生キャラメル(チョコレート)

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昨日は｢生キャラメル｣のチョコレート味を作ってみました♪

作り方は簡単!!

材料さえ揃えば後は鍋に入れて煮詰めるだけ。。。

自分で作れば甘さや濃度も調節できるので、ぜひ作ってみてくださいね～♪

☆生キャラメル(チョコレート)☆

■材　料■
エバミルク…60g
水あめ…40g
蜂蜜…10g
バター…10～20g
チョコレート(ビター)…1枚
生クリーム(乳脂肪)…40g

■準　備■
・パウンド型などにオーブンシートをきっちりと敷いておく。
・生クリームを耐熱容器に入れレンジで温めておく。

■作り方■
1．生クリーム以外を鍋に入れ火にかける。(この時、焦げないように絶えずヘラなどでかき混ぜること)
2．ナベ底が見えるくらい煮詰め(ヘラについた生地が落ちるか落ちないくらい)になったら
　温めておいた生クリームを加えて混ぜ合わせる。この時、生地がゆるそうなら少し煮詰める。
3．型に流し入れ粗熱を取り冷凍庫に入れて冷やし固める。
4．固まったら包丁で適当な大きさに切り分ける。

※・2の工程の時に氷水(よく冷えた)に垂らしてみて固まるのを確認してもいいですよ。
　・切り分けた後は、容器に入れて冷凍庫に保存するか、一つずつオーブンシートなどにくるんで冷蔵保存してくださいね。

ある程度、煮詰めたほうが食べる時に食べやすいのですが、口どけは悪くなっていきます。

何度か作ってみて好みの堅さを探してみてくださいね。

チョコレートを入れない場合は、砂糖を入れて甘さを調節してください。