ５ランクのお肉より美味しい赤身が食べたい」と言っていましたが、まさしく熟成肉ですね。私も熟成肉にどんどんハマっています。 『宮地』豊洲の鉄板焼ステーキ 超熟成黒毛和牛のランチは1200円からでサラリーマン、ＯＬさんに大人気 わざわざ足を運んで料理長に会いたいお店です 約60日間超熟成した黒毛和牛 鉄板焼 宮地 豊洲店 東京都江東区豊洲3-2-24 豊洲フォレシア１Ｆ 03-5859-0129 http://r.gnavi.co.jp/da6tjp6p0000/ http://tabelog.com/rvwr/000355206/rvwdtl/7741666/ 藤川奈々ホームページ http://www.nanafujikawa.com 藤川奈々ナレーションサンプル http://www.youtube.com/watch?v=Gbv6AFa3uvY&feature=youtu.be 『宮地』豊洲の鉄板焼ステーキ 超熟成黒毛和牛 ＜お肉あるある＞ 「肉を食べる事は長寿の秘訣」 お肉は、たんぱく質を多く含む優秀食材。たんぱく質は、筋肉、内臓、皮膚などを構成する成分で、体の大切なエネルギー源。不足すれば体力や免疫力が低下し、血管ももろくなります。高齢者に必要なたんぱく質の摂取量は、高校生よりも多いといった事実も！効率良くたんぱく質を摂取できるお肉は、意識的に食べる必要があるそうです。 ＜熟成肉あるある＞ 熟成肉はお肉のうまみをギュッと凝縮！ ドライエイジングという手法で熟成させた牛肉は、肉自体の持つ酵素の働きによって、繊維（タンパク質）が分解されて柔らかくなると同時に、旨み成分であるアミノ酸やペプチドが増します。 表面が乾き水分が飛ぶため、重量は熟成前と比べて20%〜30%位減り、旨みと香りが凝縮されます。旨み・香り・肉質が美味しく変化するのです。 時間が美味しくしてくれる＝熟成（エイジング） |
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