あひるオヤジのひとりごと

冷蔵庫の整理で３品！

昨日はママさんが地元の盆踊り会場でのお手伝いに行ってしまって、子供と３人での食事となり…

冷蔵庫の中には、オークションで買ったホタテの残りと、前日のしょうが焼き用の豚肉、サンマがあったので、

またちょっと手を加えた料理を作ってみました。

普通だったら、ホタテ→刺身、豚肉→しょうが焼き、サンマ→焼き魚となるんですが、

ホタテはエビチリならぬ「ホタテのチリソース」、豚肉は「チーズ巻き」、サンマは「蒲焼」となりました。

まずは「ホタテのチリソース」から。

片栗粉をまぶして、油で火を通しておいたホタテをフライパンに入れて、

にんにく、しょうが、豆板醤、ケチャップ、中華スープ、酒、砂糖で味付けして、最後に水溶き片栗粉でとろみを…。

でも失敗作です。

なんか足りないなと思ったら、刻み長ネギを入れるのを忘れてました（笑）

「豚肉のチーズ巻き」はこちら。

しょうが焼き用の豚肉を広げ、とろけるスライスチーズを乗せたあと、

子供用にはレンジでチンしたジャガイモ、大人用には大葉をのせてくるくる巻きます。

そのあとに、塩コショウをふったあと、小麦粉、卵、パン粉をくっつけて油で揚げました。

子供に好評でしたよ。

そして最後は「サンマの蒲焼」です。

これは以前にも作りましたが、３枚におろしたサンマの骨をとったあと片栗粉をまぶしてフライパンに。

火が通ったら、醤油、砂糖、酒、みりん（それぞれ同分量：昨日は大さじ２）で味付け。

焼きサンマに飽きたらこれですね。

さ〜て、今日の夜もママさんがいないんだけど、

ただいま、何を作るか考え中です（笑）

イカ、ホタテ、つぶ貝で３品！

先日ネットオークションで落札したイカ、ホタテ（貝柱）、つぶ貝で３品作ってみました。

ちなみにイカは２キロ（２５杯）で３２１円！（めっちゃ安い金額で落札！）

ホタテ（１キロ）とつぶ貝（１キロ）はセットで２１００円。（これまた安い！）

ヤフーの貯まっていたポイントを約１１００円分を使って、送料分はこれを充当。

すっごく安い買い物でした。（モノも良かったですよ〜。）

で、イカを使って作ったのが「イカめし」です。

ちょっと小ぶりのイカだったので、イカめしサイズにピッタリ。

イカの中にもち米と白米、イカげそを入れて、水、ほんだし、砂糖、醤油、みりんの煮汁で、

なんだかんだ１時間くらい煮込んでみました。

周りのイカは柔らかくてプリップリ。中の具はモッチモチ。

いい感じにできましたよ。

ホタテはカルパッチョに。

スライスした貝柱に庭に自生している大葉を散らして、

トマト、みじん切りのにんにく、醤油、レモン汁、オリーブオイル、黒胡椒のドレッシングをかけました。

お刺身とはちょっと違った感覚ですよね。

そしてつぶ貝はエスカルゴ風に！（笑）

フライパンにバター、にんにくのみじん切りを入れて、その中につぶ貝を…。

白ワインをちょっと入れて、塩、黒胡椒で味付けして、最後にパセリをかけたら出来上がり！

「エスカルゴもどき」ができました（笑）

まだまだ食材が残っているので、後はどんな料理を作るか考え中です。

乞うご期待！

父の日には父の手料理！

先日の父の日、まずは息子と２人で早朝から本牧海づり施設へ…。

お天気もよく、ここのところサビキ釣りでのシコイワシが釣れているということで、

釣り桟橋は大賑わいでした。

で、釣果はというと、

シコイワシが７０匹、サッパが１８匹でした。

朝早いうちによく釣れましたね。

いい加減暑くなったので、昼前に退散してきました。

家に帰ってからは８８匹をさばくのに、格闘すること約１時間。

まずはシコイワシの刺身。

そしてシコイワシのフライとサッパの唐揚げ。

シコイワシのフライは、２匹を合わせた間にチーズを挟んでます。

あともう１品は冷たいパスタ。（これで約４人分）

具は、オクラ、コーン、シーチキンです。

和風に仕上げたかったので、オリーブオイルの代わりにごま油、そして麺つゆで味付けしてます。

毎年何故か父の日には、自分が料理をすることが多いんですよね。

豚丼＆スープ餃子

今日の昼食です♪

先日買った豚のロースブロック肉を薄くスライス。

醤油、砂糖、みりん、酒を合わせて焼いてみました。

ご飯の上にキャベツの千切り、豚肉を乗せてマヨネーズをかけたら出来上がり！

調理時間もわずか。

簡単「豚丼」の完成です。

ちなみにスープ餃子は、昨日食べ切れなくて焼かずに冷凍しておいた餃子を中華味のスープの中に…。

大根の薄切りもちょっと入れてみました。

昼間からちょっとカロリーの摂りすぎですね　)^o^(

メタボに注意！（笑）

豚軟骨の唐揚げ＆煮込み

昨日は、ネットオークションで買った豚軟骨で２品を…

これで約１Ｋｇ。５００円くらいだったと思います。

ちなみにオークションでは、その他にバラ肉ブロック、ロース肉ブロックも買ってます。

↑最近、ここのお肉屋さんのオークションで落札することが多くなってます。（常連さん！？）

で、一品目はこのお肉を薄くスライスして、唐揚げに…。

骨の部分のコリコリ感がたまりませ〜ん！

そして二品目は毎度おなじみの煮込み系です。

最初に水で１時間以上煮込んでいるので、お肉は柔らかです。

調味料は、今回は手抜きをして「すき焼きのタレ」＋水。

タレの量がちょっと足りなかったので、醤油、みりん、酒、砂糖を少々。（分量は適当。味見した感覚で…）

こんにゃくと玉ねぎも一緒に煮込んじゃいました。

我が家ではブロック肉がまだたくさん残っているので、当分の間は豚肉ばっかりになりそうです（＾＾；