春雨

今日はテレビの話です
鉄腕ダッシュのダッシュ村、今日は春雨作ってましたね。

主成分はデンプンで
今はジャガイモから作るのが普通だそうです。
昔は緑豆という豆から作っていたそうで
今回は緑豆から作ってましたね。

ダッシュ村らしく６月から栽培が始まり９月収穫し、
寒くなるのを待って春雨作り開始。

豆を水に浸して柔らかくする。
すり鉢で水を加えながらすりつぶし、
目の細かい布でこして、デンプンが溶け出した水にする。

冷暗所で２日間放置デンプンが沈んで下に固まる。
上澄みを取り除く。（上澄みは後で使うので取っておく）
デンプンを布袋にいれ外に干し３日間かけて乾燥。

適度な量のお湯をデンプンにいれどろどろにする。
穴の開いた筒にいれ沸騰したお湯に流しいれる。

溶けないようにすぐに氷水へいれる。
春雨同士がくっつかないようにするためとっておいた
上澄みにつける。

外に干す（凍らせる）丁寧に水でほぐす
できあがり

感動でした、春雨って作るとこんなに大変なのかぁ
いままでただの気軽なダイエット食品扱いしてたのに
イメージかわりましたね。