おうちでできるポーランドのスープ♡ジュレック

情報＆写真提供：ポーランド旅カフェ　K.Tさま

ポーランドのスープ・ジュレックをみなさんに旅カフェのK.Tさまが作り方を紹介してくださいました。

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簡単にできます。お試し下さい。

＝材料＝

ライ麦粉　大さじ２杯
鷹の爪　２本
にんにく　１片
あらびきコショウ　少々
バジルやオレガノなど（１ビン２００円程度で売っている乾燥させたもの）　少々
ローリエ　2枚

鷹の爪は種を抜き、ニンニクは細かく刻んで、上の材料と一緒に容器に入れます。
そこに水を１リットル注いで混ぜます。
常温、暗所に置きます。１日１回かき回します。
１〜２日後には泡が立ち元気に発酵しますが、４〜５日くらいしてツンとしたにおいがするようになったら食べごろです。
８〜９日くらいはそのまま置いておいても大丈夫です。

＝料理法＝

適量（１人分：普通のおたまに４すくい程度×人数分）をなべに入れ、コンソメ適宜（１人分の量で小さじ半杯程度？）を入れて煮ます。
煮立ったら出来上がりです。
具としては、タマネギのみじん切り、あらびきソーセージなどがお勧めです。
牛乳やサワークリームを入れると味がまろやかになります。

発酵容器はプラスチック製は避けた方がよいそうです。
ライ麦粉は輸入食品を扱っているお店（成城石井、KALDI、KINOKUNIYAなど）には必ず置いてあります。また通販でも簡単に手に入ります。小さなスーパーにはないと思います。

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写真入りでブログにくわしく紹介されています。ぜひごらんください。