あひるオヤジのひとりごと

かつおのコチュジャンみそあえ

ＮＨＫの「きょうの料理」のパクリですが…（笑）

生のかつおを１本買ってきたので、ちょっと作ってみました。

コチュジャンの香りが何とも言えない１品です。

≪作り方≫
１．かつおを約１．５cm幅に切る。

２．コチュジャンみそを作る。
　　　コチュジャン　　　大さじ２
　　　にんにく　　　　　小さじ１/２
　　　ごま油　　　　　　小さじ１
　　　しょうゆ　　　　　大さじ１
　　　酒　　　　　　　　大さじ１

３．かつおとコチュジャンみそをボウルで合わせ、５〜６分つける。

４．皿に盛り付け、白ゴマをふりかけたら出来上がり！

かなり簡単に出来て、おいしい１品ですよ！

今が旬のかつおですから、是非作ってみてくださいね。

で、その日の全ての料理がコレ！

魚づくしの夕食で〜す！

実はこの日が十○回目の結婚記念日。

ママさんのリクエストで魚料理となりました。

もちろん、調理は自分ですが…（笑）

刺身はマグロの大トロ、かつお、いか。

左下はかつおのたたきサラダです。（これもＮＨＫ「きょうの料理」から）

右上は愛媛土産のじゃこ天（いただきもの）。

そしてほたるいか。（酢味噌で…）

ちなみにこの日の買い物総額は、

大トロ（サク）１５００円、かつお１本６００円、

いか４杯５００円（うち１杯を刺身に）、ほたるいか４００円。

外で食べるよりもはるかに安上がりでした〜！

子供のリクエストで…（手羽先カレー）

ちょっと前ですが、５月５日こどもの日の夕食です。

この日は子供のリクエストで、「手羽先カレー＆ナン」です。

手羽先はかなり煮込んであるので、骨がホロッととれますよ。

そしてナンも粉からの手作り。

たまにはこういうカレーもいいんじゃないですか？

そしてサラダは最近の定番、「パリパリサラダ」。

チャンポン麺の上に大根とニンジンの細切り。

フレンチドレッシング＆マヨネーズをかけてます。

もう１品は豚のガツ（胃袋）。

ガツを茹でたあと細切りにして、ねぎと大根をのせて…。

今回はポン酢でいただきましたが、酢味噌や辛子醤油でもいいかもしれませんね。

アンチョビを使って３品を…

家にあったアンチョビの缶詰を使って３品作ってみました。

「アンチョビパスタ」「アンチョビポテト」、

そして「アンチョビトースト」です。

パスタは以前にも何度か作りましたよね。

アンチョビとにんにく、玉ネギ、鷹の爪をオリーブオイルで…

茹で上がったパスタとからめて出来上がり！

こちらはポテトですね。

電子レンジでチンしたじゃがいもを切って、

アンチョビ、にんにく、オリーブオイルでフライパンの中に…

これはちょっとしたヒット作でしたね。

アンチョビの塩辛さとにんにくの風味が効いていい感じです。

これはフランスパンでのトースト。

アンチョビ、にんにく、バターを混ぜてフランスパンに…

トースターで焼き上げれば出来上がり。

ガーリックトースト＋アンチョビってとこでしょうか？

１缶９８円で買ってきたアンチョビ缶で色々できました。

ただ、３品とも同じような味なのがちょっとね…（笑）

「古木のパリパリサラダ」もどき！

「古木のパリパリサラダ」って何？って言う方も多いでしょうが…。

ベイファンの聖地「Ｂａｙ’ｓ倶楽部」のメニューの１つですね。

前日に実物を食べてきたんですが、自分でも作ってみたくて、こうなりました！

サニーレタスの上に長崎皿うどんのパリパリ麺をのせ、更に大根、ニンジンをスライサーで刺身のツマみたいにしたのをその上に…

フレンチドレッシングをかけてからマヨネーズで彩りを加えて…。

実際に食べたことのある方、見栄えはどうでしょうか？

ちなみにその他の食事はこんな感じです。

子供のリクエストによる手羽先焼き。

ママのリクエストによる軟骨から揚げと枝豆ステッィク。

１０本１９８円で売っていたラム肉串焼き（焼きは自宅で…）。

あ〜、また居酒屋みたいなメニューになってしまった（笑）

鮫の竜田揚げと煮付け

松原商店街の魚幸で買ってきた「鮫」で２品！

鮫の竜田揚げと煮付けです！

５切５００円でお買い得！安かったので買ってみました。

見た目と食感はカジキマグロみたいですね。

新鮮なんでクセもなく、おいしくて好評でしたよ♪

サーモンの刺身と一緒に魚ずくしの夕食でした！