あひるオヤジのひとりごと

イカとサンマで…

昨日はママさんがお友達と飲み会に…。

「イカとサンマが冷蔵庫に入っているから、お願いします！」だと…。

普通に考えるとイカ刺しと焼きサンマですが、それじゃちょっと普通すぎるので、作ったのがこちらです。

３杯あったイカは、イカそうめん、焼きイカ、そしてカレー風味揚げに。

そしてサンマは竜田揚げ風に。

イカのカレー風味揚げは、切ったイカを醤油、みりん、酒につけたあと、

粉状にしたカレー粉と片栗粉にまぶして揚げてみました。

サンマは３枚におろした後、適当な大きさに切ってイカと同じようにつけたあと、

こちらは片栗粉だけで揚げました。

ちょっと油の温度が高すぎたかな？

たまにはこのように違った作り方をするといいもんですね。

子供たちも喜んで食べてましたよ♪

我が家は焼き鳥屋さん!?

昨日は子供のリクエストで我が家は焼き鳥屋さんに変身です！

当然のことながら、全てオヤジの手作りです。

で、何を作ったかと言うと…

右上から時計回りに、つくね８本、ミニトマト巻き２本、大葉巻き３本、ササミわさび３本、皮２本、モモ５本、

ササミ大葉チーズ２本、ササミチーズ２本の合計２７本！

左上の小鉢は、わかめ＋モロヘイヤをだしで割ったものです。

買ってきたのはモモ肉１枚、ササミ８本、豚バラスライス、とりモモひき肉で合計９３０円。

あとは家にあったものだけで…、１本あたり約３５円です。

つくねの作り方は今まで何度か紹介してますが、今回は庭に群生している大葉のみじん切りも入れました。

ミニトマト巻きはその名の通り、ミニトマトを豚バラスライスで巻きました。

大葉巻きは豚バラスライスと大葉をぐるぐる巻いて串刺しに…。

ササミチーズは焼き上がったササミの上にとろけるチーズを乗せたもの。

まあ台所はすごい煙でいっぱいになっちゃいましたけどね…。

食べるのも楽しいですが、串刺しをしたり焼いたりしている時が自分の至福の時間なんですよね。

鮭といくらの親子丼！

昨日の夕食です。

昨晩は家族みんな色々と予定があって、自分ひとりだけの寂しい（？）食事でした。

で、作ったのがこの４品。

メインは「鮭といくらの親子丼」。

冷凍庫の中にあった鮭の切り身と冷凍いくらを解凍して…。

ご飯の上には庭に群生している大葉を敷いてます。

この組み合わせって、なかなかイケますね。うまかったですよ♪

そしてサイドメニューは、ジャガイモチーズ焼き、ゴーヤのおひたし、冷奴です。

ジャガイモチーズ焼きは油をひいたフライパンで細切りジャガイモを炒めて、

軽〜く塩をふった後にピザ用チーズをのせて焼きました。

子供が喜びそうな一品です。

ゴーヤのおひたしは、薄くスライスしたゴーヤを氷水にさらしておいて、

鰹節、醤油、みりん、酢、水で作っただし汁をかけていただきました。

ゴーヤの苦味がなんとも言えない、夏向きの小鉢でした。

あとは定番の冷奴。

もちろん、大葉付きです。

庭の大葉、いくら食べてもなくならないんですよねぇ。

ビール２缶、焼酎水割りジョッキで３杯いただきました〜！

大葉にんにく醤油で…

我が家の庭に群生している大葉ですが、いつも天ぷらに使うばかり（昨日の晩も）なので…

「大葉にんにく醤油」とやらを作ってみました！

半年くらい前に「はなまるマーケット」でも紹介されたみたいですが、作り方は至って簡単♪

タッパー（我が家は弁当箱）に大葉、スライスしたにんにく、醤油を入れるだけ。

あとは冷蔵庫に入れて一晩寝かせれば出来上がり！

で、今日の朝食はその「大葉にんにく醤油」を使っておにぎりを…

ごはんににんにく醤油を少し混ぜておにぎりを握って、海苔の代わりに大葉を…

何と言ってもこの風味がたまりませ〜ん。

焼きおにぎりにしても良かったかもね。

今度はこの醤油を使って和風パスタ、チャーハンあたりを作ってみようかな？

本牧海づり施設で大漁！

昨日は息子と本牧海づり施設へ魚釣りに…。

お天気も良くて、沖桟橋には家族連れがいっぱいで、大盛況です。

ここ数日はサビキで「しこいわし（かたくちいわし）」が大漁とのこと。

うちらも早朝から糸を垂れると…

クーラーボックスの中には１２センチ位のしこいわしがいっぱい！

何匹つれたか数えてみると、４時間位でその数１５３匹！

とにかく入れ食い状態で子供の面倒を見るのがやっと。

自分も一緒になって釣っていたらすごいことになってましたよ（笑）

さ〜て、釣ったはいいんですが、このしこいわし、食べるまでが一苦労。

１匹１匹うろこを取って、頭と内臓、そして中骨を取るのが大変！

これだけで２時間くらいかかっちゃいました。

で、その苦労の末、出来上がった料理がこちら…

その１、しこいわしの刺身です。

釣ったその日の刺身ですから、臭みもなくまさに新鮮そのもの。

しょうが醤油でいただきます。

その２、しこいわしの大葉巻き天ぷらです。

開いたしこいわしに大葉を乗せ、梅肉を中に入れて巻き、天ぷら粉をつけて…

子供たちにも好評でした。

その３、しこいわしの天ぷらです。

頭と内臓を取って丸のまま天ぷらに。

中骨も気にならなくて、これもいい感じ。

その４、つみれ汁です。

骨ごとたたいたしこいわしに、ショウガ汁、味噌、片栗粉でつみれを作り、すまし汁に。

まさに魚のつみれ、って感じ。

全体では、こんな感じの食卓となりましたよ！