あひるオヤジのひとりごと

豚肉で３品

先日ネットオークションで落札した豚肉達（!?）で作ってみた料理をまず３品ほど…。

ちなみにオークションで落札した商品はこちらです。

あらびきウインナー、無塩せきソーセージ、豚トロハム（２つ）、豚ロース（約２.５kg）、

そして豚バラブロック（約２.５kg）で、合計金額が約４,５００円です。

ロースとバラのブロックの大きいことと言ったら…。

で、一品目は豚トロハムのスライス。

ボイルした豚トロハムをスライスしただけですが…（笑）

マスタードをつけて食べるとこの脂の感じが何ともいえません。

２品目はロースを使って「トンテキ（豚肉のステーキ）風のしょうが焼き」です。

スライスしたロース肉をしょうが醤油に漬けて、網焼き風のフライパンで焼いただけ。

見た目がおいしそうでしょ♪

３品目は以前にも作ったことがある「豚肉のコーラ煮」です。

◆作り方◆

1.角煮風に大きめに切ったブロック肉をねぎ（臭みを取る）と一緒に１時間くらい水で煮ます。

2.肉を煮ている間にゆで卵を作り、大根も米のとぎ汁で煮ておきます。

3.ゆで上がったらお湯を捨て、ブロック肉とゆで卵、大根を同じ鍋に入れます。

4.大きめの鍋でコーラ（今回は１ℓ）、醤油（１５０ml位）、みりん（大さじ２）で煮込む。

5.３０分くらい煮込んだら出来上がり！

ちなみに今回の肉の量は約８００ｇ、卵６個、大根半分を使ってます。

これも簡単料理の一つですが、柔らかくなった豚肉が口の中でトロトロ…。

おいしいですよ〜♪

圧力鍋があるともっと早くできるんでしょうけどね。

さ〜て、お肉はまだまだたくさん冷凍庫の中に残ってます。

次は何を作ろうか考え中です！

油揚げのピザ

ちょっと前のテレビ東京の番組、「ガイヤの夜明け」で作られていた「油揚げのピザ」を作ってみました♪

◆作り方◆
１．アルミホイルの上に切った油揚げ（４〜５等分）を乗せる。

２．油揚げにケチャップをぬる。

３．その上に具となる野菜を乗せる。（今回は玉ねぎ、ピーマン、ミニトマト）

４．ピザ用チーズを乗せる。（スライスチーズでも大丈夫かも…）

５．トースターで５分くらい焼く。

６．出来上がり！

すっごく簡単にできちゃいます。

そして、油揚げがパリパリでこれまた美味い！

色々な具を乗せる楽しみもありますね。（ツナとか、スライスしたソーセージとか色々とできそう…）

番組では糖尿病患者用の食事の試作品として作られていましたが、

一般の方向けにも簡単料理として絶対お勧めです。（番組自体は冷凍技術の話だったと思います。）

試してみる価値ありですよ〜！

マグロの切り落としと豚のブロック肉で…

皆さん、かなり長期間にわたるブログの放置プレイをお許しを…<m(__)m>

昨日で年内最後の仕事を終え、家の大掃除も済ませてやっと一段落ついたところです。

で、久しぶりの記事はやっぱり料理ネタです（＾＾）

昨日はこんなものを作ってみました。

マグロのサイコロステーキ風（!?）です。←いいネーミングが浮かばない…。

スーパーでマグロの切り落とし（スジが多いやつ）が安く売っていたので、

大き目のサクになっているものをサイコロステーキ風に切ってフライパンで焼いてみました。

角切りにしたマグロに塩、コショウをふって、片栗粉をまぶし、オリーブオイルで焼きました。

ニンニクチップも入れてあります。

焼き上がりに醤油と酒で最後の味付けをして出来上がり！

焼いちゃうとマグロのスジは全く気になりませんよ♪

で、切り落としの残りはスプーンで剥き身にして、中落ち風に…

ちなみに右側は大人向けに醤油、コチュジャン、ごま油、砂糖であえて、白ゴマをふった韓国風。

ちょっとピリ辛で美味かったっす！

そしてメイン料理はこちら…

豚の角煮もどきです（笑）

先日、ネットオークションで豚の三枚肉ブロック（約２,４００ｇ）を

１,３００円という破格値で競り落としたんで、早速使ってみたのがこちらです。

大根と卵も一緒に煮込んでこんな感じになりました。

ブロック肉はこれでも５分の１しか使ってないので、残りは正月に煮豚にしようかと思ってます。

あっ、ちなみに同梱で鶏の唐揚げ５００ｇ１１０円×２、メンチカツ１０枚２１０円、ウインナー１ｋｇ３００円、

豚トロハム２００円も競り落としたんですよね。

これらは今日、明日の食卓に並ぶことでしょう。

で、昨日の食卓全体は…

お通し代わりのもやしとわかめの和え物も入れてこんな感じです。

年末年始はオヤジの手料理のオンパレードになりそうですよ（笑）

お馴染みのオヤジの料理

週末恒例になりましたダックさんの手料理コーナー。

今回は３日分まとめてです。

まずは２４日の夕食。

このカニを使ってカニ鍋＆雑炊です。

実はこのカニ、ズワイガニのメスでセコガニとかセイコガ二と呼ばれているカニです。

１１月に漁の解禁となってネットで安く（１匹１００円）仕入れたものです。

セコガニはオスに比べるとかなり小さいので、このようにカニミソや外子を食べるのがメインだそうです。

脚の部分などは鍋にして、最後はカニ雑炊で〆ましたよ。

そして先週はこんなものも作ってみました。

鶏ササミの明太子はさみ揚げです。

鶏のササミに明太子をはさんで、１つは天ぷら粉をつけたあと白ゴマをまぶして揚げました。

もう１つは海苔を巻いて…。

ササミは値段も安いし、そしてヘルシー♪

白ゴマ、海苔の風味がＧＯＯＤでした。

そして昨日は豚バラ肉のコーラ煮。

食べやすい大きさに切った豚バラブロック（今回は皮付き）をコーラ、醤油、砂糖、みりんで煮ました。

ゆで卵と大根も一緒に煮てこんな感じになりました。（以前にも載せたことがあると思いますが…）

コーラ煮って、かなり抵抗があるかも知れませんが、食べるとコーラの味なんか全くしないし、

コーラに含まれている炭酸が肉を柔らかくし、更には香辛料いらず。

ブロック肉が特売の時にはお奨めですよ。

そして、今週末の料理を既に考え始めているダックさんでした(^_^）

寒い夜だから〜 モツ鍋です！

さすがにここ数日は、朝晩が冷え込むようになりましたね。

で、寒い日にぴったりの鍋を…

というわけで、昨日の夕食はまたダックさんの担当です。

ちなみにつまみとなった料理はこちら…

「長芋の明太マヨネーズあえ」です。

スライスした長芋に、マヨネーズとレモン汁を混ぜ合わせた辛子明太子ソースで和えました。

ちなみにこの明太マヨソースは、こちらにも…

タコスモークの上にもかけてみました。

ちょっとピリ辛の２品です。

それからマグロのカマ焼きです。

実は今まで出た食材のうち、辛子明太子、タコスモーク、マグロのカマは、

ネットオークションで落札したものです。

辛子明太子は４００ｇ（１０本分）で４７０円。

タコスモーク（燻製）は４５０ｇで８１円。（かなりの量があります。）

マグロのカマは１ｋｇで２１０円。（カマ３本分です。）

かなりの安値で落札できましたが、送料と代引き手数料の方が高くなっちゃいましたね（笑）

さてさて、昨日のメイン料理はこちら…

「モツ鍋」で〜す！

下茹でした牛モツ（今回は８００ｇ）を、昆布でだしをとった水、醤油、みりん、にんにくスライス、

鷹の爪で煮込み、焼き豆腐、キャベツ、ニラを入れてできあがり！

寒い夜には最高ですよ♪　熱燗もすすんじゃいました（笑）