心、深い問い。

☆桃のコンポート☆

おはようございます、サトです。

刻は前後しますが先週、初めて桃狩りに行ってきました。

甘い薫りが立ち込める樹々の中、緋く大きな実りを存分に楽しんできました。

生のままでも充分に美味しいのですが、結構堅めでコレは?!と思い、コンポートにしちゃいました☆

ひたひたの水に、砂糖や白ワインやレモン果汁やシナモンを、思いの丈だけ入れ加圧♪

フワッフワにして爽やかな甘さや薫りが、より旨味を引き立ててる感じで！

暑さに疲れた私の胃を、仕事帰りに癒してくれる欠かせない一品となりました！！！

初めての桃狩りに行ってきましたーっ♪

メェメェさんやピョンちゃんもたくさん居ましたーっ♪

ル☆レクチエと無袋ふじのコンポート♪

おはようございます、サトです。
残業は肉体的負荷を負いますけど、家に居て精神的負荷を背負うよりはよっぽどマシです。
家ご飯も食べなくて良いしね、ストレスで"今日も柿の種５粒！"とか手を出さなくなったので、カラダも軽くて楽です。

さて昨日のベジフルバー、２日目トマト味はカロリーメイトのベジタブル味を美味しくした感じ。
気になる二日目の結果…、−０．５kg減量!!!!!
ポッコリ感が気にくわなかった下腹も、みるみる収まってきてますし♪
食べるとね、どんどん胃の中で膨張してるのが解るような気がします。
紅茶もなるべく摂取して助長してあげたり、暖房のないフロアでカラダ温める意味も込めて。
目標ＢＭＩ１８．００まで、あと−２．５kg。。。



今日はお弁当いらないので、朝ごはんを作ってみました。
あまり形良くないですが、ちょっち紹介♪

地元には、ル レクチエなる輝かしき洋梨が盛んです。
今まで、「ル・レクチェ」だと思ってたんですが、「ル」と「レ」の間は半角、最後の「エ」は大文字が正式なんだそう。
地元では「レクチェ」って呼ばれてますが、そのまんまですね。ラ行が続くの発音できないんです。

生産量など都市部への出荷が極端に少ないため、「ラ・フランス」に比べマイナーなんですが、食通の間では知る人ぞ知る逸品とされてるようです。
都内の某果物屋さんでは、時価￥１２，６００で売られてるそうです!!!!!「ラ・フランス」の２倍ぐらいなんだそう、凄いですよね。

特徴は、上品な甘さとしっとりとした食感、それに店頭に並ぶ頃には追熟が終えてるので、買ってきたら即食べ頃だということだそうです。
私は「新興」梨の里で生まれたので、洋梨はそんなにって感じでしたけど、「ル☆レクチエ」は本当美味しい思います。

そんな洋梨と、実は「無袋ふじ」という袋がけせずに樹に熟したという蜜たっぷりなリンゴと、２Ｓみかんも根性で薄皮剥いて、圧力鍋でコンポートしちゃいました☆
ミント買い忘れたり、見た目は悪いですけど、朝から何だかほんわか美味しくいただいちゃいました♪
皆様も是非、店頭で「ル☆レクチエ」並んでるの見かけましたら手に取るだけでも、値段だけでも見てみて下さい◎

2S一口蜜柑 VS 蜜たっぷり林檎。

こんばんは、サトです。
昨夜の帰りの新潟バイパスは路面０℃で、ノーマルだけにちょっとした冷や汗でした。
という会話で今日、結構盛り上がってました。あの中やっぱノーマルで新発田インターにいたとか。
みんな、暖かくなったらタイヤ替える算段ですね。私もそうです、もう少し様子見てましょ。

そんな前置きどうでも良かったり良くなかったりして、本題へ。
お取り寄せ大好きなこの血を騒がせたブツが、見事おウチへ届きました。

一つは、掌にすっぽり収まるほどの小さな紀州みかんです、甘みもギュッて。
でも甘ったる過ぎなくて適度に酸味の効いた味が、今出回るものとしてはかなり美味しい思います。
何個でもいけちゃいそうですね、おこたで蜜柑が本当に大好きなんです。小さい頃、皮膚が黄色くなりました。

もう一つは、眼も見張るほどの蜜た〜っぷりなフジりんごです。
パキパキゆーくらいの硬さが好きなんですけど、まさにそう。シャクシャクゆー柔らかいリンゴは食べなくて良いんで、これかなり気に入りました。
本当ジューシーに透き通るようでも、凛とした甘さが後引きます。
大きく均等の取れた実のつきっぷりが、輝くようにキレイですし。

というわけで、ココ暫くは冬の実りに舌鼓を打ってけそうですね。
お弁当も華やかになりますし、栄養バランスも少しは良くなるのかな。

アップルシナモン・トースト♪

おはようございます。
親の居ぬ間に、さとパン工房の一日限定オープンです（泪）

粉がしばらく置いてたせいか、そんなに膨らまなかったです。
皮はいつものとおり、パリパリしてるよ。
けど中の、しっとり感がイイ感じで良かった、一安心。

そのままでも、焼き立てだから充分イケるんけど、敢えてトーストしてカリッと更に。
そして今日のトッピングは…

アップル☆シナモンソテー

リンゴは芯を抜きつつ、薄切りに。
バターを溶かしてリンゴを透き通る感じまで炒め、砂糖を投下。
白ワインを入れて、蓋をして暫く。
レモン汁とか入れてもいいけど、今日はシナモンな気分♪
たんまり振りかけて、満遍なく混ざったら完成☆
ほのかにも、リンゴのイイ甘さ。シナモンが香るイイ仕上がりです。

を敷く前に、トーストにブランデー入のあのバターを思うだけ塗ったくります。
っていっても、邪魔になんない程度に。
リンゴをその上に、敷き詰めたら完成☆

トーストの食感と、アッサリとしたリンゴの優しい味。
家中に、焼きたてのパンと、甘いバターの薫りが立ち込める、幸せな空間になりました☆

あんぱん、焼けたよ☆ シナモンレーズンロールもね♪

こんばんわ、サトです。
食欲のakiですね、パンの焦げる香りも恋しくなりマスです。

第２章再始動は、よりアレンジを強化していこうと、ホップステップのステッピングですな。
次回への布石をココで、早くも打ってしまおうと。

ちょっと醗酵させすぎたのか、べちょ〜んなってますね、あんぐりら。色付きも思いのほか上手くいかず、う〜んうん。
ちなみにケシの実なんかないので、上にはいつぞやの桜の花の塩漬けを戻したのを乗せました、旨。

量の計算もままならず、余った生地でラムレーズンのシナモンローリンまで完成です、てはぁ。
シナモン薫る、レーズンのオトナ味、でも何故か切り口は私のような顔してる…、や〜い。。。

味はあまり気にならないのですが、ちょっとこのパサつき加減が気に入りませんね。
どうしたものか。醗酵のカミサマ、そうそう甘くは無いです。
それでもまた、次からも頑張っていくだけです、わしょ〜い☆


ちなみに…、３ヵ月のブランクがもたらした物資の不足は、今日また例のトコへ頼みました。
さすがにちょっと買い過ぎたかなぁ、でも食材だけでなく新しい器具も導入ですよこの際。
akiといえばアレですよＡＲＥ、カノジョサンと一緒に食べたいですなぁ、あふあふふっと。。。
揃えたなら頑張って作れるようにならなきゃね、だって凄い頑張ってるんもん。よしよし、せっせっせーの！