花*あそび

料理もガーデニングも諸県弁も大好きなオバサンの日記です

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切り干し大根のサラダ

まだまだ続く切り干し大根料理のマイブーム

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昨日の夕食に作った切り干し大根サラダ

20分ほど水につけ戻した切り干し大根を

マヨネーズであえたもの

決めてはシーチキンを汁ごと入れ

スライス玉ねぎ、人参、ブロッコリー、など

塩コショウで味を整えます。
凝り性のオバサン・・・最近は切干大根にはまっています。

栄養価など調べていくと、ますます惚れ込んでしまって(笑)

鉄分が多く、食物繊維もたっぷり含まれていますよ。

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これ何????

オバサンオリジナル切干大根のスープ〜☆


つくり方は、
\擺蛎膾をさっと水で洗い鍋に入れ水を加え火にかける
 柔らかくなったらミキサーにかけベースをつくる。
↓,離戞璽垢鮃イ澆里箸蹐濂淡困砲覆襪茲Δ貌ζでのばし温める。
昆布茶で味付けをし、好みで1味唐辛子を!!

家族の意見
美味しい!、いいんじゃない!、・・・・とのことです(笑)
もっと、気の利いたこと言ってくれと言いたいのですが
多分「また〜〜病気がはじまったぁ」と思っているかな???


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猫ちゃんも、いっぱい飲んで満足!!

このスープ皿5年ほど前にダイソーで1枚だけ買った〜お宝(笑)
「はな花」結成後、昨年11月宮崎県地域づくりネットワーク協議会に入会しました。


先週末メンバー2人で、2月5日、6日の県南串間市で開かれた研修・交流会に参加

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地域の農産物を加工することが少しでも地域づくりに役立つことができたらとの

メンバーの思いをどう形にしていくか?

きっかけ、ヒント、具体例、横のつながり、などなど「教えて頂きたいことがいっぱい」

学ぶ機会を与えてもらって感謝です。

1日目は3コースに分かれての分科会

オバサンは第2(収穫、加工体験とふれあいミニ動物園に参加)

定年後Uターンした方の農園で

なつかしい「ふかしいも」のもてなし

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全国的にゆうめいな大塚のさつまいも!!

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馬、やぎ、豚・・・・・みんな一緒にいて自然でかわいい!!

大げさな囲いとか施設がなくても、やすらげるまた行ってみたい場所でした。

イチゴ狩りやきんかん、スターフルーツの果物

他にはうさぎ、かめ鶏などいましたよ

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夜は地元の婦人部の方々の手料理バイキング

水田ごぼうと野菜の南蛮づけや煮しめ、焼き鳥 など

手作り感あふれる素敵なもてなしでしたよ〜☆


海に沈んでいく夕日の鑑賞、海から上る朝日の鑑賞・・・・みなさん感激していました。

残念なことにオバサンは新燃岳の噴火が気になりテレビをみていて写真がありません。


2日目は地域づくりのヒントになる研修会でした。

噴火のこともあり、迷っての参加でしたが

これからの活動にいかせる研修会で思い切って行って良かったぁ〜!!


昨年9月のころより練り上げた大会だったそうで串間・関係者の皆様、「ありがとう、ごくろうさま」

霧島火山防災マップ

あれ〜〜〜新燃岳噴火???

これが、最初でした!!!

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むくむくと次から次へと広がる灰色の雲

夜は一晩中ガタガタと揺れて。。。。。。

幸い風向きのかげんで降灰は、殆どないと思っていたら


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金曜日の朝は我が家にも!!

それからは、車が通ると火山灰をまきあげ

風が吹くと地吹雪のように灰が走ります。

窓を閉めていても家の中に入りこんできてザラザラです。

そして・・・・今日・・・ついに町内の一部で避難勧告

オバサンの家は少し離れています。

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これは平成19年に配布された霧島火山防災マップより

規模の大きな噴火が起こった場合の災害区域予測図

新燃岳が火口となった場合です。

それには、溶岩流が流れるだろう予測(赤い部分)が書いてあります。


また昭和59年に発行された高原町史には訳300年ほど前(1716年)

の享保の大炎上が記されています。

噴き出す溶岩は火柱のように立ち上り、

そのすさまじさは火の地獄をみるようであった。

とあり、のんきなオバサンもブルブル

改めて、自然の大きな力を感じています。
はな花弁当・・・1号

別名・・・・切干大根弁当ができました!!

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今の時期、干しあがったばかりのものは

そのまま食べても甘くて美味しいですよ

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3か月ほど前だったでしょうか?

我が家にメンバーが集まり話し合いをしていた時

昼食にオバサンのオリジナル切干大根丼をだしたところ

うまい!! 美味しい〜☆

これを弁当にしたらどうか??いうことになり、またまた試行錯誤

はじめは切干大根を煮たものだけを丼ぶりご飯にのせていました。

数人に試食してもらったところ

それだけだと、どうしても見た目が悪いとの意見が多く

何とあわせるか???を最後まで悩みました・・・・・

結果・・・人参、ほうれん草のナムルと酢卵を加えました。

栄養面、彩り、まずまずではと思っています。


1月30日(日曜日)ランチレストラン花でバイキングをします。(1000円)

その中で試食してもらうことになっています。

お近くの方はどうぞ!!!お待ちしています。

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