花*あそび

料理もガーデニングも諸県弁も大好きなオバサンの日記です

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3つめの台所

オバサンは我が家に3つめ台所をつくりました(笑)

この数年、づーと農産物の加工をやりたい!!との思いが強くなり

加工所をつくりたいと考えてきました。

でも、現実的には土地、建物など費用の面、

孫や父母の世話があるので作業できる時間のこと、管理維持費など考え・・・

結局、自宅の中に作るという選択をしました。

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加工室は壁や床が洗い流せることが条件

少々狭いのですが使っていない風呂場を改造・・・グッドアイデア〜☆

昨日、保健所の検査も済み、飲食店と惣菜の許可の手続きも完了!!

道具や冷蔵庫も揃えました。

ここからを農産物加工の第一歩にしたいと!!!

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 2つ目の台所・・・・ジャムや焼き菓子用

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ひとつ目の台所・・・・毎日家族の食事を作っています。

下はオープンになっていて便利です。



友人に「ほとんど、○○ちゃん病気だね」と言われ

「は〜い、今回の出費は治療費です」と答えました(笑)


自分の年齢を考えると・・・今できることはやっておきたい・・・・欲張りです。

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今月のランチバイキングのお知らせ

日時  3月21日   午前11時〜午後2時

場所   ランチレストラン 花

  西小林・・・・ローソンの隣

お一人様・・・・・1000円です


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降灰で花は咲かないかな・・・と諦めていたハンギングのパンジー

きれいに咲いてくれました。



東日本大震災・・・状況がわかるにつれ言葉もありません。

新燃岳が噴火し、一晩中眠れぬほどの地鳴りで恐怖を感じ、

翌朝、灰が降り積もった様子を見たとき

いつまで続くのだろう???

自分達の生活はどうなる???…不安でいっぱいでした。

それでも、住み慣れた家で家族と暖かな食事をし、

衣服も取り替えることができ洗濯物は室内にほすことができました。

東日本大震災で、すべてを失われた方々・・・・のことを思うと

自分達はなんと贅沢なことを願っていたのでしょう。

大震災に遭われた方々に心よりのお見舞いを申しあげます。

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はな花バイキング

2月27日に第2回 はな花バイキングをしました。

地元にある食材で季節を取り込んだ野菜中心の手作り料理!!

午前11時開店のぎりぎりまで作っていたこと

お客様になるべく作り立てをお出ししたいこと

少量づつお皿を替えながらだしていくので

閉店後の写真撮りとなり、写真はイマイチですが・・・・。

お客様には好評でしたよ!!

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そばクレープのサラダまき・あじの衣揚げ・ほうれん草の胡麻和え

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クレソンの白和え・おからボール・キュウリのなます

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白菜のサラダ・ミニトーフハンバーグ・じゃが芋のナムル・イカと大根の煮物

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塩どりのトマトソース・塩どりのねぎソース・ニラの卵焼き

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切り干し大根の三杯漬け・里いものグラタン・根菜の南蛮

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切り干し大根のマヨネーズサラダ・お寿司、赤飯のミニおにぎり

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ニガウリの砂糖衣・生姜のバウンドケーキ・カスピ海ヨーグルトのゆずシロップ
シフォンケーキのレモンジャム添え

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タアサイと豚肉の胡麻油炒め・トマトのサラダ・めんたいポテトのサラダ
ミニトーフハンバーグ(重複しています)

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ちょっとづつの一人分・かき卵汁付き

コーヒー・紅茶もお代わり自由!!

今のところ月1回最後の日曜日にすることにしていますが
次回はメンバーの都合で3月21日の予定・・・・変更になるかも???

回を重ねるごとにお客様の「ごちそう様、美味しかった!!」の
声をたくさん聞かせてもらえるように努力を重ねていきたいと思っています。

メンバーやる気まんまんです(笑) ← オバサンパワー炸裂

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切り干し大根ぎょうざ

まだまだ、頭の中は切り干し大根ブーム

昨晩の残りもの「切り干し大根ぎょうざ」です(笑)

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一晩経ったのでちょっと皮がふやけていますが・・・・。

考えたのは切り干し大根特有の歯ごたえを

残すべきか?残さないべきか?

一般にぎょうざは皮と具が一体になったような食感かな????

結果、残さない選択をしました。

味は、ちょっと切り干し大根の臭いのする・・・・普通の餃子

美味しかったですよ。

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これが当たり前だと思っていた春を待つ2月の見慣れた自然、

霧島連山と青く澄んだ空、浄化され心地よく冷やされた空気

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久しぶりの青空にオバサンは朝の家事もスイ〜スイ


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新燃え岳は右端・・・少しだけ噴煙が白く上がっています。

右端・・・・車道

道路に降った火山灰の後片付けもすすみ、雨が降ったこともあり

車が走ったあとも殆ど灰はまわなくなりました。

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新燃岳は中央あたりです。

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