発ガン物質⑥　『アフラトキシン』 ( 生活習慣病 ) - Dr.リンジーダンカン【自然治癒＆予防医学】を応援するブログ

発ガン物質⑥　『アフラトキシン』

発ガン物質⑥　『アフラトキシン』

　　本日、ご紹介します発ガン物質の『アフラトキシン』は、今まで、数ある発ガン物質の中でも、極めて、発ガン性が強い物質で、発ガン物質の『キングオブキング』と言われている物質です。

　　この物質が発見されたのは、1961年に１０万羽もの七面鳥が、大量死するという事件がきっかけでした。この事件の原因を調査したところ、七面鳥のえさのピーナッツにカビが生えていたのです。このカビがつくる『アフラトキシン』という物質が、とてつもなく強力な発ガン性があることがわかったのです。

　発ガン性の『強度』という点では、強力な発ガン物質として知られているダイオキシンの１０倍以上ともいわれ、実験では、１０００トンの大量のエサに１グラムの『アフラトキシン』を混入しただけで、七面鳥に肝臓ガンを発病させるほど強力な発ガン能力を持っています。

　この恐ろしい『アフラトキシン』は、輸入ナッツや輸入ピーナッツなどに生えるカビが、生成する物質です。幸いなことに、日本産のピーナッツには、この種のカビは生えません。この種のカビが生えるのは、ブラジル産または、アフリカ産のナッツやピーナッツなどに生えるようです。肝臓ガンが、アフリカで猛烈に多いのは、この『アフラトキシン』と関係しているのではないかと指摘する専門家もいます。

　もちろん、『アフラトキシン』は、人間でも、肝臓ガンを発病させます。　

　なんとしても、この発ガン物質だけは、口にしないようにしてください。先ほども説明したとおり、日本産のピーナッツには、このカビは生えませんから安心です。アフリカやブラジルなど、高温多湿の地域から輸入されたナッツやピーナッツにこのカビは生えます。ですから、輸入もののナッツやピーナッツで、古いものは危険です。古いものは、捨てた方が安心です。また、品質管理の悪い業者のナッツやピーナッツには、賞味期限が切れていなくても、表面にうっすらと少量ですが、カビが生えていることもあるようです。購入する場合は、賞味期限だけでなく、安心できる業者のものに限定しましょう。

　おそらく、家庭で食べるナッツやピーナッツは、主婦が厳選して購入するはずなので、問題ないと思いますが、安スナックなどで、お酒を飲む時、つまみにナッツやピーナッツが出されたら、注意が必要です。というのは、賞味期限切れのナッツなどが、格安の値段で流通し、それをスナックなどが購入し、客に出しているケースがあるそうです。

　とにかく、少しでも、おかしいなとち思われる輸入ナッツやピーナッツは、口にしないことです。ちなみに、日本でも、やもちや豆類、漬物にカビが生えますし、これらのカビにも発ガン性があります。しかし、その発ガン性は、

『アフラトキシン』の１００分の１ほどなので、こういうカビは、取り除いて食べれば問題ないものと思われます。とにかく輸入物のナッツやピーナッツは、気を付けてください。命取りになります。

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