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この日、 ひっさびさに仕込みましたー！ ハラミすじカレー！ カレー作りは 趣味の一つとなっております。 まずは、 ハラミすじを茹でこぼし。 セロリの葉と人参の皮も入れちゃいます。 これを一時間ほど ことことと。 その間には、 玉ねぎを炒める。 ひたすら炒める、、 30分ほど根気よく炒めて とろとろになったー！ 茹でこぼしたハラミすじを お掃除して形を整え、、 ワインとトマトピューレと ブイヨンスープで炊く！ 他に野菜は、 すりおろした人参やセロリ、 生姜やニンニクも入れて、、 甘味を出すのに、 すりおろしたリンゴやキウイ ハチミツなんかも入れてます。 ローリエや、 ソースや醤油なども入れ、 炊くこと２時間、、 そしたら、一度 冷ます！ 外に出た肉の旨味を もう一度お肉に戻してあげます。 冷めたらもう一度 火を入れ、 ルウやスパイスを投入！ どれくらいの配分で入れてるかは内緒ですが、 使うのは普通に売ってるものばかり。 これを焦がさないよう ことこと炊いて、、 完成！！！ 小分けにしたら、、 今回は ２９人前 出来上がりました！ このカレーの美味しさと決めては やっぱりお肉！！！ 分けてくださってる 安兵衛さんに感謝。 ここの焼き肉も ホントおいしいんだからー！！！ 近いうちに、 賄いカレーお返しするついでに 焼き肉 食べて帰ろー(○´∀`○)ノ |
飲食
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ぢゃいこCo壱という名前で、お店を出しましょう！
2015/11/25(水) 午後 6:31 [ oturu16 ]
ぢゃいこさんが作ったカレーを買います。
なんぼしますか？ 笑
2015/11/26(木) 午後 1:21 [ おさむ ]